大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐排骨的家常做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐排骨的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
清蒸排骨最正宗的做法有哪些？
食材：，排骨 2条，姜 1小段，蒜 4瓣，葱 1根，砂糖 大半勺，盐 适量，胡椒粉 少许，米酒 半汤匙，豆豉 适量，淀粉水 少许，玉米油 半勺
做法：
1、排骨必须是新鲜的。 两条小排骨剁成小段，用清水浸泡半小时去血水。 泡完后沥干水备用。
2、这一步骤是蒸排骨肉质鲜嫩爽脆的小窍门。 用大半勺砂糖和半勺玉米油与排骨拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。 上面的是广东这边茶楼的一般做法。 如果赶时间吃，没时间冷藏，直接加一点砂糖提鲜就可以。
3、排骨从冰箱取出，开始调味。 盐适量。
用料
猪小排2根
辅料
生抽1汤匙
排骨酱1汤匙
生粉1汤匙
鸡粉少许
芝麻油少许
白糖少许
面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
清蒸排骨最正宗的做法有哪些？
大家好，我是安逸可。一个热衷于世间美食的东北小伙。真的很荣幸回答这个问题。
清蒸排骨，顾名思义主要的食材是排骨，烹饪的工艺是蒸。此菜乃一道家常菜肴，常年居于各家各户的餐桌之上。老少皆喜食，营养含量高，口感佳。不愧为一道家常民间美食。
既然清蒸排骨是一道家常菜肴，那么我们就按正宗的家常做法来制作吧。
准备食材配料等
排骨、蒸肉米粉、葱、姜、蒜、糖、白胡椒粉、老抽、生抽、耗油、料酒。
清蒸排骨制作过程方法
排骨剁成小块，洗净。
起锅烧水，里面放入葱段、姜片、倒入适量的料酒。
冷水放入剁好的排骨，焯水。捞去血沫浮油。
用料：
排骨500g、蒜头1个、生姜适量、生抽适量、油适量、生粉2～3勺、糖1勺、香菜适量、盐1勺
清蒸蒜香排骨的做法：
材料准备：排骨洗净切成小块蒜头切成蒜泥姜切成丝
腌制排骨：把处理好的姜丝，排骨，蒜泥装进准备好的容器。倒入适量油，2～3勺生粉，1勺糖，1勺盐，适量的生抽。一起搅拌均匀。腌制一段时间。
我们是用隔水蒸的做法把锅洗净，放一个蒸架，倒入不没过蒸架的水。待水完全沸腾，再把腌制好的排骨装盘放进入。这样很快就能熟了，10～15分钟就好了。最后放上香菜点缀。美味的隔水蒸排骨就做好了。
小贴士
腌制的时间应该越久越好，先做其他菜吧隔水蒸的时间是看排骨的大小。开始蒸的时间是水完全烧开的时候。
排骨我一般炖着吃或者糖醋排骨做的比较多，清蒸也偶尔做做，做的少而已，因为我家里人口味比较重，所以清蒸比较少，下面给大家介绍一下我清蒸排骨的做法，不是多正宗，家常做法而已。
☞【材料】
排骨 2根 面豉酱 1小汤匙 排骨酱 2小汤匙 生抽 1汤匙 芝麻油 少许 生粉 1汤匙 白糖 少许 鸡粉 少许
☞【制作过程】
1、肋排洗净斩小块，两头可留起用作煲汤，当然喜欢也可以一起蒸；
2、斩件后的排骨洗净，沥干水。用大碗盛起，放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀，再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上；
3、锅里加水、放上支架，把腌制好的排骨隔水蒸20分钟；
4、蒸好后搅拌片刻，让每块排骨沾满酱汁，鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨，味道非常不错。
以上是我家常清蒸排骨的做法，非常简单的，你在家也可以试一下。
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到此，以上就是小编对于中餐排骨的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐排骨的家常做法的1点解答对大家有用。
