大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于遵义中餐干锅做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍遵义中餐干锅做法的解答，让我们一起看看吧。
甘肃辣椒和贵州辣椒哪个好吃？
总的来说，甘肃辣椒和贵州辣椒都是中国辣椒中的椒椒菜，尤其是甘肃的甘谷辣椒，其色泽红亮落后尤多，味道醇厚，辣而不燥而闻名，是贵州辣椒也不错，尤其是贵州的遵义辣椒，比而言，还是甘肃的干锅辣椒比较好吃一点
贵州吃饭的地方推荐？
1、 博爱路美食一条街 应该算是贵阳最现代的小吃街。这里既有赤水竹香鸡、刘二妈遵义米皮、老贵阳肠旺面、砂锅饭、贞丰糯米饭等本地小吃，也有各类简餐和外国人经营的咖啡馆等西式餐厅
餐厅名称：老凯俚酸汤鱼

地址：贵州省贵阳市云岩区省府路
餐厅特点：以苗族传统美食为主打菜品，选用多种调料制作酸汤，口感酸辣爽口，服务质量好，价格略高但性价比高，是贵阳市内酸汤鱼店中客流量比较高的一家。
2.餐厅名称：金牌罗记肠旺面

地址：贵州省贵阳市蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁
人均消费：约13元左右
贵阳市：
遵义市：
遵义臭豆腐：遵义特色小吃，臭豆腐口感独特，值得一试。
遵义酸汤鱼：以鱼为主料，配以酸汤烹制而成，酸辣可口。
黔东南州：
侗族酸汤鱼：侗族特色菜肴，以鱼为主料，口感酸辣开胃。
黔东南苗家酸汤鱼：苗族特色菜肴，以鱼为主料，口感酸辣香浓。
辣子鸡有几种做法？
我给大家分享一下我的做法
新鲜黑腿鸡半只（2斤左右），切成小块，用清水洗一下，起锅烧水，水开放入切好的鸡块，掉一下水捞出，放入清水里洗去血抹，备用。另准备青红线椒，洗净切成条，葱切园段，姜切片，蒜中间切开，葱姜蒜都多切一点。起锅烧油，油多放点，开中火，油5成热放入麻椒、花椒、八角，炸至变色后捞出，转大火，放入切好的鸡块，炒2分钟，加入姜、郫县豆瓣酱、料酒、味达美、十三香、蚝油、盐，继续翻炒3分钟，加入切好的青红线椒、葱、蒜，在放点味精，鸡精。继续翻炒1分钟，关火。装盘的时候撒上熟芝麻，没有可以不放。一道美味的辣子鸡就做好了。注意鸡一定不要切的太大。
鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。做法如下：
原料：
笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克。大油60克，酱油、料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。
制作：
(1)笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。
(2)青笋切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用汤、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、湿淀粉、味精对面带甜味的汁。
(3)用旺火把炒勺热放入大油，油热后投入鸡丁炒8成熟时放进泡辣椒，随之下青笋翻炒，接着把对好的芡汁也倒入炒勺中，汁开后再翻炒均匀，滴入醋即成。
特点：色红质嫩，微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。
与其它风味的辣子鸡不同的是，贵州辣子鸡用的辣椒是糍粑辣椒，味道没那么猛，比较柔和，贵州辣子鸡正宗做法？一起来看着吧。
主料
鸡 半只
辅料
干辣椒适量 生姜适量 大蒜适量 蒜苗适量 料酒适量 盐适量 白糖适量 味精适量 酱油适量
制作步骤
1.、鸡剁成小块(越小越好，入味)，用料酒[_a***_]。
2.、干辣椒用水煮5分钟左右，继续浸泡。目的是颜色更红，辣味也有所降低。
3、将泡过的辣椒和姜蒜一起用搅畔机打碎成泥(俗称糍粑辣椒)，辣子鸡的关键就在糍粑辣椒了。
4、腌制过的鸡肉下锅炒透，大概5至8分钟。捞起备用。
到此，以上就是小编对于遵义中餐干锅做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于遵义中餐干锅做法的3点解答对大家有用。
