大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐鲍鱼摆盘的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐鲍鱼摆盘的解答，让我们一起看看吧。
螺鲍鱼的家常做法？
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螺鲍鱼适量、盐适量、 料酒适量、小葱适量、味精适量、姜适量、 醋适量、 花椒适量、酱油适量、 香油适量、
1/首先把鲍鱼肉从壳里弄出来,用盐搓洗,去除表面的脏东西,再用清水洗干净；
2/葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3/将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
5/碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6/食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
鲍鱼捞饭汁的正宗做法教程？
1、发好的鲍鱼切后装碗，加调料、清汤上笼蒸制；
2、蛋清放入抹油汤匙中，用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形，上笼蒸熟；
3、油菜心焐油取出；
4、将去汁鲍鱼扣入盘中，青菜点缀其间，萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上，将鲍鱼汁勾芡淋油即成。
步骤 1
①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)
步骤 2
①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)
步骤 3
------------时间分割线--------------- ①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中
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步骤 1
准备食材：鲍鱼3只、米饭1碗、蚝油1汤匙、糖1茶匙、生抽1汤匙、水淀粉2汤匙、油适量、葱1根、姜1块、水发香菇5个、青菜10克。
步骤 2
姜切丝。
步骤 3
香菇切片。
步骤 4
葱切葱花。
步骤 5
将鲍鱼肉泡至发白。
1.将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。
2.玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
3.锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
4.食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。
鲍鱼捞饭汁正宗的做法教程如下
1/4 新鲜鲍鱼刷洗干净，去壳 去内脏，需要注意鲍鱼裙边黑色粒状 要冲洗到用手划不掉的程度。
2/4 刷洗干净后用刀滚成十字花，再用料酒、姜片、胡椒、鲍鱼汁腌制15分钟去腥入味
3/4 另起锅，水烧开把洗好的西兰花烫熟捞起。
4/4 炒锅里放半碗高汤或清水，烧热加入白糖、耗油、海鲜酱油、鲍鱼汁、味精、适量盐，把鲍鱼从蒸锅取出转入炒锅翻炒几下，放入西兰花，勾芡浇在准备好的米饭上
到此，以上就是小编对于中餐鲍鱼摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐鲍鱼摆盘的2点解答对大家有用。
