大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐的摆盘刺身的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐的摆盘刺身的解答，让我们一起看看吧。
猪肉刺身是云南菜的吗？
猪肉刺身并不是一道传统的云南菜。事实上，猪肉刺身并不是中国菜的一部分，而是来自日本菜。猪肉刺身指的是生吃的猪肉，通常是切成薄片的猪肉，蘸上酱油、山葵（芥末）和其他调味品。
然而，在中国，有些地方确实会食用生肉，比如凉拌生牛肉、生羊肉或生鱼片等。这些菜品的做法和日本刺身相似，但并非刺身这种日本菜本身的一部分。所以，猪肉刺身不能算是云南菜。
而猪肉刺身是一种生猪肉的食用方式，这种食用方式并不安全，因为生猪肉可能携带各种细菌和***，会对人体健康造成危害。因此，不建议食用猪肉刺身或其他生猪肉制品。
中国菜里有生食吗？
有 潮州鱼生潮州人吃鱼生（即吃生鱼片）的习俗由来已久。清·李调元《南越笔记》载：“粤俗嗜鱼生，以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼刺者，去其皮刺，洗其血腥，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。而鲥与嘉鱼尤美。”清乾隆周硕勋《潮州府志》称，在潮州“蚝生，虾生，鱼生之类，辄为至味。”而今，潮州人仍食鱼生，做法和吃法上颇具地方特色。
中国菜有很多可以生食，但前提条件下，必须得把真实的书洗净，例如黄瓜，莴苣，胡萝卜，水萝卜，红萝卜生菜，圆白菜等都必须用水将这些这些食物上的药剂洗净，必要时可以用专洗蔬菜的洗洁精来洗，洗净之后再用水多冲几遍，然后根据自己的口味加一些佐料，如醋，大蒜，辣椒等等。
刺身的品质？
鱼肉生吃，新鲜最为重要。分辨刺身的肉质是否新鲜，主要是看切面的颜色，光泽暗淡、颜色浑浊的，放置时间一定不短了。最好选择客人很多的料理店，巨大的客流是吃到新鲜食材的最低保证。品尝刺身时，不可以把芥辣放进酱油，而应该把芥辣放在刺身上，再把刺身向内对折，用没有芥辣的一面蘸酱油食用。对刺身的挑剔程度其实是检验一个人对美食的热爱程度，因为刺身本身对品质的挑剔讲究就超过了其他食材。
鲈鱼（鲈 すずき suzuki）
鲈鱼是中国食客喜爱的种类，在中华料理中一般都用清蒸。作为刺身食用，最好是夏天，这时鲈鱼的肉质最为肥美。建议用日本酒和天然矿泉水兑出一碗“玉酒”，在食用之前将鲈鱼刺身在玉酒中放置5分钟，才能祛除鲈鱼肉本身带的一点腥味，得到鲈鱼刺身的最高美味。
墨鱼（乌贼イカ ika）
墨鱼含有非常丰富的蛋白质。墨鱼刺身吃起来有两种感觉，一种非常柔软顺滑可口，一种嚼着筋道，是下酒佐餐的常备菜。这其实就是因为切法很有讲究：竖切纤维已经断开，所以柔软，横切都是纤维，所以有嚼头，如果两种感觉都喜欢，可以建议刺身师傅斜着切。
白金枪
其实并不是金枪鱼，是一种油鱼，产自热带地区，一般在水深100米到700米处生活。这种鱼的刺身肉质嫩滑，蛋白质含量非常高，但是油脂的含量也高于一般鱼类刺身，所以一次不能多吃。
日本人爱吃刺身，不怕***吗？
怕啊。别扯那些日本人吃深海鱼没***啊，芥末清酒能杀虫啊这种鬼话。
仅举一例，全世界每年的异尖线虫感染，其他国家加起来都只有日本的零头多。90年的统计，日本累计16000多例，全世界600多例。
日本的***感染，相对同等水平的发达国家，高到不知道哪里去了。凡是这问答下面里吹日本生鱼片多干净的，基本土锤无疑了。
到此，以上就是小编对于中餐的摆盘刺身的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐的摆盘刺身的4点解答对大家有用。
