大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐鼓油鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐鼓油鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
豉油鸡做法？
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准备配料。我没买到干葱，用的洋葱。做的时候放了冰糖我觉得稍微甜了一点，可以去掉。鸡选择肉比较嫩的鸡，两斤左右比较合适。
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把香料炒香加入糖、米酒和生抽炒化，加水熬煮。还可以加入两颗八角增香。
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提起鸡头，用汤往鸡身上浇，收紧鸡皮，让鸡入锅后不容易破皮。
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鸡放入汤里煮。
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主材：鸡一只。
配料：姜五片、八角两只、冰糖两块、干辣椒两根。
调味料：生抽。
豉油鸡的制作方法：
1、准备好姜、八角、辣椒，还有冰糖。将所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟。
【豉油鸡】
【原材料】：一只鸡、食用油、生姜、酱油、红片糖或冰糖、小葱结。
【制作过程】：
1、先把鸡泡出血水充分的清洗干净，要多清洗几遍，洗好了鸡***朝下挂起来沥干里外的水分，再把鸡***和鸡脚剪掉，鸡脚剪掉指甲（在煮的时候鸡脚不容易被煮到，剪下来放入锅中煮就好）。
2、锅里放一些油，把生姜切成片或者是拍碎了放入油锅中煎出香味，再把鸡整只放进去煎一下，一面变色后转动一下鸡身煎另一面，直至把鸡的每一面都煎至金***。
3、鸡煎好了以后，我们准备一碗酱油，两斤的鸡用大约150毫升的酱油，把酱油淋在鸡身上，再加入一碗清水，再加入一块红片糖（没有的话就放几块冰糖进去），最后放一个小葱结进去。
4、汤汁煮开了以后，用勺子不断地舀着锅中的汤汁浇在鸡身上，不停的浇上五分钟，再盖上盖子小火焖十分钟。
材料： 新草母鸡1只(约1250克)。
调料： 玫瑰露酒150克，生抽500克。特加饭酒750克，干辣椒5克．香叶4克．泰国鱼露75克，胡椒粉1克，姜20克，味精5克，冰糖50克，豆豉45克，芹菜、洋葱各200克。
做法：
1．把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里，放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。
2．把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里，加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后，加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。
3．鸡洗净后入沸水锅煮20分钟．熟后取出。去颈，将鸡切成四大块，放入玫瑰豉油汁中浸泡7～8小时，食用时改刀装盘。
豉油鸡的家常做法？
主料:清远鸡1只、酱油适量、砂糖适量、清水适量、桂皮2片、八角4只
美味步骤;
1.食材，清远鸡，去头，去***，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
2.锅里加入350ml的酱油，150ml的清水，两片桂皮，4只八角，还有适量的砂糖，调味。
3.大火将酱油烧开。
4.酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5.由于鸡比较大，所有先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6.10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7.斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8.然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
1准备食材
2鸡肉剁块，加入10克生抽，10克料酒，10克淀粉，抓匀腌制1小时！
3葱头切碎，大蒜剁蓉，姜切4片。
4豆豉用清水清洗干净，用半碗清水浸泡。
6再次热锅下油，倒入姜蒜红葱头爆香！
7放入鸡块，倒入10克料酒，10克生抽，8克老抽，和10克蚝油炒匀
8倒入泡过豆豉的水和豆豉，炒匀闷煮1分钟。
9大火收汁，撒上少许葱花和辣椒圈或者红彩椒粒，豆豉鸡就做好！
10鸡肉吸满了大蒜和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别下饭！
到此，以上就是小编对于中餐鼓油鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐鼓油鸡的做法的2点解答对大家有用。
