大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐香橙鸭胸做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐香橙鸭胸做法的解答，让我们一起看看吧。
法国菜鲜橙烩鸭胸的做法？
材料:
鸭胸一只大虾一只茄瓜15g紫甘蓝5g洋白醋少许香橙汁10g牛油15g白葡萄酒少许
做法:
1在煎锅中放入少许油，放入洗净的鸭胸煎至金***，出锅切片。大虾开背煎熟。
2.紫椰菜用牛油妙香加入洋白醋烩好，摆盘上碟。
将鸭胸清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。用刀在鸭胸皮上划几道口子，以便入味。 在鸭胸上撒上盐和胡椒粉，然后用保鲜膜包起来，腌制至少30分钟。 将橙子去皮，切成片。将洋葱切成丝。 在锅中加热黄油，然后将鸭胸放入锅中煎至两面金黄。 将橙子片和洋葱丝放入锅中，翻炒片刻。 倒入白葡萄酒和高汤，煮沸后转小火炖煮15分钟。 将鸭胸取出，切成片。将汤汁淋在鸭胸上，即可食用。
烤鸭胸肉烤箱做法？
1、整块鸭胸用肉凿或刀背拍松；
3、鸭胸抹上自制的调料腌制；
4、用保鲜膜封好，入冰箱冷藏12-24小时；
5、烤箱温度200度，上下火预热，腌制好的鸭胸肉放在涂满油的烤盘上，烤制15分钟，中途翻面；
熏鸡鸭的正宗做法？
1、主料：鸭肉1250克。辅料：大米100克，茶叶25克。调料：食盐50克，味精5克，猪油(板油)25克，高汤100克，水适量。
2、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
3、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。
4、在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为***时，即可掀盖出锅，放在大盆中。
5、用热鸭汤约100克，加入精盐10克、味精5克调匀，倒入鸭腹内，浸渍约2小时。
6、倒去鸭腹内汤汁，切块装盘，带蒜头醋一碟上桌。
材料
全鸡(中小型) 1只,葱(垫底用) 2支,嫩姜 5片,红茶叶 1/3C,红糖 1/3C,面粉 1/3C,葱 1支,嫩姜 3片,花椒粒 适量,八角 适量,锡箔纸或牛皮纸 1张,熏铁网 1个
做法
1、葱切段、姜切片。熏料混合拌匀。
2、将已打理干净的全鸡颈与胸交接处的开口扩大一些，放入汤锅注入冷水高于鸡，加入5片姜片、调味A，上盖，以中火煮沸后，抓鸡头上下拉抽入水中数次，在以小火保持小滚状态煮25分钟，熄火焖10分钟后取出。
3、在铁锅中铺上铝箔纸(或牛皮纸)，将熏料洒匀于锅中，放上铁网后排入葱段垫底，将熟鸡放在网子上。
主料： 鸭 2000克 调料： 姜 25克 香油 25克 盐 15克 花椒 5克 桂皮 5克 酱油 30克 甜面酱 20克 黄酒 30克 小葱 30克 各适量 烟熏鸭的做法：
1. 将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；
2. 精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；
3. 将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时；
4. 再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5 小时取出；
将冻的三黄鸡用水解冻，泡一小时去血水。
将解冻好的鸡用水煮二十分钟焯去血沫。
然后老卤汤解冻，加入适量清水。
把鸡全身扎小眼，沫些盐和料酒，酱油腌半小时入味。
然后放在卤汤里煮。大火烧开转小火煮一个小时左右，鸡完全煮熟，加适量盐，鸡不用取出，在卤汤里泡二个小时左右入味。
旧大勺里铺上锡纸，把红糖和茶混合铺在锡纸上。。
把控净水的鸡放在帘子上，盖上锅盖加热至冒出白烟。转小火焖五分钟，关火焖五分钟即可。
到此，以上就是小编对于中餐香橙鸭胸做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐香橙鸭胸做法的3点解答对大家有用。
