大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐免费汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐免费汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
扣碗浇汤配方？
扣碗浇汤方法:
扣碗是沧州民间红白事主流宴席，至今已经流传四百余年。沧州老席以猪肉为主要食材，辅以豆腐、宽粉、嘎巴、白菜等材料作为垫碗，通过汆、煮、炸、溜、蒸等多道工序，肉质酥烂，肥而不腻，荤素搭配，入口即化。逢年过节，婚丧嫁娶，乡邻亲戚们围坐在一起，边吃边聊，已经形成了一道具有浓郁色彩的地方餐饮文化。
沧州老席共分八碗，分别为红肉、白肉、丸子、松肉、卷肩、***鸡、***鱼、焖子等，今天我们聊聊沧州老席系列之一：红肉的制作方法。选带皮猪肋扇或后腿肉，刮净猪毛用清水浸泡两小时，然后锅里添水，加入葱姜大料，放入猪肉大火煮半小时，捞出晾凉，汤汁备用。
准备容器，加入生抽、老抽、料酒、葱姜及大料，放入切好的肉片用手抓匀，腌制半小时。
取小碗，将切好的肉片按序摆放进碗里。
今天我们用的垫碗是豆腐，将豆腐切成两厘米见方小块，码放在肉片上面，碗顶放入葱姜大料，撒上盐浇入腌肉料汁。
1.葱洗净备用2.姜备用3.蒸料放入碗中加入葱姜4.蒸料放入碗中加入葱姜5.加入大料6.加入酱油7.加入少许水8.准备好上笼9.上笼10.盖上锅盖11.蒸好了准备出锅不用刻意做汤汁
要根据不同的食材选择不同的汤汁配方。
以扣碗肉为例，可以选择用料酒、生抽、老抽、糖、盐、姜片、八角等调料来烹制汤汁。
其中，料酒、生抽、老抽能够提升肉的鲜嫩度和味道，糖能够增加甜度，盐则可以提味。
姜片和八角则能够去腥去膻，让肉更加美味。
对于扣碗菜，可以根据不同的食材选择不同的调料来烹制汤汁，比如清炖鲈鱼可以用枸杞、红枣等滋补食材，而鸡肉则可以配以葱姜蒜等调味料来增添其味道。
总之，要根据具体的食材和口味进行调配，才能做出最美味的扣碗菜。
做法一：素扣碗。
准备食材，洗净待用。
取大碗，香菇垫底，深色面朝下放在中央，将胡萝卜、青笋、鲜笋、土豆切丝泡冷水，沥出码放好。
起锅开火，热油放姜片，将草菇油煎。
加啤酒、盐、水做成底汤。
将其它切丝后下脚料放入，垫实后，倒入底汤，铺匀草菇。
隔水蒸制15分钟。
出锅沥出汤汁，倒扣在盘中，然后淋入汤汁。
做法二：五花肉扣碗。
将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。在肉皮上抹上老抽，晾干备用。
汤里放什么提鲜回味好？
关于喝汤，最讲究的是广东和江西地区。为了一罐优质的煲汤，除了食材讲究还有药材讲究，还有就是炖汤也十分讲究。高品质的煨汤，往往要慢炖整整一天时间，就是为了得到一份非常滋补的好汤。
1、做法一：午餐肉煎蛋汤
1）食材：午餐肉300g（或者三文治300g）、鸡蛋2个、清水1000g
2）准备：
2.1）锅中倒入少量橄榄油，将鸡蛋分别打入锅中，小火煎至两面发黄发硬拿出备用；
2.2）将午餐肉取出，切成玉米粒大小的颗粒，然后在锅中加入少量橄榄油，小火将肉粒煎至表面发黄，然后从锅中盛出备用。
2.3）将煎好的鸡蛋用刀切成宽5毫米左右的长条，装入碗中备用。
先不说调料中提鲜最好的
1，如果在一到菜品中，想起到提鲜的作用的话，最好还是用一部分食材来起到提鲜的作用，很多食材都有提鲜的功效，其中有，鸡汤，各种骨头或者骨汤，糖，菌类，为什么首选用食材来提鲜，是因为更加的健康，提鲜也更加自然柔和
2，其次 就是一些市场上常见得提鲜调料，如味素，鸡精，鸡粉，鸡汁，各类的骨类浓汤，蚝油，鲜酱油等等。
在这些市场上常见得提鲜调味料中，味素最不建议使用，推荐使用李锦记得旧庄蚝油，没有防腐剂，李锦记的鸡粉品质特别不错，食品添加剂较少，话说话来，最好能用食材来达到提鲜的目的
先说结论，汤提鲜，素高汤加胡萝卜、芹菜、香菇、紫菜、海带，增加回甜加水果，苹果、梨都可以。肉汤提鲜用海带、香菇、海鲜（干贝、虾干、虾米皮）、鸡肉、猪骨、鸡架都行。
下面说几个高汤制作。
素高汤。胡萝卜半根、芹菜3根、香菇3朵，紫菜1片（半个手掌大）。胡萝卜、芹菜、香菇切丁，冷水下锅大火煮开，转小火煮半小时，滤出高汤，加紫菜，泡5分钟过滤留汤即可；
肉高汤。猪棒骨1根，鸡架子1个，海带1片，香菇2个，鸡胸1块，鸡蛋1枚。猪骨、鸡架子凉水下锅焯水，洗净浮沫。海带泡水半小时，去盐。冷水下锅放焯好的猪棒骨、鸡架子、海带和香菇，大火煮开，转小火煮2小时。鸡胸打成茸，加入鸡蛋搅匀，加水至鸡绒成糊状。滤出高汤，大火煮开，边搅拌边下入打好的鸡绒，待鸡绒定型后捞出，这步主要为了取出肉汤中细小的残渣，嫌麻烦可省略。再将汤过滤一遍盛出即可；
