大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱配菜表大全图的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱配菜表大全图的解答，让我们一起看看吧。
员工餐30人一周菜谱明细？
1、星期一员工餐菜谱
早餐:八宝粥、油条、菜肉包子;中餐:油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜;晚餐:红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。
2、星期二员工餐菜谱
早餐:扬州炒饭、榨菜肉丝汤;中餐:回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐:清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜。
3、星期三员工餐菜谱
早餐:豆浆、荷包蛋、菜包、油条;中餐:蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜;晚餐:椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花。
4、星期四员工餐菜谱
早餐:水饺(青菜、肉丝);中餐:茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头;晚餐:五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿。
5、星期五员工餐菜谱
早餐:红豆粥、麻球、油条、酱菜;中餐:五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜;晚餐:咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝。
可以参考的菜品有:熘肉段、鸡块炖土豆、香菇炒油菜、爆炒土豆丝、酸辣大头菜、狮子头、酱茄子、萝卜粉丝汤、小白菜冻豆腐、西红柿炒鸡蛋、红烧刀鱼、红烧肉、红烧鳕鱼、羊肉汤、炒鲜蘑、拌凉菜等等。偶尔想要换口味可以做一些面食，比如饺子、面条等等。
饭店配菜为啥这么难找？
饭店配菜的难找，是餐饮行业和社会发展发展导致的，原因有以下几点:①过去人多工作少，配菜应聘人数相对多，现在找工作很容易，做配菜不是很优质的职业；
②餐饮逐渐小型化，厨师工作分配也没有以前那样明细划分，厨房所有职位切配都需要会，甚至包括顶替保洁和打荷；
③没有晋升空间，原来切配打荷努力都可以学炒菜，而现在厨师特别多，已经堵住了切配的上升空间；
吃鱼可以搭配什么配菜？
吃鱼可以搭配的菜有好多种，可以根据个人口味的需求来搭配不同的各种菜，比如，豆腐类，土豆类粉丝类，大蒜类，芹菜类，酉红柿类等总知是每个人的口味不一样只能是按照个人的要求来进行搭配的。比如我是喜欢搭配上一点青笋薄荷蒜苗类的。这样有不一样的味道很鲜美。
1、豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜。
2、面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常好的。
3、酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭。
4、糖醋：不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼，这个在饭店里，也是出桌率非常高的。
5、[_a***_]：面粉可以和鱼肉混合在一起，做成鱼丸，烧火锅吃，也是极美味的。
6、豆芽鸭血辣椒：把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起，做一道火锅，确实也是很好的想法。
去饭店当配菜员行吗？有前途吗？
其实不管做什么行业都是可以，所谓360行，哪一门手艺学好都是可以的。关键就在于自己喜不喜欢，热不热爱这个行业，因为只有在做自己喜欢的事情。才会用心那样才会做的更好。
配菜员也就是案板，但案板分为红案和白案，所谓红案就是酒店里的切菜配菜，白案就是面点，想要做一名配菜员不是***都可以的，这个也是需要练习的，首先你的刀工一定要过关，一个食材给你，你知道如何改刀，如何腌制，还有后期如何保存，这都是非常重要的，还有就是冰箱里的菜如何分类，怎么保管，定期除霜等等，还有就是作为一个配菜员不是说就是简简单单的切个菜那么简单，要知道什么菜配什么料。因为每个菜的改刀和配料都是不一样的，比方说一个青椒肉丝那肯定是把辣椒切成丝，如果你切成块或者条的话，炒出来肯定不好看，也不协调，其实做哪个行业只要用心，就一定能做好，
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