大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐店和面机价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐店和面机价格的解答，让我们一起看看吧。
立式和面机和卧式和面机的区别？
卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同，因而难以将面筋充分扩展，故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。立式和面机其搅拌速度及机械结构能直接令面筋在搅拌中充分扩展。
立式和面机适合做面包之类的西餐面团,含水量较高，卧式和面机适合做中式面食面团,含水量较低，两种和面机不能通用。
那么立式和面机和卧式和面机有什么区别呢？立式和面机也叫双速双动和面机，也就是和面桶跟和面勾同时在转动，双速双动和面机和出来的面团更加细腻均匀，像做面包蛋糕就必须要用双速双动的和面机才行。
欧式和面机只是和面勾在转动，一般和面出来都比较粗糙，适合做包子馒头类。
除此之外，和面机又可以分为旋转单功能和多功能旋转。旋转单功能单指和面功能，多功能旋转则有打蛋、打奶酪、和面等功能。
立式和面机一般和的面都比较细腻，适合做如面包等西点。
卧式一般和面出来都比较粗糙，适合做包子馒头。因为卧式和面机因其搅拌速度较慢及物理作用不同，因而难以将面筋充分扩展，故通常再经过压面机压面的方式帮助面筋结合。
立式和面机其搅拌速度及机械结构，能直接令面筋在搅拌中充分扩展。
卧式和面机的特点:
1.机器***用不锈钢材质制作而成,整体的密封性较好。
2.搅拌出的面团,表面光滑、内部均匀,搅拌出的酥性面内部松散,制作出的面点口感松软爽口。
3.其和面器与料桶可同时转动,大大加速了搅拌速度,提高了效工作效率。
4.具有耗能小、噪声低、操作方便等优点。 适用于西饼屋、餐厅、食堂等地。
立式和面机的结构特点:
1.和面机各油孔、油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次
和面效率、效果卧式的好；操作、清洗是立式的方便，非长时间连续生产、操作的话，还是立式的用起来比较随意
立式和面机具有密封性能好，无跑、冒、滴漏现象，清洗方便。卧式和面机真空状态下拌和出的面团，表面松散，内部均匀，面团面筋值较高，弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结，口感光滑。
立式和面机搅拌速度快，机械结构使面筋在搅拌中充分扩展，和面较细腻，适合做面包和西点等，立式和面机的功率比较大，一般2千瓦左右，所以搅拌的更充分，能使面筋达到更高的筋度，形成较薄的手套膜，从而做出的面包更柔软细腻和膨松。
卧式和面机因搅拌速度较慢及物理作用不同，另外卧室和面积的功率比较小，一般500瓦左右，揉出来的面团，难以使面筋充分扩展，故还要和压面机压面的方式帮助面筋结合，面团较粗糙，不能揉出手套膜，只能做馒头包子等，。
机器形状不同，和面效果不同。立式的搅伴适合西式面点，水份足比较细腻，而臥式的比较粗糙适合中式面食用。立式和面机有双速搅伴，速度高而强劲，所以搅伴比较均勺而有水份。而卧式的速度低稍为可以马虎些。
食堂用电多少瓦每平？
食堂的后厨用电一般都是380瓦的，之所以叫什后厨，说明就餐的人比较多就餐的人多，用电量就大，再加上厨房所用的和面机烤箱等厨房用具用电量比较大，小了就可能出事故不安全但是如果人员较少的食堂又没有什么厨房所用的电视剧，220的电也是可以的，这要根据实际情况去确定
到此，以上就是小编对于中餐店和面机价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐店和面机价格的2点解答对大家有用。
