大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸小鸡腿中餐摆盘的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸小鸡腿中餐摆盘的解答，让我们一起看看吧。
老饭骨炸鸡腿详细做法？
原料：鸡腿、面粉、一盆清水、奥尔良腌料、生抽、耗油、胡椒粉、料酒、姜片
做法：
1.鸡腿正反面划两道，放在盆里，加调料 三勺奥尔良料、两勺生抽、半勺蚝油、两勺料酒、一点胡椒粉、三片姜腌一晚上（最少腌3小时）
2.准备一盘面粉，一盆清水。腌制好的鸡腿先在面粉里裹一遍，按压紧一点。提起，抖掉多余的粉，放在清水里沾一遍，在放在面粉里裹一层面粉按压紧实，提起 抖掉多余的粉，放在干净的盘里备用
3.起锅倒油开大火，拿一根干净的筷子，放油锅里有小泡泡 油温就可以。
4.放鸡腿 先不要动，大火1分钟定型，翻面转小火炸10分钟左右就可以了
口水鸡腿的家常做法胖哥？
口水鸡腿的做法：
1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟，焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
2.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁
3.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻淋上料汁和辣椒油，撒上葱花即可
将青、红尖椒粒，圆葱粒，姜末，香菜末放入碗中，加入自制辣椒油和麻椒油、白糖、酱油、香醋、熟白芝麻和花生碎倒入碗中，拌匀成调味汁
将炸好的去皮花生米用刀压碎
鸡腿洗净
大火把水烧开，改为微火加热；小火焖15分钟左右关火.关火后加盖焖5分钟后捞出，然后迅速放入冰水中冰镇15分钟，以便让鸡皮变得爽滑，保证鸡腿的原有鲜味不流失；
将冰镇好的鸡腿捞出放在菜板上
剁好的鸡腿骨头处有血丝，但这不是不熟，而是火候嫩爽的保障。
面包糠炸茄子怎样做？
材料：
茄子2根、猪肉150克、大蒜1头、五香粉1克、盐适量、面包糠50克、玉米淀粉150克、冰水适量、食用油适量。
1、将猪肉剁成肉糜；
2、将茄子洗干净控干水分；
1/4将茄子切成厚块，再切成长条，用清水清洗一遍，然后沥干水分。
2/4接着加入食盐和十三香，用手抓匀，再加入面粉，让茄子均匀地裹上一层面粉。
3/4再倒点面包糠待用，茄子先沾点清水，然后再裹上一层面包糠。
4/4锅中倒油，油温五成热下锅炸，炸至金黄酥脆即可出锅装盘。
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片。
2、面粉，1：3，加油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）。
3、大蒜末下锅炸成金蒜。
4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄。
5、把茄子裹上糊下锅炸制。
6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。
炸茄子是一道美味的菜肴，而使用面包糠来炸茄子可以增加其香脆的口感。以下是制作面包糠炸茄子的简单步骤：
材料：
- 2个中等大小的茄子
- 适量面粉
- 适量盐和黑胡椒粉
- 2个鸡蛋
- 适量面包糠
- 植物油（用于炸制）
步骤：
1. 准备茄子：将茄子洗净，去掉茄子两端的茎部，然后切成约厚度为1厘米的片状。
1、把茄子洗净备用；
2、茄子切成薄片备用；
3、把淀粉放入容器中；
4、在加入适量的盐搅拌均匀；
5、在加入适量的水；
6、用勺子搅拌成顺滑的能流动的面糊备用；
7、电饼铛刷适量的油；
8、用筷子夹茄子片，均匀的裹上面糊；
9、再把裹上面糊的茄子片平铺在电饼铛上面，煎制；
到此，以上就是小编对于炸小鸡腿中餐摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸小鸡腿中餐摆盘的3点解答对大家有用。
