大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛板筋中餐做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛板筋中餐做法的解答，让我们一起看看吧。
牛板筋怎么做才咬的动？
牛板筋主要成分是动物纤维和胶原蛋白，是低热量低脂肪、无污染的理想天然绿色食品，具有免疫调节和抗疲劳的功能。板筋原料稀少，仅占牛体 3%，入口咬感劲道、韧性十足，是很多人的心头爱。不过超市卖的牛板筋加了不少添加剂，爱吃也不能多吃，真是愁煞人啊！小果儿带来了家常麻辣牛板筋的做法，如果你热爱厨艺又时间充裕，用了这个做法，绝对收获满满，可是一点都不吃亏的哦！做零食和下酒菜都是极好的，想吃多少就吃多少，小果儿就是这么贴心！哈哈！=麻辣牛板筋=by 天天好心情【主料】牛板筋 | 500 克【辅料】水 | 1000克炖肉香料 | 20克葱 | 20克姜 | 20克蒜 | 20克香菜 | 20克 花生碎 | 30克辣椒面 | 20克麻椒 | 20克孜然 | 20克花生油 | 50克 料酒 | 适量盐 | 适量老抽 | 适量鸡精 | 适量白糖 | 适量 【做法】1. 新鲜牛板筋切大块洗净待用。2. 炖肉料一小包，超市有的卖。葱姜蒜洗净，大块待用。3. 牛板筋凉水下锅，开锅煮五分钟捞出，放入高压锅；起炒锅倒入花生油，把炖肉料炒香，放葱姜蒜煸炒出香味，放入料酒、老抽、盐、白糖，加入1000克水，烧开后倒入高压锅焖30分钟，然后保温一小时，捞出待用。4. 花生去皮（用水泡半小时更容易去皮）、碾碎，香菜切段，麻椒、辣椒面、孜然待用。5. 牛板筋晾凉，横切成小块。横切不容易塞牙。6. 起锅倒入花生油，花生碎小火炒酥香，放麻椒、孜然、辣椒面，变色后倒入牛板筋进行煸炒（根据口味放少许盐），撒入香菜段、鸡精炒匀即可。==================================================没看够？戳这里豆果美食_开启美味生活_中文美食菜谱分享网站，提供优质的家常菜谱大全、餐厅餐馆与美食网购信息解锁更多！欢迎关注【豆果美食】微信公众号！期待和你一起，开启美味生活~==================================================文中菜谱均来自【豆果美食】，转载请注明来源&链接
牛板筋串的切法和穿法？
1. 切法：将牛板筋切成长度约为5-6厘米的小段，切的时候要注意切口要斜着切，这样串起来不容易断裂。
2. 穿法：将切好的牛板筋穿在竹签或者铁签上，可以先用牙签在牛板筋上扎几个小孔，这样穿起来更加容易。穿的时候要注意，将牛板筋穿到中间位置，这样烤的时候两端都能烤熟。
3. 调料：将穿好的牛板筋串放在碗里，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、生姜粉、蒜粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，让调料充分渗透入牛板筋中。
4. 烤制：将腌制好的牛板筋串放在烤炉中，用中小火烤制，每面烤制约2-3分钟，直到两面金***即可。
总之，制作牛板筋串需要注意切法、穿法和调料的搭配，烤制时要注意火候，这样才能制作出美味的牛板筋串。
煮好的牛板筋待凉却以后，用刀横片成6毫米厚的薄片，再将薄片切成宽1-1.5厘米的条，牛板筋呈丝状，注意刀口要与丝的方向垂直，不要顺着丝的方向切。
竹签要从板筋条的截面内穿进，每只竹签穿2-3个板筋条，注意动作要轻，用力过大会扯破板筋。
到此，以上就是小编对于牛板筋中餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛板筋中餐做法的2点解答对大家有用。
