大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐宝典卤肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐宝典卤肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
卤菜粉做法及配方？
食材:
粗米粉适量,卤水适量,卤牛肉适量,花生米适量,葱花适量,辣椒油适量,盐适量。
步骤:
1、粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用。
2、准备好卤水、辣椒油,建议配方:用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制。
4、香菜、葱花洗净、切碎备用。
卤菜粉是一道非常经典的传统中国菜品，制作方法简单，味道鲜美。下面就来介绍一下卤菜粉的做法。
首先，准备好所需的食材和调料。卤菜粉的主要原材料包括豆皮、豆腐干、海带丝、鸡蛋、黄豆芽等。调料方面，我们需要盐、鸡精、酱油、辣椒粉、花椒粉等。
接下来，将豆皮、豆腐干和海带丝切成适当的大小。鸡蛋打散成蛋液备用。黄豆芽洗净备用。
然后，将锅加热，倒入适量的油，待油热后，加入豆皮、豆腐干和海带丝，翻炒均匀，使其变得更加香脆。
接着，将炒好的豆皮、豆腐干和海带丝移到一边，倒入鸡蛋液，炒熟后混合在一起。
卤肉卷饼酱的做法？
卤肉卷饼是一道美味又有营养的早餐或午餐食品，在国内很受欢迎。卤肉和酱都是这道菜品的重要配料，下面是一种卤肉卷饼酱的做法。
所需食材：
葱姜蒜适量
八角、桂皮、花椒等香料适量
生抽30 毫升
老抽适量
盐适量
红糖适量
没干过餐饮，想做卤味熟食，不清楚什么流程？现在有15万的帐，不知道啥时候能还上？
没做过餐饮，要做卤菜熟食。这个想法是很好，虽然我现在还在死撑着做熟食，但我劝你要做这行得多思而后行。
我也做了有半年，其中的辛酸也只有我自己知道：
1、累。看别人做这个很轻松，似乎不用怎么做就能卖钱，自己做这个以后才知道不是表面看的那么简单。先是要进货，要找到货又好又要便宜一点的还真不好找，并且一天一个价，进了没几天又去拿只听到说又涨价了，成本是越来越高。再是拿回来必须得处理，不是直接就可以拿去卤的，不同的东西不同的处理，修整、烧毛、清洗、腌制等事情一大堆。每天还要卤制，再卖，卖不掉的还要想办法处理，我赶到现在就没那天闲过，这是人累。还有就是心累，拿货要找好货源，做出卖了还好，卖不掉都要烦死你。
2、利润低：别看人家一天卖几大百上千的
，但净利润是多少只有老板自己知道，拿货回来解个冻，要少几斤冰的重量，修整去些东西，又要少点称，生的一斤卤好后能有七、八两的还是老师傅，就又增加了成本少了利润，每天的东西如果卖不完，这又要亏一点，还加上烧气，房租，水电，卖姜蒜调料，算下来利润多少只有老板才晓得了。
3、竞争大：现在出去逛一圈，到处都是卖卤菜的，五米一小店，十米一大店，品牌店，老店，现捞店，地摊店，还有开三轮的活动店……，
4、卤货不好存放：煮熟的东西与生的哪个放的长，这个应该不用说就知道。卤的东西放不长，你想尽办法也不能让卤菜不氧化不变黑不变干，只能让它氧化的慢点。
5、季节性:卤菜热天好卖不好存，冬天好存不好卖。
6、做卤菜就要守：做卤菜每天就是拿货、处理、卤制、售卖。没星期天，没节***日，天天就是机械的重复。
这算是我做到现在所遇到的问题吧，每天在手机上看人家卖的好做的好，其实都是想搞培训的，挣学费钱。我觉得卖卤菜真还不如打工，我忙到现在几个月却没看到赚的钱在哪，卖的钱只够进货，有点小钱又得进调料，到月底给房租水电费有时还得自己掏钱，现在在做是因为马上要夏天了，想看看到底卤菜赚不赚钱，撑到秋天不行的话我还是只能去上班了！
到此，以上就是小编对于中餐宝典卤肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐宝典卤肉的做法的3点解答对大家有用。
