大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐宴会菜单及做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐宴会菜单及做法的解答，让我们一起看看吧。
3000元一桌的中餐宴席菜单？
三千二百九十九元菜单:浓汤粗粮煮辽参.位上、象拔蚌刺身拼、招牌牛脊骨、 上汤海鲜碧绿疏、麻辣豆筋、鲍汁花菇焖鹅掌、夫妻肺片、滋补炖乳鸽、青蒸石斑鱼、巧手拌菜心、俄罗斯面包蟹蒸蛋、泡椒圣子王、招牌神仙鸡、腊味糍粑、爽口黑木耳、美点双辉+精美水果拼、
3000元一桌的中餐也算是不便宜的了。这其中当然海鲜较多。比如鲍鱼粥，澳洲龙虾。三文鱼，扇贝，对虾，肘子，红烧肉，乌鸡汤，红烧鳝鱼，羊排，再加上北京烤鸭，青炒鱿鱼丝。广东菜心一份。当然也包酒水。其实三千一桌还是比较丰富的。希望吃完最好。请别浪费。
可以参考以下菜单:鹅掌焖海参，碳烤牛肉，金钱莲炖老鸽，广式烧鹅，油淋上海青，清蒸鲈鱼，白灼九节虾，猪肚炖乌鸡，杨州炒饭，铁板鱿鱼，秘制叉烧肉，花生猪手煲，开水白菜，爆炒猪腰，羊肚菌龙骨汤，酸甜排骨，港式乳猪，烤羊排，甲鱼土鸡煲，四喜丸子，红烧狮子头。
中餐宴请宜选的菜肴有？
有很多，一个中餐宴请它的菜品种类丰富，搭配的比较合理，主要有八道冷菜，分别是四个荤菜，四个素菜，一个果盘，热菜十道，第一道是虾，第二道是鱼，第三道是鸡，第四道是猪肉类，第五道牛肉类，第六道小炒类，第七道蒸菜，第八道，扣肉，第九道蔬菜，第十道甜品，
中餐宴会服务的全流程？
中餐宴会服务全流程如下：
1.准备工作：知主人身份或主办单位、知宴会标准、知开餐时间、知菜式品种、知宴客国籍、知邀请对象、知烟、糖、酒、饮、知结帐方式。了解宾客风俗习惯，了解生活忌讳，了解特殊要求。按宴会要求布置场地，如摆放花篮、横幅、水牌等。按宴会要求准备好餐具，酒水、饮料等。
2.迎宾工作：站立于岗位，站姿优美；客人到达时，服务员面带微笑、热情问候。
3.就餐服务：拉椅让座，观察谁是客人，谁是主宾；倒茶水，上毛巾、落口布、撤筷套；征询客人意愿，戡倒酒水；征询主人意见，上菜；撤茶杯、撤空盘；征询客人味道是否合适；勤换骨碟、烟缸、毛巾，勤撤空杯、空碗，勤斟倒酒、饮料、茶水；征询客人是否添加菜品，征询客人对菜品的意见反馈；清洁桌面，保持台面清洁；撤剩余菜品，上水果，倒茶水；退酒水；结帐清点香烟、糖果作好结帐工作。
中餐正宴出菜顺序及酒水？
中餐上菜的一般顺序是：先冷盘、后热炒、大菜、汤，中间穿插面点，最后是水果。
上点心的顺序，各饭店之间有所不同，有的在汤后面上，有的将第一道咸点提前到第一道大菜后面上；有的咸、甜点心一起上，有的咸、甜点交叉上。
第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜服务员即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘移向副主人一边，以下几道炒菜用同样方法依次端上。
到此，以上就是小编对于中餐宴会菜单及做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐宴会菜单及做法的4点解答对大家有用。
