大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱大全及配菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱大全及配菜的解答，让我们一起看看吧。
在在小饭店配菜好。还是到大饭店打荷好？
大公司你的能力要经过厨师长的认可才可能出头。小饭店没有那么多规矩，大饭店的话要遵守的事项应该比较多，要看个人的选择了。中餐和西餐的相同点和不同点？
相同之处
中餐和西餐中的大多数成分是相同的。用的是同样的肉，同样的蔬菜，而且大部分的香料也是一样的。
中国烹调的主要肉类是猪肉，中国人吃大量的猪肉。鸡肉和牛肉也很受欢迎。羊肉在全国各地的受欢迎程度各不相同，通常是山羊肉，而不是绵羊。一些不太常见的肉包括驴、蛇、龟和狗，但这些确实是特别的美味，不过不是通常的消费肉类。
两种文化都喜欢吃各种各样的鱼。大多数变化是基于不同国家周围海域的自然生物多样性。中国烹饪确实比西餐更能利用淡水鱼。西餐则对咸水鱼有着明显的偏好。所以中国人会吃鲤鱼和鲃鱼，而西方人会吃鳕鱼或黑线鳕。
不同之处
食物色相不同： 中餐讲究勾芡、明油亮芡，使菜肴达到增***人的效果；...
口味不同： 中餐菜肴以酸甜苦辣咸，五味俱全为名，并富于变化...
共同点：
1、都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一。
2、最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。
4、都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。
5、都有中、西餐宴会菜式以及流派。
7、都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。不同点：1、中餐代表着以中国为首的大多数东方人的饮食文化，西餐则代表欧洲各国和地区，以及以欧洲各国和地区的移民为主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域的餐饮文化。2、中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。3、中餐大多数是汤最后上，而西餐是先喝汤，再吃主菜。4、中餐宴会是使用圆桌，西餐则是长方形、方形、U型、T型等桌子。5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。6、中餐宴会用餐是大家一起吃一盘菜，而西餐则是自己吃自己的，每人一盘。7、中餐用餐饮酒时，是开始到最后大都是饮一种酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。
8、中餐宴客可以给客人夹菜，西餐则是分餐制，自己吃自己的，不给客人夹菜。
9、中餐用餐饮酒时习惯劝酒，西餐则是客人自己喝多少、倒多少，不主张劝客人多喝。
周末朋友来家里吃饭，就想吃家里做的，不知道炒什么菜，求大家指教？
很高兴能回答这个问题。
能请到家里吃饭，一定是一个我们自己心里觉得亲近的人，所以就做自己的拿手菜吧。
我家里有朋友，亲戚来的时候，我会先考虑有几个人，然后相应的我们要准备几个菜。
我做菜会考虑肉菜多一点点，素菜，凉菜搭配着。我通常会做红烧肉，只要时间够，做出来一点都不油腻。
干煎带鱼，因为是北方人，我们在老家的时候，带鱼都是冷冻的，红烧清蒸都不适合。就把带鱼裹上鸡蛋或淀粉油煎，很好吃！
煮大虾，这个菜很快，只要家姜葱料酒水煮一下，就已经很鲜美了。
葱油花蛤，先把。花蛤买来有的有沙，放保鲜盒里放点水，放入花蛤盖好盖子，开始摇使劲摇[捂脸]，这样花蛤很容易把沙吐干净了。然后煮一下开口后捞出，锅中加油，喜欢辣椒的可以放干辣椒段，放花蛤放调料爆炒，出锅！
剩下的就来看你的技术了，相信你一定能做出让朋友吃过不忘的食物。
祝度过开心的***期！
到此，以上就是小编对于中餐菜谱大全及配菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱大全及配菜的3点解答对大家有用。
