大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅里卤水菜谱的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅里卤水菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中国四大名菜是指哪四大？
从两方面回答：
一是中国四大名菜系，从上世纪70年代开始流行至今的说法是鲁菜、粤菜、苏菜、川菜。
二是中国四大名菜，说法很多各抒己见，这里从一个川味人的角度，分别从四大名菜系中选择一道具有代表性的菜肴来回答你的问题。
1.鲁菜的“葱烧海参”
主料海参属于海产品，咸鲜味，葱香浓郁，体现出鲁菜的大气、火候的精准。
中国四大名菜，西施舌，贵妃鸡，貂蝉豆腐，昭君鸭。谁知道这四道菜是中国的四大名菜？请问吃过的有几个？我觉得既然要叫做名菜，那么大家都知道的菜才对得起“名菜”二字。我自己评选一下我心目中的四大名菜给大家看看。
第一道：干煸土豆丝
全国上下谁不认识这道菜的？上桌率极高，广受小朋友年轻人爱戴。价格便宜，又香又脆。谁不爱吃？一盘不够点两盘有木有？
第二道：油炸臭豆腐
全世界闻名呀，老外拿它做实验，国人喜欢的不得了。5块钱一碗，臭到灵魂深处，但是又香到无法言表。有没有在地摊上买一碗然后躲着快速吃掉的经历？
第三道：肉夹馍
也是全国人尽皆知，披萨的祖宗。一个管饱，还容易保存，一个馍馍一碗汤。代表了一大群人的早餐。馒头夹乳腐，馍馍夹咸菜，肉夹馍真的是各种饼的老前辈啊。
第四道：红烧肉
一代领袖***打牙祭的菜。湘菜名菜之一。寻常百姓家喜欢的菜品之一。做法简单，吃起来下饭。炖上一点鹌鹑蛋，板栗。那就是一道最平常的大菜。谁不爱吃？谁都会做。
这就是我心中的四大名菜，谢谢！
一是中国四大名菜系，从上世纪70年代开始流行至今的说法是鲁菜、粤菜、苏菜、川菜。
二是中国四大名菜，说法很多各抒己见，这里从一个川味人的角度，分别从四大名菜系中选择一道具有代表性的菜肴来回答你的问题。
1.鲁菜的“葱烧海参”
主料海参属于海产品，咸鲜味，葱香浓郁，体现出鲁菜的大气、火候的精准。
2.粤菜的“脆皮烧鹅”
主料鹅属于禽产品，咸甜味，皮脆肉嫩，体现出粤菜的工艺精良、对原料的重视。
3.苏菜的“松鼠鳜鱼”
主料鳜鱼属于水产品，甜酸味，形美味佳，体现出苏菜的极致刀工、出品的精致。
要说中国最有名的四个菜莫过于慈禧的御膳房四道菜，1铁笼鸭掌：将一只洗净的鸭子放入烧红了的铁笼里鸭子两支掌烫的在铁笼里来回蹦跶直到死去其它部位不要就把两支掌炖了2母猪脊背：有孕的母猪放出来让人用木棍敲打脊背直到将猪打死打昏取期打红了的脊背处用来做菜3鲜拌龙须：用五百来条野生鲤鱼让人将鱼须剪了用上等高汤熬熟在凉拌4脆口鱼唇：将五百条鲤鱼的嘴唇切了做菜、还有一个菜是将几百只鸭子的舌头剪了做菜、值得一提的是只取这些动物的有用之处也就是说慈禧喜欢吃的部位其它的都让太监埋了也不让宫里人和百姓吃剩余的肉之类的因为老太婆不需要别人共享她的任何东西
很有意思的问题，大家都知道中国四大菜系:鲁、川、粤、淮扬菜。那么这四大菜系的代表菜，是不是属于四大名菜呢？我认为不是!
中国地域辽阔，物产、气候、地理环境、风俗习惯和饮食习惯都不尽相同。所以有了南甜、北咸、东辣、西酸这些口味上的差异。所以四大菜系的代表菜，只能代表本区域内的人的口味，代表不了中国的四大名菜。
我认为最能代表中国的四大名菜
不管西红柿炒鸡蛋是属于哪个菜系，但是好像每个中国家庭的餐桌上，这道菜的出镜率都是极高的!而且中国人好像都吃过这道菜，而且家家户户都会做。虽然做法未必统一，但也都“大同小异”。所以【西红柿炒鸡蛋】名列四大名菜，基本上是“实至名归”的。
西红柿炒鸡蛋酸甜爽口，特别符合孩子的口味。我就没见过小孩，不喜欢吃【西红柿炒鸡蛋】的。所以【西红柿炒鸡蛋】这道菜，还会一直传承下去的，成为永恒的经典国民菜。
【红烧肉】排进中国四大名菜之一，估计基本也不会有人反对。【红烧肉】基本是中国家庭改善生活的“代名词”，这个是最能满足人的食欲和味蕾的一道菜。而且有不会做红烧肉的家庭么？
土豆丝名列四大名菜之一，估计也不应该会有争议。一盘可以炒、可以拌的土豆丝，不论刀功和调味，只要做熟了上桌，基本都会很受欢迎的。而且便宜、简单、调味自由。
土豆丝可以做成酸辣的、咸鲜的、纯辣的、微甜的、微酸的、酸甜的等几种口味。食材便宜并随处可见，这个必须进入四大名菜之列。
四大名菜里不应该少了中国人发明的豆腐，豆腐搭配大白菜一炖，可以变换出很多花样。可以添加海鲜变成渔家风味的、可以添加粉条和五花肉，做成经典家常味的，也可以加入炸过的丸子或肉，制成过年才有的“烩菜”。所以把【***炖豆腐】加入中国四大名菜，相信不会有人反对吧?
到此，以上就是小编对于中餐厅里卤水菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅里卤水菜谱的1点解答对大家有用。
