大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食菜谱简单素菜大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐美食菜谱简单素菜大全的解答，让我们一起看看吧。
谁给提供个一个月的家庭午餐食谱？谢谢？
你好，给家人制定一周食谱，真的很累，有点伤脑筋，其实没事时静下心来慢慢想也可消磨时间，我给你推荐一周食谱，请参考。
首先想饮食均衡，鸡，鸭，鱼，(各种海产品)牛，羊，猪肉，蛋，各种蔬菜，水果等。
三.四囗人吃饭二菜一汤，吃的多菜的量就多点，做饭的人也不累。
周一:炖鸡(可黄焖，红炒，咖喱，清炖等)，再炒个青菜(不加肉)，紫菜蛋花汤，主食(米饭，馒头，花卷，饼等)
周二:炖鸭(烤，卤等)再炒青菜，榨菜蛋花汤，主食想吃米，面都行。
周三，炸酱面，打卤面，各种炒菜拌面都好。
周四烧个鱼(红烧，清炖，清蒸，干炸)炒个菜，配番茄鸡蛋汤，主食米，面都行。
我是五零后，老两口用餐。我家每周食谱大概是这样的，有时也略有改变。
🌸早餐
鲜牛奶一杯（350～400毫升）鸡蛋一枚（或煎或煮）一片面包或麦片。
备注：二十多年不变，每月大概两次传统早餐，换换口味。
🌸午餐
周一：鱼（根据鱼种选择清蒸或红烧）用鱼汤炖豆腐、油菜）主食：大米饭。
周二：水饺或蒸饺（牛肉胡萝卜或洋葱；猪肉韭菜或豇豆或白菜）交替。配小米粥。
周三：番茄炒蛋（烧茄子）青椒肉片（腊肉烧青椒）。主食：米饭或花卷，鸡蛋汤。
周四：白煮鸡一只，配料加鸡腿蘑、枸杞。肌肉蘸料，鸡汤煮小白菜粉丝。主食：粗粮馒头。
中餐中有多少种烹调方法？
太多了，主要的还是以炒、爆、炸、烧、烹这几种手段为主，每一种方式其中的分支又有很多，如果题主是想靠这行吃饭建议还是去学校系统的学习一下
中餐的烹饪方法实在大多：烧、炒、爆、炝、焖、炖、蒸、煮、拌、煎、烤、炸、腌、烩、熘、氽、卤、酥、扒、熏、煨、酱、烘焙、火锅、砂锅、拔丝、生鲜、调味、煲、烙、榨等等。
烹饪时间由由十分钟、二十分钟、半小时、45分钟、一小时、数小时、一天、数天而不同。
炒：是用旺火热火热锅进行制作
爆：与炒类似，用时较短，急火速成之义
炝：是用水烫或油滑，加上调料冷拌
焖：加水微火将食材焖至熟烂
炖：先炝锅，再入汤或水烧开后下食材，大火烧开，小火慢炖至熟烂
蒸：锅内放火，将食材隔水放好，盖盖至熟烂
煮：将食材放入汤或水中大火烧开，小火慢煮至熟烂
炒
炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而定。
依照材料、火候、油温高低的不同，可分为生炒、滑炒、熟炒及干炒等方法。
爆
爆就是急、速、烈的意思。
加热时间极短，烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。
爆法主要用于烹制脆性、韧性原料，如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。
常用的爆法主要为：油爆、芜爆、葱爆、酱爆等。
炸
烹饪方法一共有二十六种：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。
1、煎
煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致。
2、烧
烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后，加入汤（或水）和调料，先用大火烧开，再改用小火慢烧至或酥烂（肉类，海味），或软嫩（鱼类，豆腐），或鲜嫩（蔬菜）的一种烹调方法.由于烧菜的口味，色泽和汤汁多寡的不同，它又分为红烧，白烧，干烧，酱烧，葱烧，辣烧等许多种。
3、炖
炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。
4、蒸
蒸是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法.常见的蒸法有干蒸，清蒸,粉蒸等几种。
到此，以上就是小编对于中餐美食菜谱简单素菜大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食菜谱简单素菜大全的2点解答对大家有用。