日式高汤。海带1片（手掌大小）、木鱼花20克。主要用于日式菜品和火锅汤底。海带洗去表面的盐，加两碗水，冷水下锅，大火煮开转小火，煮20分钟。关火，捞出海带，下入木鱼花，加盖焖5分钟（有些介绍要求煮，我还是觉得焖的鲜味更浓），过滤留汤即可。
总结一下，无论肉汤素汤，海带和香菇都是不错的选择，可根据喜好加入。素高汤一般选用三剑客，胡萝卜、芹菜、香菇。肉高汤一般选用猪骨、鸡架和干货（干海鲜或金华火腿等）。日式高汤一般用海带和木鱼花，根据用途再加入日式味淋（料酒+白砂糖），日式酱油（和生抽差不多）。
希望我的回答对你有帮助，祝好胃口。
很高兴能够回答你的问题。
现在的人都是喜欢健康饮食不喜欢添加剂的，我个人觉得在家里做的汤压根就不用放什么提鲜。特别喜欢鲜的话可加些瑶柱。
1、鱼汤的话，我觉得你把鱼煎一下后，放开水去煮，起锅的时候，撒些香葱，胡椒粉，那这样子的话，汤就已经很鲜的了
2、是鸡汤的话，你放一些党参红枣枸杞去煲的话，肯定就很鲜的了，只要加点盐就可以。
3、骨头汤也是一样的，如果说你想很鲜味的话，那你完全可以放多一点骨头，加点瘦肉、瑶柱那样煲出来的汤也是很鲜甜的。
如果那天刚好是做了炒虾或者是炒鱿鱼，小碗留一些底汁。汤锅里面倒一点炒虾或炒鱿鱼的底汁进去，在不管是[_a***_]豆腐汤还是西红柿蛋汤，或者是紫菜蛋花汤，汤里面淋入一点甘蔗汁，仙仙美美的一锅好汤可以出锅了！
待客几菜一汤合适？
待客之道几个菜不重要，重要的是礼节，一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤，来的普通的客人一般就三菜一汤、辣椒炒肉、煎豆腐、小炒鸭子、青菜、一个汤，这就是普通的客人。六菜一汤那是关系比较好的了，小炒肉、鸭子、鱼、豆腐、青菜、花生米、汤。这就是关系比较好的。要是贵客来了就要九菜一汤了，那这个菜就比较贵重了，招待客人的就客气的，鸭子、猪肉、猪脚、鱼、板鸭、鸡、蒸蛋、花生米、青菜、汤。在我们这里就是这样招待客人的。
谢谢邀请！
凑个热闹，非专业人士，也不怎么会做饭！
个人觉得，看来的客人。比如说来三位客人，加上自己家里三个人。
可以4菜一汤，5菜一汤，6菜一汤。
两荤两素一汤，两荤两素一海鲜一汤，两荤两素一海鲜一开胃小菜一汤.....
如果10个人吃饭，可以是8菜一汤，9菜一汤，10菜两汤......
具体看个人经济状况，以及准备时间等！
都是愚见，希望有所帮助！
待客四菜一汤，比较合适，再根据人数的多少，适当增减，遵守目前国家提倡的反对浪费，实行光盘行动，是勤俭节约传统的发扬和坚持。生活条件好了，更应该知道食物的来自不易，粒粒皆辛苦，汗滴禾下锄。节约粮食，反对浪费，从我做起。
待客不一定非要确定几菜一汤，如果是亲戚就招待本地家乡菜，了解对方口味喜好吃辣或者其他口味，如果是刚认识的朋友就选着去酒楼菜品有排面精致，白酒饮料不可少。希望我的观点对你有用😊
北京怀柔农家院两人吃一顿午餐，没有酒水没有汤，花168元贵吗？
谢邀！我认为价格适中。酒水汤不供应是为游客作想，以免酒驾以免汤水多了，离开农院沿途旅游中难找到卫厕。一般喝水自已都有带，在农院灌满水再离开。再说农家乐供应的是当地的特色点心小吃，和当地薯名的山珍海味菜尧。两人消费168元值得，不贵。
你好，我是唐文现，谢谢邀请！
关于你问的问题，个人觉得要站在消费者一方，确实有点贵！
先说红鳟鱼，一般饭店也不过100元左右，加上另外几个菜，也不会超过150元！
记得有一次我去济南玩，也是在一家山庄饭话吃饭，四个人，点了一份鸡，还有一盘炸小鱼，一份炸香椿，另外还有两个青菜一个汤，三瓶啤酒，总共289元，后来图个吉利，付了288元。
当时主要吃的就是炒鸡，按重量算钱，就一只鸡将近200元！
作为饭店老板，一般都是明码标价，不会特意宰客，毕竟做生意嘛，还是靠诚信的。
再说农家院，这种饭店招待的一般都是出门游玩的人，制定的菜价相比也会高些，但是游客们也没得选择，出来玩嘛，就是要花钱的，大多也不去计较！
这就好象周瑜打黄盖，一个愿打一个愿挨！
这样看来，168元也不算特别贵，大体也说的过去！
现在我们出门游玩中午都很少去景点饭店，反正出来玩，多跑点路去市里或镇上，也很不错。
到此，以上就是小编对于中餐免费汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐免费汤的做法的4点解答对大家有用。
