大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菌汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菌汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
菌汤的家常做法？
2、辅料：食盐适量、生抽适量、淀粉适量、红萝卜适量、调和油适量、毛豆腐2块。
4、红萝卜去皮，洗净切花；茶树菇、金针菇、平菇去掉杂质洗净，滤干水份待用。
5、葱段洗净；芫茜洗净待用。
王刚菌汤的做法？
（1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；
（2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；
食材：
平菇100克、木耳5片、海带叶片10块、香菜2棵、葱花、姜、葫芦条、花椒面、味精、盐、淀粉、紫菜、黑芝麻适量、红辣椒4个
步骤：
1、平菇洗净，木耳泡好撕成小块，其它辅料都准备好，一同放在桌上。
2、把平菇切成小块，撒点淀粉。
3、油烧热，放葱花、花椒面、酱油还有小辣椒，翻炒，炒出辣味止。
4、再放入 平菇块，继续翻炒。
5、炒成金***。
6、放入所有的辅料，加一大碗水。
第一步，将金针菇撕一下，洗一遍，用手挤掉水分，再洗一遍，再挤掉水分，这样重复是为了把蘑菇里面的汁挤掉。
第二步，锅里放花生油，五花肉，酱油炒一下。
第三步，锅里下入金针菇再翻炒几下。
第四步，锅里添加适量的水，还有盐，然后水开后再转小火煮个六七分钟。
材料：干蘑菇50克，熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法：
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。
、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。 4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。
用料
茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量，根据家里人的数量而定，一样一点合起来就很多了。
或者老鸡汤
或者排骨汤
或者精华火腿
做法步骤
步骤 1
提前一天晚上把干菌菇泡水，一定要放足够的水，充分泡住所有蘑菇
菌汤的熬制方法及配料？
1.首先我们来看一下今天所需要的食材，几朵香菇，一块嫩豆腐，一把蟹味菇和一小块五花肉。
2.下面我们把食材改一下刀，蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会，豆腐用开水浸泡10分钟去除豆腥味，香菇去除香菇柄，把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。
3.另外准备一根白萝卜从中间破开后，切成片摆放在砂锅中垫底，然后把蟹味菇洗干净，放在萝卜片上面再摆上香菇，浸泡好的豆腐切成片，也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮切成薄片，生姜切成菱形片，小葱洗干净把葱头切成段，葱叶切成葱花备用。
4.食材全部处理好以后，我们开始烹饪，把锅烧热加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止肉片粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，放入肉片进行煸炒把水分炒出来，肉片炒香以后放入姜片翻炒几下，加入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散炒出红油，然后倒入适量的清水，加入生抽10克，食盐2克。
5.水烧开以后起锅，把汤汁盛放在砂锅里面，开大火煮至沸腾，然后转为小火焖煮8分钟，让食材的鲜香味融入到汤里面。
到此，以上就是小编对于中餐菌汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菌汤的做法的3点解答对大家有用。
