大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐酒店配菜及价格清单的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐酒店配菜及价格清单的解答，让我们一起看看吧。
中餐配菜方式方法？
中餐配菜的方法必须先练好基本功，练基本功就必须练好刀工，练好刀工首先要学会磨刀，磨刀先把刀刃横着磨上口，再把刀刃竖着磨，一直磨锋利，可以用手试哈刀刃，刀磨好就开始学切菜，多练习，熟能生巧嘛，时间长了久了就把刀功练好啦，配菜方式就灵活运用啦
中餐人工成本在多少合适？
如果是开一家中餐厅的话，人工成本控制150元每天比较合适。中餐的人工类型一般有主厨，配菜师，洗菜工，洗碗工，服务员。那么主厨工资应该6000，其他的1500到3000不等，所以一系列算下来，人工成本在150每天比较合适，这是我的回答，希望能帮助到你
中餐点菜怎么搭配菜？
您好 希望我的回答可以帮助到您
中餐不讲究餐前餐后 但是宴请基本要有大菜 以及汤品和凉菜
中餐点菜要有肉，鱼，本店特色，口味可以根据男女比例点，如果女的多，就多点点口味酸甜可口的，炖菜，青菜可以多点，男的多，就以凉菜稍多点，炖菜，口味稍微以咸鲜为主。
1.先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成,人多人少决定点菜多少,年龄和性别决定饮食习惯。
2.讲究的是荤素搭配,有荤有素,荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类。
3.素菜建议点一些清脆爽口的时鲜蔬菜,这个季节,菜苔、荠菜上市,可以点一些。
4.颜色上,要讲究丰富一些,有红绿相间,看上去赏心悦目又有食欲。
2.中餐点菜的顺序一般是：先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸。在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂(铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用(曾有人误为饮料，以致成为笑话)。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。
雅安中餐排名前十？
第一名雅安蒙顶山花间堂一茶马司，第二名老渔夫生态苗苗鱼，第三名雨都饭店雅之味餐厅，第四名红高梁海鲜，第五名倍特星月餐厅，第六位雪山村23田姐家，第七位味美雅鱼酒楼，第八位鲍一鲍鲜生音乐餐厅，第九位干老四雅鱼饭店，第十名土地坡雅鱼餐厅。
四川雅安当地有许多特色饮食和文化历史，这也让雅安拥有非常吸引人的魅力，那么今天就让我们来一起看一看雅安十大餐厅到底都有哪些吧！
雅安十大顶级餐厅排行榜
1.雅安蒙顶山花间堂茶马司餐厅。环境优美，花团锦簇，用餐给人带来愉悦体验。
2.木桶鱼火锅。非常有特色的一家店，鱼在木桶里，底下垫上烧烫的鹅卵石，滚烫的汤淋下，极速高温保持了鱼的鲜美嫩滑。
3.雨都饭店雅之味餐厅。老牌的三星级餐厅，很多结婚宴席都会选择的餐厅。
100人食堂一周午餐菜谱？
100人的食堂应该属于中等食堂，可以按照餐标标准做如下午餐菜品：
凉菜如下：三丝一果，凉伴大拉皮，素拍黄瓜，炝干豆腐丝，炝土豆丝，凉伴豆牙等，热菜如下：肉炒青椒，肉炒蒜苔，苦瓜煎蛋，辣子鸡，红烧肉，炖鲫鱼或鲤鱼，炸黄花鱼，红烧鸡腿，大骨头冬瓜，鸡蛋炒蒜苗，排骨炖豆角，红烧排骨，炖大豆腐等，还可以做蛋花汤，[_a***_]汤等，这些菜品每天进行调换。
到此，以上就是小编对于中餐酒店配菜及价格清单的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐酒店配菜及价格清单的5点解答对大家有用。
