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犀浦哪家中餐好吃？
犀浦应该是说的成都犀浦镇，犀浦这边中餐好吃有特色的一个是陈三跷脚牛肉，味道很正中，特别是粉蒸牛肉。
三元酒楼的中餐也不错，还有就是唐家李庄白肉，川菜做得也很正中，湖边酒楼也不错，岩板路饭店的中餐也不错，李肥肠的肥肠也很有特色。
在你记忆中，六七十年代农村家中招待来客，一般都吃些啥呢？
在东北农村，如果是在春节期间来了客人，家境较好的人家，一般是4个菜，或者6个菜。4个菜的时候，有一盘蒸肘子。或蒸肉，一个白菜片炒木耳。一个炒土豆丝，一个猪肉酸菜炖冻豆腐粉条，如果是6个菜就再加上一个炒干豆腐，或者是炒洋葱，（洋葱是自家地里种的。）
家境不太好的人家，就是4个菜。酸菜炖冻豆腐粉条，炒土豆丝儿。炒***片，炒洋葱。或者是炒干豆腐。
主食一般都是粘豆包。或者玉米面饼子。还有的人家是高梁米干饭。在东北农村当时最好的主食就是小米饭了，白面馒头是没有的。大米饭就更别想了。
如果来的是高贵的客人。主人家庭条件又非常好，又恰逢杀年猪，那就美了
有蒸猪血，象鸡蛋羹一样的，只是与蒸鸡蛋羹一碗儿，一碗儿不同的是，蒸猪血是用盆蒸，加猪油，葱花，是一大盆又香又嫩的红色的羹状物，比鸡蛋羹香得多，用羹匙儿挖一勺，放到嘴边儿，滑溜溜的，呲溜儿一下就进肚儿了，口腔内就剩下一股香味儿，蛋白质的香味儿，让你意犹未尽，还有，灌血肠，炒肥肠，烀猪肝，烀好的猪头肉，切上一大盘吃起来，那叫一个实惠。还有那烀熟的，香喷喷的大骨头。小骨头，排骨，用手一撕，蘸点蒜酱油。入口那叫一个香，香死个人儿。
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你以为六七十年代人们的生活，真是像有的人说的那样差，那样穷？连个客人就待不起吗？
在六七十年代，人们把亲情看得非常重要，亲切感非常浓郁，如果有了一段时间不相往来了，就像丢了魂一样，哪怕是提几斤米、几斤面条、几斤麦子，或者是一二十个鸡蛋也要去看看，去走走。如果是有一家要办大情小事，如起屋架梁，红白喜事，要给他帮几天几夜的忙，相互帮忙无报酬无怨言，即使没有大事也会上门来看看长辈聊聊天。正如人们常说的亲戚是越走越亲。不像现在这个社会，为了一己之私，连父子之间、兄弟姐妹之间都不相让，在感情上时时都可能产生裂缝，何况是亲戚。
那时候的逢年过节，绝不像现在一样，人们什么地方都不愿意去，主要是在家里打***。即使是非要走亲窜友也是往***桌上坐，上午出门，下午日落前也要匆匆往回赶，不会留下过夜的。过去亲戚来了至少留宿一个夜晚，我在小的时候经常看见父母亲在油灯下与亲戚聊天谈家常，早上天还没亮又在和亲戚在床上聊天好像有说不完的话，然后起床给亲戚做早点并送到他们的。吃早饭后亲戚们要走还十分挽留，往往拉住亲戚的手，扣下他们的包不让他们离去，走时还要相送很远。
至于招待亲戚的饭菜，都显得大方诚意，把家里舍不得的鸡鱼鸭、腊肉及香肠都用上，在桌上生怕亲戚没有吃好吃饱，给他们奉菜、添饭，劝酒，有的把肉偷偷埋在他们的饭下面（白米干饭）等等。
那时候，尽管人们家庭没有现在这样富有，人穷志不穷，即使人皮难披也要披，而且还要披好，总是把亲情看得非常重要。现在就没有那一种的品味喽，见了亲戚不管他们是富还是穷都不像过去那样有亲切感，甚至见了还躲躲闪闪，更不愿相互窜门。不知现在人们是怎么啦，有谁愿意告诉我问题出在哪吗？
地址关中：三年困难时期差一些，中午有清油白面吃就不错，当时还有棉籽油。平常年份刚到路途辛苦，三个荷包蛋卧红糖水，中午一吨哨子面，下午临走前油饼小菜，好的家庭炒菜。过年过节除外，另备好吃喝。
记得61年我家来个远房亲戚，饿跑到我家，从食堂打回的椴树叶粥，他特能吃，害得我们全家饿了两天，他不在我们都吃不饱，后来我爷爷把他劝走了，以后没有来往了。***时期招待下乡干部，千方百计炒两个菜，没油和肉。我们都不上桌，说生活可好了，形势大好不是小好。但他们吃饭给一角钱，二两粮票，但我们从来都不收。
说出来恐怕现在的年轻人不信，那时北方省分农村待客，实在是寒酸得难以启齿。
