大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅2菜谱汤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅2菜谱汤的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅姚安娜的上汤娃娃菜做法？
用料 ：娃娃菜一颗，大蒜七八粒，淀粉水适量，盐适量，小葱适量，火腿肠少量，油适量
做法：
1.准备材料，娃娃菜洗净，切成六块，蒜粒剁碎，少量淀粉加水，做成淀粉水
2.锅里放水烧开，放入娃娃菜煮至软熟
3.把煮熟的娃娃菜盛到盘里摆好
食材：
娃娃菜、盐、清水、皮蛋、咸鸭蛋、虾皮、油、蒜片、香葱。
做法步骤：
1、准备食材
首先洗净的娃娃菜把比较大一点的叶子用刀从中间切一下，放入盆中。加入没过娃娃菜的清水、一勺盐，泡15分钟左右。
用料
娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量
做法
1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。
2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。
3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。
4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍***软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。
5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。
6. 加入青红椒和火腿炒香。
材料
娃娃菜4棵，肉末50-100克，皮蛋1个，香菇5-6朵，排骨汤1大碗，姜丝适量，葱花适量
做法
1.剁好的肉末放葱花和姜碎，加盐，极少量糖，黄酒拌匀；
2.娃娃菜放开水中焯熟（水中可放点盐，滴几滴色拉油），排入盘中；
3.高汤烧开，放姜丝，肉末，皮蛋粒，香菇，小火炖3--5分钟，肉末和香菇熟了即可，如果高汤是 淡味的就加盐；
用料 咸鸭蛋 1个 皮蛋 1个 娃娃菜 1颗 火腿 3片 盐 克 葱花
上汤娃娃菜的做法
娃娃菜去一点跟，竖着切开，注意别切太碎太散，下油、葱姜、娃娃菜，加一点点盐，翻炒后淋点水，盖盖子等焖熟。熟后捞出摆盘。
皮蛋切丁、咸鸭蛋切丁或捣碎、火腿肠切丁。
锅中烧一碗水，水开后加入葱姜、皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠，放一点点盐，注意：鸭蛋够咸就别放盐了。 汤烧开后熬三分钟，然后直接倒在娃娃菜上，撒点葱花即可。 小贴士 不要放太多盐，因为火腿和咸鸭蛋都是闲的，咸鸭蛋熬汤后，汤也会咸。
中餐厅3里的“钟水饺”，和普通水饺到底有什么区别，凭什么它卖的那么贵？
钟水饺子和普通饺子之间的主要区别是它们装满了猪肉，没有其他新鲜蔬菜。
上菜时，上面撒上特殊的红色油，略带甜味和咸味，辛辣而独特。钟水饺子皮薄（10个饺子中有50克），配料（高级面粉，精选的去皮去皮的猪肉）和嫩馅（均取决于加工过程中的温度和湿度，并且肉质柔和，投标）。味道鲜美（全部依靠辅料和红油，原汤）的特色。就口味而言，正宗的钟水饺子与普通饺子的咸饺子不同，味道甜美。根据钟饺子的说法，饺子从不含糖，其甜味来自钟水饺子的特殊酱油。钟水饺子的做法:方法1.材料:成分：饺子皮，猪肉馅，甜红酱油。调料：生姜，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，蛋清，水，大蒜，茴香，山奈，小茴香，香叶，肉桂，酱油。操作：1.首先将甜红色酱油煮沸：将100克酱油，50克红糖，八角茴香，山奈，香叶，肉桂，小茴香等各一个，在一个小锅中混合所有成分，然后煮熟闻一会儿后，将其倒入有盖的容器中，一天后使用。2.加入生姜，料酒，胡椒粉，蛋清，盐，干淀粉，水，然后顺时针搅拌。3.包好饺子皮后，将肉包好，放入锅中煮。4.在碗中加入大蒜，甜红酱油，辣椒油和煮熟的白芝麻，加入饺子并充分搅拌。 方法二：材料：超级面粉250克，辣椒1.5克，红辣椒75克，大蒜50克，猪肉皮250克，猪肉，姜15克，酱油100克，辣椒1克，2克盐，1克味精50克香油。操作：1.做馅。洗净猪肉，去除面筋，用刀退回泥状，加盐和水，搅拌均匀，直到所有的水被天鹅绒吸收。然后加入姜汁和胡椒粉水浸泡在沸水，胡椒粉和50克重复的酱油中。充分搅拌，直到主要和***材料溶解成整体且发粘为止。2.制皮。将220克面粉放在锉刀上（其他30克用作粉末），使其凹陷，加100克水并与面粉充分混合。揉成球。静置10分钟后，将其擦成直径约1.6厘米的圆条，切成50块，重约6克。将每种制剂弄平，撒上粉末，然后用小rolling面杖滚成直径约5厘米的圆形皮肤。3.填充成型。取一块皮革坯料，将填充物放入其中，将其折叠成半月形，然后用力揉搓。到此，以上就是小编对于中餐厅2菜谱汤的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅2菜谱汤的2点解答对大家有用。
