大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱搭配不上素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜谱搭配不上素菜的解答，让我们一起看看吧。
配菜师各种菜的配法？
1.刀工技术要过硬，这个就不用说了。
2.要知道每道菜放哪些主、辅料。每道菜主辅料的规格（大小，厚度等）都有各自的要求，不能乱来（切错了直接被炒灶打回，训一顿不说，其中贵的材料用不掉还得自己买单）
3.原材料的预处理腌味也由砧板负责（有时炒灶师傅也参与）。
一般饭店都有啥素菜？
一般饭店素菜都是比较多的，比如说酸辣土豆丝，茄子炒豆角，地三鲜，这些素菜都很下饭，喜欢吃大味的可以选择这几种菜。
要是喜欢吃清淡一些的素菜有清炒竹叶菜，清炒莴苣丝，木耳小白菜，这几个菜适合口味清淡的朋友吃。当然豆制品也不错，比如说家常豆腐。
中餐宴会一般有多少个菜？
中餐宴会一般主菜有12个。因为每桌一般安排座位12人，传统习俗12也是好意头，双数。菜谱有鸡，无鸡不成宴，有鱼，代表年年有余，其余就好随意，要看看那间酒楼的特色来点，但少不了青菜，一煲靓汤。还有主食可以是米饭，点心或者粥粉麵等，当然也少不了酒水的。
为什么像美团和饿了么不做饭店的蔬菜配送啊？
感谢头条邀请！
我是小哥丁丁，一个北漂的南方小伙。
作为一个外卖小哥，我来回答下这个问题！首先，这个问题是错误的，美团、饿了么已经有蔬菜，水果等生鲜配送业务的。
一些超时或者菜市场摊贩，甚至是专门的水果生鲜店，都有在美团、饿了么开通外卖业务的。
而且这两个平台都有专门的生鲜通道，供用户点击购买。
下面配图跟上:
美团买菜里面是小象生鲜
饿了么有盒马生鲜
我是小使，首先很高兴回答您的问题。你的问题我帮您解答一下:
现在国内有两家最大的外卖平台:美团和饿了么，对于出行团购最优先能帮助我们使用的就是美团***了，像您说的配送蔬菜或者水果这项业务在美团***上已经开通了，下面我给您介绍一下吧，
美团推出的这项业务叫“美团买菜”，下图是进入入口
以下为您介绍
美团买菜***是一款掌上买菜应用，美团买菜***主要为用户提供便民的买菜服务，使你足不出户就能买到新鲜的蔬菜水果，价格实惠，物美价廉。目前，美团买菜已在北京、上海、武汉上线，并开设线下便民服务站。将为服务站周边2公里之内的社区居民提供“手机买菜”的服务
模式介绍
美团买菜是由美团小象事业部推出的一项生鲜零售业务。美团买菜为“***端+便民服务站”模式。服务范围内的社区居民可以通过手机***下单选购食材，美团买菜将通过在社区设立的集仓储、分拣、配送于一体的便民服务站，为社区居民送菜到家。
亲。美团饿了吗一直有。可能是亲忽略了，在深圳这边如果近批发市场建议去批发市场自己购买。本人经常平台下单但是送过来总有些质量不满意。去批发市场价钱比平台便宜如果没有大额优惠价不建议平台购买。这是我使用的情况
现在市场主要有三个大的体量：1.美团有美团快驴b端商户和闪购模块c端用户，2.饿了么有菜b端商户&买菜模块c端用户&叮叮买菜两者都有，3.美菜两者都有，不过主要是b端。
最早试水b端餐饮买菜服务的是饿了么，当时饿了么刚开始做外卖的时候就想着餐饮供应链的问题，因为当时外卖是针对c端，餐饮供应链针对b端，当时有外卖商家群体基础，开始试行餐饮供应链服务，不过当时的外卖也还没有市场稳定和发展，饿了么的想法是超前的，但是模式的落地、供应链的来源问题、蔬菜的原产地合作、蔬菜的运输储存损耗，在当时的市场容量是达不到的，服务的类别少，o2o的概念在当时也遇到很多问题，如青年菜军，主打半成品针对c端，模式在当时很先行，但是o2o前期的烧钱和小体量的慢慢成长，只能说天时地利人和都不占。外卖服务大多人还没接受，突然买菜服务上线，当时人的认知有限，试水餐饮服务的都相继倒下，大餐饮连锁的供应都是自己把控，如海底捞一样，模式没有创新，但是统一供应链和服务就是一种创新。
其实美团和饿了么开启餐饮供应链服务，也是在美菜的兴起，突然发现这个模式大家在慢慢接受，市场体量也在慢慢增长。美团的毒辣眼光真是牛逼，在自己外卖商户和团购商户达到500多万，团购市场早已定下江山，外卖市场自己占有率第一，开始试水供应链服务，真的不说，美团好像总是能在整个商业模式里面找到适合自己的业务，而且一旦进入就是狠抓其他竞对的痛点。饿了么也开始全国重启有菜服务，但是失败一次了，在自己主营的外卖市场份额一直下跌，急需资金去提升市场有菜服务需要投入资金，顾此失彼，现在大多城市还是没有有菜。
c端用户的开启，也是由于叮叮买菜宣传自己的日均订单后，美团、饿了么、每日优鲜等也相继进入，新零售的理念开启很多新的模式，主打线***验线上配送，c端市场也慢慢起来，不过现在究竟鹿死谁手，市场笑到最后，还不得而知。
所以的服务，都是围绕着人，以用户为中心，市场终归会起来。供应链的服务帮我们选择好产品、无需中间商的分摊、解决了物到人的服务，而不是人去寻找物。
大厨炒菜，看不见放花椒，菜中也没有花椒粒，难道大厨炒菜都不放花椒吗？
你提的这个问题不知道问的是不是大厨炒菜，菜里看不见花椒，却油花椒味，还是看不见花椒也没花椒味，先回答你看不见花椒却有花椒味。
一般炒菜，很多菜用的都是花椒粉，花椒油，这个根据菜品的特点而加；比如麻婆豆腐，这道菜起现的麻辣味比较浓郁，所以就用花椒粉，也有大厨里面加花椒粉，花椒油都加，如果加入花椒粒，一个影响菜品的美观，二影响食客的口感。
第二个菜里没有花椒味；这其实是这道菜根本就不用体现花椒的味道，因为百才百味，各有不同，口味也不同。就比如香菇烧青菜，这道菜只要体现出鲜咸味就可以了，是一道清淡菜品，所以没必要加花椒，加了反而影响口感。
第三个加适合加花椒粒的菜品；这个就比如干煸类菜，麻辣类菜，比如干煸豆角，辣子鸡，干煸麻辣兔这类菜品，要体现***，大辣所以加入花椒粒后，麻味焦香，菜品美观。
希望我的回答能帮助到你。欢迎大家点赞关注我，每天发布美食教程，各种经典菜品配方，火锅，烤鱼，纸包鱼，卤水配方谢谢。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱搭配不上素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱搭配不上素菜的5点解答对大家有用。
