大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐宴席菜谱设计书的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐宴席菜谱设计书的解答，让我们一起看看吧。
中餐宴席菜品规则？
(1)与西餐吃法相比,吃中餐规矩不多。中餐一般使用圆桌进餐,大家围坐圆桌旁,自己用筷子夹菜吃。一般是十个人配十道正菜,目的是讲求圆满和十全十美。
(2)中餐的餐桌上,每个席位前放有汤碗、筷碟和小瓷汤匙,桌中备有胡椒、酱油、醋等调料,菜夹到碟子里之后再吃。
(3)中餐上菜的顺序,虽各地食俗不同,但大体上是按照冷盘→头菜(主题菜)→热炒→大菜→甜品(汤和点心同时上,甜汤配甜点)→水果→茶的顺序上席。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道热菜,放在主宾面前。主菜上桌后,宴会才逐渐进入气氛。
(4)吃中餐没有特别严格的规定,为保证进餐时的欢快气氛,要注意如下礼仪:
②筷子不要伸得太长,更不要在菜盘里翻找自己喜欢的菜肴,应先将转台上自己想吃的菜转到自己眼前,再从容取菜。
③已经咬过的菜不要放回盘子里,应将其吃完。
④冷盘菜、海味、虾、蒸鱼等需要蘸调料的食物可自由调味,但切记勿将咬过的食物再放进调料盘中调蘸。
⑤主人向客人介绍自家做的拿手菜或名厨做的菜,请大家趁热品尝时,不得争抢,应首先礼让邻座客人后,再伸筷取食。
中餐主题宴会的主题类型有哪些？
中餐主题宴会主题类型有很多种，以下列举几个常见的：
1. 地域主题：如粤菜、川菜、湘菜等，突出某个地方的特色菜肴和烹饪风格。
2. 节日主题：如春节、中秋节等，围绕特定节日的传统菜肴和习俗进行布置和呈现。
3. 时代主题：如古代宫廷菜、民国风味等，重现历史时期的饮食文化。
4. 文化主题：如茶文化、民族风情等，强调某种文化元素与中餐的结合。
5. 创意主题：如素食、健康餐等，突出特定的饮食理念和创新菜品。
中餐主题宴会的主题类型有:
中餐宴会主题设计主题一中国古典文化宴一一红楼梦中人 主题内涵:中国传统文学凝聚了华夏大地数千年的文明史,体现了中华民族 深厚的文化底蕴,中国人不仅为中国,乃至世界的文明贡献出浩瀚的 典籍,创造出百世不朽的文化经典。四大名著是中国文学作品的巅峰 之作,而其中的红楼梦则是中国长篇***巅峰之中的巅峰,也是 中国历史上最具影响力的古典文学作品。
宴会菜单1
凉菜: 三 荤 三 素
热菜: 清 蒸 皖 鱼
三 文 鱼 刺 身
银锅双丸(鱼丸肉丸)
椒 盐 虾
蒜 仔 牛 蛙 煲
炒 烤 尤 鱼
五 谷 丰 登
荷 兰 豆 花 枝 片
中餐主题宴会是通过一个或多个历史文化或其他主题为吸引标志， 向顾客提供宴***需的菜肴、基本场所和服务礼仪的宴请方式。
它的最大特点是赋予某种主题，围绕既定的主题来营造气氛，宴会的菜品、服务、色彩、灯光、装饰以及活动都为主题服务，使主题成为顾客容易识别的特征和产生消费行为的***物。
现代宴会相较于传统宴会，更加注重个性化的设计，力求结合地方文化，当今时事或消费者的个人需求。
并通过在中心装饰物、布菜、菜单等各方面的设计，从不同层面衬托主题内涵，给消费者带来视觉与精神的双重享受。
到此，以上就是小编对于中餐宴席菜谱设计书的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐宴席菜谱设计书的2点解答对大家有用。
