大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不外溢中餐美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍不外溢中餐美食的解答，让我们一起看看吧。
中餐上菜服务流程及标准？
1、传菜组领班要检查菜品的质量及数量
（1）每一道菜都要从色、香、味、形、量上符合标准，不合标准的应马上退给厨房或厨师长。
（2）传菜员在确认菜品新鲜、不变质的前提下，才可以将菜送进餐厅。
（1）传菜员送菜至包厢外面的传菜口，并用手指轻扣三下窗口门，等服务员拿菜进去
（2）餐厅服务员协助检查菜品的种类、分量是否与客人所点菜一致。否则，退回传菜组请厨师长解决。
（3）餐厅服务员协助上菜，如服务员不能及时协助上菜时，传菜员应将托盘放在附近工作台上。。
午饭汤类简单做法？
辅料：油适量、盐适量、蚝油2汤匙、鸡粉少许、白糖少许、生粉少许
1
番茄洗净去皮。
2
切粒、用盆子盛起备用。
3
步骤1/11
食材：丝瓜、鸡蛋、白玉菇、葱、姜。
步骤2/12
丝瓜去皮洗净，切成滚刀块备用。
步骤3/12
白玉菇洗净切断，葱切末，姜切丝。
步骤4/12
鸡蛋磕入碗中，加少许盐和料酒打散。
步骤5/12
热锅热油，倒入鸡蛋煎成蛋皮铲碎盛出备用。
【菠菜蛋汤】秋天的菠菜特别鲜嫩，与鸡蛋做汤，简单快捷，味道鲜美，营养丰富，是家常快手汤中备受欢迎的汤品。
做法：锅中入油，将鸡蛋煎一煎，加入清水烧开，加入菠菜滚一滚即可。鸡蛋煎一煎，味道鲜香；菠菜入锅不要煮得太长，变色即可出锅。
中餐宴席中,白酒一般应倒至酒杯的？
中餐酒席一般带客人入座后，开席上酒，白酒冬天喝有客人会要求热热喝，也有直接倒入酒杯的，所谓茶要浅酒要满，一杯两杯情意浅，四杯五杯情更浓，在北方多数都是直接倒入酒杯，倒酒也是很有学问的
按照咱们国家的招待特点来说是：“茶浅酒满”，意思就是说招待客人喝茶的时候，给客人往杯子里倒茶水的时候应该倒的少一些，大约是茶杯的三分之二就可以了，招待客人喝酒的时候，往客人酒杯里倒酒的时候要倒满，将客人的酒杯倒满，这种情况就叫做“茶浅酒满”，这是招待客人的一般礼仪。
白酒一般应倒至酒杯的九成半或满杯，以不溢出为准！
酒满敬人茶满欺人！酒满上，是满满的敬意！而喜欢喝酒的人，普遍性格豪爽，直来直去，也有人会自以为饮酒千杯不醉！如果你倒酒只帮别人到半杯，就有一种看不起人的意思了！你难道是觉得我不能喝吗？
哈哈，请满上！
有谁知道中餐芡汁有几种勾法，什么菜品用什么勾芡呢？
你好，很开心回答你问题。
作为美食爱好者的我，自然知道勾芡方法了，因为尝过很多地方的美食，也向大厨讨教过。芡汁也是出菜的重要一环。如果你觉得我说的有道理，记得点击关注我，欢迎美食爱好者一起交流，分享心得！下面简单给你分享下芡汁的种类，跟怎么勾芡吧。
勾芡一般用两种类型：
一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。
一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜。浇汁也是勾芡的一种,又称为薄芡、琉璃芡，多用于煨、烧、扒及汤菜。
根据烹调方法以及菜肴特色，大体上有以下几种芡汁用法：
1.包芡一般用于爆炒方法烹调的菜肴。如鱼香肉丝、炒腰花等都是用包芡，吃完菜后，盘底基本不留卤汁。
2.糊交一般用于熘、滑、焖、烩方法烹制的菜肴。粉汁比包芡稀，用处是把菜肴的汤汁变成糊状，达到汤菜融合，口味滑柔，如：糖醋排骨等。
3.流芡粉汁较稀，一般用于大型或整体的菜肴，其作用是增加菜肴的滋味和光泽。一般是在菜肴装盘后，再将锅中卤汁加热勾芡，然后浇在菜肴上。 如：麻辣豆腐、虾仁锅巴等
要勾好芡，需掌握几个关键诀窍：一是掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发焦，过迟勾芡易使菜受热时间长，失去脆、嫩的口味；二是勾芡的菜肴用油不能太多，否则卤汁不易粘在原料上；三是菜肴汤汁要适当，汤汁过多或过少，会造成芡汁的过稀或过稠；四是用单纯粉汁勾芡时，必须先将菜肴的口味，色泽调好，然后再淋入湿淀粉勾芡。
到此，以上就是小编对于不外溢中餐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于不外溢中餐美食的4点解答对大家有用。