上世纪六十年代末，全国上下都在清理所谓混进革命队伍的“阶级敌人"，我被临时抽到军区审干专班，在全国各地跑外调。一次，我们在山西原平某公社农村搞外调，晚上赶不回县城，大队干部就把我们安排在队里条件最好的一对老年夫妇家吃住。那对夫妇对身为军人的我们非常亲热，晚上专门撵白面面条给我们吃，不过没有任何执筷的菜肴。据说这样的招待已经是把我们当贵客了，因为他家当年每人只分了五斤麦子面，除非过年或贵客上门，平时家里只吃杂粮。还有一次，我们出差到河北邢台某县农村，在老百姓家吃的是棒子面窝窝头、数得清米粒的小米稀饭，菜就是腌蔓菁叶子。
七十年代，我出差到河南农村，在老百姓家吃“派饭"。当时吃的是杂粮面馍和面汤，菜肴是三个时令蔬菜和一盘炒鸡蛋。在鄂西北农村搞民兵战备教育试点时，吃、住都在老百姓家中。早上，一般吃馍、麸拉汤和腌制小菜；中午吃干饭，菜肴也比较丰盛，有时令蔬菜、炒鸡蛋等四到五盘菜肴；晚上吃糊汤面和腌制小菜，一般不吃干的。到江汉平原农村吃饭就不一样了，不光一日三餐有大米饭吃，上桌的菜肴有八、九碗之多，除了时令蔬菜，还有腊肉，碰巧了，主人还会逮条鱼待客。
那时在老百姓家吃饭，我们每餐都会当场付给半斤粮票、一角二分钱，决不拖欠。
清宫八大川菜？
一、麻婆豆腐
据说麻婆豆腐是清朝末期，一位叫做陈麻婆的饭馆老板娘制作的，夜晚临近打烊时，一伙人想要吃饭，陈麻婆一看后厨已经没什么蔬菜，边用豆腐加上肉沫，再来些豆豉等配料，做了一道豆腐，没想到食客吃完之后赞不绝口，后来一传十，十传百，便成了一道家喻户晓的美味下饭菜。
二、毛血旺
毛血旺是一道特色川菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，食材比较广泛，比如鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。这也是多数人是川菜时，必点的一道下饭菜。
清宫八大御制川菜是：灯影牛肉、樟茶鸭子、毛肚火锅、夫妻肺片、东坡墨鱼、清蒸江团，牡丹鱼片、干煸牛肉丝。
川菜是中国八大菜系之一，起源于[_a***_]、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。
原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，
以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新。
午餐方腿香肠做法？
1、五花肉馅1000g，午餐肉调料100g，水200g，辅料猪肠衣两根。
2、准备五花肉馅1000克，称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水搅匀。
3、加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性。
4、肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，套好后在顶端用棉线系紧，然后开始灌制，用手指往里按压，熟悉以后还是很快的，全部灌完以后，按需要长度分成几段捆扎。
5、用针均匀的在肠衣上扎针眼，将肉眼可见气泡扎破，然后清水下锅，开小火进行煮制，煮的过程撇去浮沫，大概煮制40分钟，水不能开的太厉害，不然肠衣会破。
7、吃的时候可以切片加热直接吃，还可以切片后，加些酱油青椒炒着吃。
1.葱、姜切末。
3.肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻。
4.再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑。
5.把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破。
6.将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
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