大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐套菜菜单及价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐套菜菜单及价格的解答，让我们一起看看吧。
徐州最具代表特色的菜是什么呢？
谢谢悟空邀答。每一个地方总会有每一个地方独特的饮食文化。作为烹饪养生的鼻祖彭祖的所在地徐州，当然更不例外。那么，徐州最具代表性的菜是什么呢？
因为久居徐州，所以对徐州的餐饮业已相当熟悉，本人认为，徐州最具代表性的饮食文化，当属伏羊节了，可谓规模庞大，盛况空前。每年入伏的一个月里，徐州的人们及游客会集中在各个酒店，饭庄以及专门的羊肉馆，烧烤店，吃羊肉，喝羊肉汤，称之为吃伏羊。据说，最多的时候，曾经一天就吃掉6000多只羊。众所周知，吃羊肉，喝羊肉汤是“发汗”的。冬日里吃着热腾腾的羊肉是再好不过的美食了，徐州人却偏要反其道而行之，在一年中最热的大伏天吃加了很多辣椒花椒的红油羊肉，这大概是向来兵家必争之地的人民百姓们，自古就流传下来的“***精神”吧。
再就是徐州的地锅鸡了。这也是徐州一道著名的代表性风味菜肴。地锅鸡原本是渔民们或农民们，外出时就地制作的特色食物。当环境简陋时，***用泥块垒起铁锅来，下面烧火上面煮菜，锅边再贴满面饼而成。后来经过改良，用鸡肉做成的地锅鸡，自然纯朴，味道鲜美，鸡肉和饼都很入味好吃，会给人留下深刻印象。本人在徐州就经常会去品尝品尝的。
应该说徐州的饮食文化历史悠久，其许多菜肴已是久负盛名，从彭祖的“天下第一羹”，到项羽的“霸王别姬”，还有高祖刘邦的“沛公狗肉”，苏东坡的“东坡四珍”等等，几千年的饮食文化皆浓缩在徐州的餐桌盘碟之中。如今的徐州菜介于南北风味之间，自成风格，基本上形成了鲜咸醇厚，味道适中，清而不淡，浓而不腻，五味兼备的独特风味。大家以为如何呢？
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邳州市宿羊山镇的早市上有一处卖撒汤的，老夫妻俩皆七十余岁，经营撒汤三十年，每天卖出100来碗，满足了不少食客的需求。宿羊山撒汤名气颇大，有300多年历史。30年前，有位刘姓长者在西街口一处小屋里卖撒汤，人多得数不清，人来人去，喝得是美味，留下的是记忆。 撒为肉汤、肉杂之意。汤是用老母鸡等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。再浸泡麻花、油条，味道十分鲜美。据传乾隆皇帝下江南时从运河上岸来到宿羊山，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。
徐州菜煎饼，徐州羊肉汤，徐州擀面皮，徐州盐豆子，徐州炒小鱼，徐州狗肉，徐州朝牌，徐州小杂鱼，徐州地锅鸡，徐州把子肉，徐州煎包，，，，，来了徐州，吃菜管饱管好，价格便宜，分量大号，口味超好！
要说最出名应该是“羊方藏鱼”吧，这道菜在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。康熙年间，徐州籍状元李蟠曾为此菜即兴题联："一簋鱼羊鲜馔解解解老饕之馋，调理大羊美羹试试试厨师之技"。鱼+羊＝鲜，相传汉字“鲜”字就来源于这道菜。
人间初闻烟火，美味遍在徐州。
徐州名菜很多，若说哪道菜名气最大，确实让人有点为难。个人推荐白水羊肉和羊肉面鱼吧。
徐州饮食文化渊源流长，中华庖厨祖师，如尧舜时期的彭铿，春秋时期的易牙，都是徐州人。正如此，徐州菜品类别众多，却独具养生特色。
伏羊一碗汤，不用神医开药方。伏天吃羊肉，以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。
