大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱南方美食大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱南方美食大全的解答，让我们一起看看吧。
适合当早餐中餐的东西？
豆腐脑
又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
南方小吃 四个字的？
甜豆腐脑。南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花，只放糖，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜甜的又不腻。
三鲜豆皮。是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉。三鲜豆皮绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。
1、石码五香。
石码五香是福建龙海传统的地方名小吃。以猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉、豆皮等制作而成。这个说起来有点一言难尽，小时候说五香的时候，我还以为调味品，毕竟认知里面五香是调味品啊！后面吃过之后才知道嗯原来是肉，外面一层酥酥脆脆的是豆皮，里面就是猪肉了，配饭美滋滋，单吃也是超棒的。
2、蛋清羊尾。
这道美食在外地并不是非常出名，但其实大有来头，是唯一上过《中国菜谱》的临海小吃。取材于蛋清，形状又似羊尾，因此得名。主要原料有鸡蛋清、豆沙、粉子、小麦粉等，口感绵软、香甜，且营养丰富。手工制作每次只能制作一盘，而且现做、现炸、现吃。现在在临海，无论是高档饭店还是街头小吃都有它的身影。
东北菜系的十大名菜？
东北的小鸡炖蘑菇，选用的是东北特有的榛蘑，加上散养的土鸡，一般选用一斤左右的仔鸡，加上粉条一起炖煮，榛蘑是一种名贵的山珍，和小鸡炖煮以后味道更加滑嫩爽口，土鸡的肉质紧致，很有嚼劲，此菜味道浓郁，非常好吃。
南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？
排骨的营养价值很高，不管是煲汤，还是红烧，大家都很喜欢吃，今天我来给大家介绍的这个做法，广东早茶上很受客人喜爱的
豉汁蒸排骨
猪小排 ： 400克
配料： 豆豉10克、青红椒各1个、葱、姜
调味料：盐、糖、醋、米酒、生抽，蚝油，鸡精，鸡蛋1个，生粉、黑胡椒粉
制作：
1 先将排骨斩成小段，清洗去除血水，沥干水份
2 豆豉用刀剁碎，青红椒切粒，葱拍扁，切点葱花，姜切片
3 排骨加入葱姜、鸡蛋清、生粉、胡椒粉，和基本调味料，腌制1小时
4 锅上火，加点油，下入豆豉煸炒，加点米酒略炒出香味捞出，加入腌好的排骨里，拌均匀，原料铺平在碟子中
很高兴回答你这个问题，我可是一个正宗的南方人哦，你问南方人买一根排骨能做什么菜？有什么好的推荐？其实排骨能做很多种美味菜肴，例如用排骨煲汤，如排骨莲藕汤、排骨冬瓜汤……，又如红烧排骨、糖醋排骨、米粉蒸排骨等等。我就来给你推荐一款，适合我们南方人吃的冬瓜排骨汤。
冬瓜具有消热利水、消肿解毒，生津除烦的功效。南方雨水多，湿气重，冬瓜又具有去湿的作用。建议南方人多吃点冬瓜。
排骨具有滋阴健脾，补中益气。强健筋骨的功效，它含蛋白质，脂肪，维生素外，还含有大量的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，是补钙佳品。
冬瓜排骨汤，可以称得上是黄金搭档，既营养又美味。下面我就跟大家分享冬瓜排骨汤的家常做法吧。
食材
冬瓜500克，排骨400克，生姜、料酒、生抽少许，食用油、食盐适量。
②排骨用冷水浸泡15分钟，洗净冷水下锅大火焯一下，水里加料酒，生姜去腥味，撇去上面的浮末，起锅备用。
③热锅放油，放姜片炝香，焯好的排骨倒入锅中翻炒，加料酒、生抽炝香爆炒，加开水。
④改用电炖锅煲汤，排骨大火煮60分钟，再把切好的冬瓜[_a***_]炖锅中，改中火炖30分钟，起锅前加入少量的食盐调味即可。
小结:一，排骨用冷水浸泡15分钟很有必要哦，能去血水。二，冷水下锅大火焯。三，焯过后的排骨，一定要热锅放油加生姜爆炒加料酒去腥。四，用砂锅加开水大火煮60分钟，再加冬爪中火煮30分钟。五，冬瓜排骨汤不建议加太多佐料，吃食材的原汁原味，健康还美味。希望我的回答对你有帮助，我是邻家郑姐，喜欢的请关注、点赞、转发。欢迎下方留言交流，让我们一起学习，共同进步。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱南方美食大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱南方美食大全的4点解答对大家有用。
