大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱标价怎么做好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱标价怎么做好的解答，让我们一起看看吧。
遇到饭店菜单标价和实际老板收的价格有差距时？
这个“原本定价”具体是什么意思？如果是指其原来的价格，那么饭店是有权自主定价进行涨价的。如果指的是墙上张贴公示的价格或者菜单标示的价格，那么饭店违反了明码标价规定，打12358和12315投诉都可以。
饭店菜品没有明码标价能不能投诉？
有确凿的证据就可以。我们上饭店吃饭点菜，肯定有菜谱。菜单上会有价格的。有的饭店把价格贴在墙上，有的只有菜单。另外，点菜的时候也可以问价格的。个人认为没有投诉的必要。
为何南方餐馆的米饭几乎都是免费随便吃，北方为何做不到免费呢？
走进饭店或小炒店，首先服务员问有几个人，然后就按几个人的标准收费，天下没有免费的午餐。一般的饭店都是按人头每人收费两元，或许大多人就餐没太注意，注意了也觉得是正常的收费，毕竟是合理合规，也没有违规。
我们在郴州，也有十三元店，专门是针对打工，工地农民工或比较条件差的人，菜是大锅菜，菜的品种也有近十个，菜饭随便吃，但是卫不卫生不知道，油好不好不知道，吃的人也特别多，像是自助餐，只要不浪费。有些人饭量特别大，菜也吃得多。但生意特别好，刚开始也觉得这样老板开下去，是不是亏大了？其实还是经营的问题，薄利多销。
虽然没有经邀请，但是我觉得我想根据自己的理解与揣测来回答一下这个问题。
看到一位朋友回答说北方人饭量大，一个北方人的饭量足以抵三个男方人的饭量，从这个回答中就可以看出北方人的豪爽与实在，这也可以算是一个北方的饭店没有免费吃饭的原因。
另一个原因或许是南方人与北方人的性格与生意理念各不相同，先说说南北两方人的性格吧:南方人的个子大多数都偏于矮小（当然并不排除个别高大威猛的）、所以由于体格的原因、在身高上占不了优势性、就只能靠脑子来经营人生了。正因如此、大多都数的南方人的性格都比较婉转、圆滑、世故，为人处事亦是如此，就拿南方饭店吃饭可以免费吃到饱，这看似让客人觉得很划算的免费吃饭吃到饱的饭店，正是南方人玩得最拿手的生意经“声东击西”、表面上看、南方饭店可以免费吃饭对于客人来说确实是很划算、很合理，但是你每点一份菜的菜钱以经被悄悄地把饭钱也算在内了，以一斤米三块钱来算、你就算一个北方大汉最多也就一斤米的饭量、三块钱，你吃一餐饭起码也得点三个菜以上吧？（有的恐怕不只点三个菜...）咱们就以三个菜来算、就算一个人吃饭也好，怎么也得点一荤、一素、一汤吧？一盘菜从份量上稍微减一点儿当做加工费、从价格上加一点儿当做你免费吃饭的饭钱...哈哈！所以、羊毛还是出在羊身上啊...😊哎呀、不说了，过度暴露生意经是要遭天谴、被雷劈的！😂😂😂（其实在很多年以前，南方的饭店吃饭也跟北方一样:打两毛钱一碗、或是五毛钱一碗的...😄）
我是土生土长的东北人，我从事了很多年的餐饮工作，南方的各地有去过。
南方的餐饮经营理念跟北方还是有很大不同的，主要表现在这几点:
- 饭菜的量:南方饭店里饭菜都很精致，但是菜量普遍很少。这个如果在北方这样的菜量，这家餐饮店根本经营不下去。北方饭菜讲究个量大实惠，所以东北人去饭店吃饭又叫“吃大盘子”。
- 饭菜的烹调方法:因为气候和物产的原因，北方的饭菜基本炸、炖、酱为主。南方的饭菜以清蒸、小炒这些居多，两者的烹调方法还是有很大的不同的。北方以炖为主的菜，基本都讲究大块、整只上桌。就像炖鱼总不能鱼头、鱼尾、鱼腹分开制作吧？
- 主食的选择上:北方的主食选择的品种很多，米饭只算是其中一项，而且很多北方人去饭店基本不吃主食。即使吃主食也喜欢饺子、面条、花卷、馒头这类的，米饭选择的并不多。南方的餐馆基本主食比较单一，也就是米饭为主。
- 消费的习惯不同:北方人上饭店吃饭叫“下馆子喝酒”，南方人出去吃饭就叫“吃饭”。在南方很少看见在饭店喝啤酒一喝一下午的，基本都是吃完饭走人，而北方人去饭店吃饭，酒钱几乎跟饭钱一样多。
为何南方餐馆的米饭几乎都是免费随便吃，北方为何做不到免费呢？
一，主食的选择余地和生活习惯不同
- 南方的主食一般就是以米饭为主，普通餐馆很少经营其它类主食，因此米饭可以作为菜的附加品赠送。
- 北方的餐馆米饭不是唯一主食，甚至很多餐馆并不经营米饭，因为去北方餐馆喝酒的人，主食选择太多。而且喝酒的人几乎很少吃米饭，都喜欢来点汤汤水水的主食，比如:饺子、面条、馄饨等。再加上北方人喜欢吃面食，很多饭店都经营自己特色的各种大饼、包子、花卷等。米饭倒是其次。
包子各种馅料的也特别受北方人喜爱
油饼、千层饼、手抓饼、馅饼都是北方人爱吃的主食
二，南北方的大米质量和价钱也不同
- 现在凡是卖大米的都标榜“东北大米”，这个比南方那种两季的籼米要美味的多，而且价钱也高很多。如果这种米饭免费送，那么一般餐馆还真承受不起。
- 北方的菜量本身就大，一般不喝酒的话，一个菜基本就够吃，如果米饭再免费送，饭店岂不“赔本赚吆喝”了？
这道菜主食和菜兼备
这样的一盘菜一个人根本吃不了
三，南方的米饭其实也是收费的，只不过添饭不收费
- 米饭在南方的很多餐馆，尤其是快餐店里，基本都是以套餐的形式出现。这份套餐里本身就包含了米饭的价钱，只不过续饭不要钱而已。这点现在北方的很多快餐店也是如此，其实人出去吃快餐，是很难吃多少米饭的，这个是商家的一种营销手段而已。我就很少看见没完没了续饭的，而且一般一碗米饭都够就餐的吃。
北方人出去吃饭还是喜欢面食
其实南方餐馆的米饭几乎免费谁便吃，也没有人能吃多少。而北方的饭店主要的主食并不是米饭，制作米饭还需要单独的出具和人工，因此收费是很有道理的。这个主要跟南北方的饮食习惯，以及消费观念不同有关。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱标价怎么做好的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱标价怎么做好的3点解答对大家有用。