《汉书·杨恽传》记载：田家作苦，岁时伏腊，亨羊炰羔，斗酒自劳。“伏天吃伏羊”在徐州地区有着悠久历史，最早可追溯到尧舜时期。伏羊节，也是徐州当地的传统美食节日，于每年农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。
伏羊节，徐州人吃出来的省级非物质文化遗产，足见徐州人对羊肉的青睐程度。
四千多年前，彭祖始创的“羊方藏鱼”，为天下第一鲜，奠定了羊肉在徐州的烹饪基础技法。其衍生的“白水羊肉”、“羊肉面鱼”，也是徐州地区比较普遍的吃法。
白水羊肉，肉质好，方敢用白水烹制。清淡，又不失其鲜美。返璞归真，才是人间百味。
羊肉面鱼，以简单的食材，独霸徐州人的味蕾。羊肉、白菜、面鱼、鲜汤，搭配着辣椒羊油。其味之鲜美，为徐州人情之独钟。
你对设立居民区老年食堂有何建议？
如果能设立居民老年食堂，绝对是利国利民的大好事，真正体现了***为民办实事，全心全意为人民服务的宗旨，国家在政策，资金诸方面应给予扶持。我坚决拥护，应该把这事作为考核地方***政绩的重要指标，这样才能真正落实。
居民区开设老年食堂，是个普惠百姓的好办法。我国已进入老年社会，很多老人年老体弱，自己买菜做饭有困难。还有的老人嫌麻烦，做一顿饭吃几天。因此，这是一个很大的市场。
建议三点。
一是***补贴一点。从房租，到税收政策等，给承办老人食堂的企业最大的优惠和减免。只有成本低下来，有一定的赚头，才有企业肯干，才会干得好。
二是承办企业做饭时，多考虑一下老人的特殊需求。饭菜清淡些，品种要多，荤素搭配，营养全面，口味兼顾。还有，一定要干净卫生。对不能上门买饭的老人，可提供送饭服务。请参考外卖或快递的做法。
三是饭菜定价以市场价的九折左右为好。老人自己掏钱买饭，一般不再享受优惠。吃低保的老人，符合条件且办理登记后，可以享受适当优惠。每月不超过一个固定数额即可。年轻人想吃，也可以买。毕竟现在的独居者包括中青年也很多。
难度高。有点知识的人进行各个老年人爱吃的食物进行登记一下，结合医学知识配些食物，比如低糖，低盐，低脂肪，微辣，不辣，软和的等等。做适合老年人吃的可口的食物，实有点不简单。如果真要到适合老年吃食堂，那肯定是受人欢迎的。我也愿意参入食堂伙食。
谢谢邀请。
我对”设立居民区老年食堂”非常期待，可以方便老年人改善伙食，廉价丰富的饮食起居生活。
设立居民区老年食堂必须是经过有关部门审核通过，并考查审批，办理有关合法运营手续，持证上岗。特别是食堂安全第一，饮食安全性相关制度的建设，经营项目的价格审批表，相关人员的健康证书编号，审批文字证件照等等。
老年人食堂的设立，要尽量适应本区域地理位置的选择：其次是开门时间和下班时间的人性化选择，咨询征求老年人对食物和食堂的具体要求。”物美价廉”的供应，货真价实的丰富享受。
设立居民区老年食堂，表面看是方便居民区老年人，我家就是从事餐饮行业的，前不久我和业内人士探讨个这个问题，因为商人都在寻找合适的商机。今天既然看到这个提问，我想先说我的看法，小区办食堂，不好挣钱。凡是生意人都是讲利润，而不是慈善行业，进货要钱，房租要钱，工人要付工资。现在的餐饮行业多如牛毛，名种繁多，小区老年人的生活水平也很高。今天想吃这样，明天想吃那样，小区食堂不可以满足，不比疗养院，学校，有特定的环境特定的人。也许有部分人吃，目前不会很火，年轻人不会首选，老年人节约惯了，能动的自己做饭吃的多。不能动的护理人的味口高，也不是有饭吃有菜吃就行的年代了，外面的世界很精***，选项很多，不一定就固定在小区食堂吃，这是我的拙见，供有这种投资的人参考。
到此，以上就是小编对于中餐套菜菜单及价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐套菜菜单及价格的2点解答对大家有用。
