大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食推荐鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐美食推荐鱼的解答，让我们一起看看吧。
什么鱼没有刺，做出来又非常好吃？
看到大家都推荐龙利鱼，我就不淡定了。要论好吃，龙利鱼怎么能同淡水鱼皖鱼（草鱼）相提并论？我家宝宝两岁开始吃草鱼就不用别人帮忙挑刺的。
其实我们所谓的怕鱼刺，怕的是鱼身上那种带分叉的小刺，在处理的过程中被砍得细细的，长度又刚刚好能卡喉咙。所以，要想草鱼不容易卡喉咙，关键是看怎样处理？
首先，买鱼的时候就要老板把鱼肉取下来，剩下的鱼肚鱼骨鱼头砍成一两寸长的块。注意鱼肚要顺着刺的方面砍，不要把刺砍断了。
然后，放生抽，盐，料酒，两片，葱段把鱼肚鱼骨鱼头腌制下，时间越久越好入味儿，我一般都要三四个小时。
接下来就是炒了，热锅冷油，先将腌制好的鱼块煎至俩面金黄，控油乘出备用（最好用平底锅，不会粘锅）。剩下的油里面放葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱（不吃辣的可以放番茄味的火锅底料）、酸菜，炒出红油炒出香味，然后加入适量的水，将酸菜的酸味煮出来。水开了就放煎好的鱼块，盖上锅盖焖十几分钟，出锅前撒点香菜，一道鲜甜开胃的草鱼就做出来了。记得中间是不用另外再加盐的，腌制时、酸菜、豆瓣酱里面都有盐。
鱼腩里面的刺都是整条整条一两寸长的，鱼骨和鱼头里面的刺都是大块大块的，很容易用嘴分出来，不会轻易卡到的。
食材：鳕鱼400克 、姜1块 、小葱2根 、干辣椒3个 、花椒2克 、八角1个 、淀粉半勺、 生抽15克 、老抽半勺 、醋半勺。
1.鳕鱼洗净，切大块。放入盐半勺、料酒1勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。姜切片，葱切段。
2.锅中倒油，油温烧至6成热，放入鳕鱼煎至表面微焦，放入八角、姜片、葱段、干辣椒、花椒炒香。
3.倒入生抽15克，老抽半勺，醋半勺，白糖半勺、鸡精、盐、清水适量大火煮开，换小火烧8分钟，至汤汁浓稠即可。
强烈推荐龙利鱼！
龙利鱼是一种优质海洋鱼类，它富含DHA以及Omega-3脂肪酸，对于保护眼睛、增强记忆力都特别好。
不仅营养丰富，龙利鱼最大的有点就是没有什么鱼刺。我们现在能买到的龙利鱼一般都是整片的龙利鱼柳，去掉了鱼中间的脊椎骨，剩下的鱼肉里面是没有任何小刺的，做给孩子吃也完全可以放心。
下面我来推荐几种龙利鱼的美味做法！
1、龙利鱼柳切成小块，用黑胡椒、姜丝以及适量橄榄油拌匀，腌制15分钟后，放入沸水中烫熟。
2、番茄去皮切丁，入油锅翻炒出汁，亦可再加一些番茄酱让味道更浓郁。
3、锅中倒入适量水，煮沸后再把龙利鱼块放进去，大火煮2分钟。
4、加入适量盐、糖调味，勾芡后即可出锅。
1、龙利鱼切块，以盐和胡椒粉腌制15分钟，山药切片、木耳切块、胡萝卜切成丝、生姜切丝备用。
2、起油锅，放入山药、木耳翻炒，加入适量盐调味，断生后即可盛出待用。
大家好，我是栗子[耶][耶]在我印象中龙利鱼是没有刺的，吃过最多的就是黄记煌三汁焖锅里的龙利鱼，它们家龙利鱼又称巴沙鱼[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
黄记煌三汁焖锅的做法也很独特，先放上秘制牛油，在放上配好的底料(大蒜，洋葱，西芹，圣女果，红薯，枣，胡萝卜，青红椒)铺平，把自己选的菜品摆好[爱慕][爱慕](我最喜欢的搭配就是它们家的巴沙鱼，香仔肠，金针菇培根卷，牛肉)[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]有时候再焖上一盘宽粉，喜欢吃千层肚的朋友可以点一份，在化酱汁的时候铺在上面，30秒，焖出来的千层肚，脆脆的，刚熟，也不会太老[害羞][害羞][害羞][害羞]
说实话最喜欢他们家的还是打酱的过程，每次看都觉得是视觉上的享受[害羞][害羞][害羞][害羞]化酱得刚好，不能让它全部都融化在锅内
开锅了[爱慕][爱慕][爱慕][爱慕]夹一口龙利鱼裹上浓郁的酱汁，酱汁在舌尖融化，鱼肉完全被酱汁包裹，完全是味蕾上的享受[耶][耶][耶][耶][耶]
栗子因为比较喜欢吃辣，所以一般点的都是中辣，特辣，和藤椒的，如果一点辣都不吃的栗子建议大家吃酱香的[呲牙][呲牙][呲牙]#我要上头条# #六月适合吃什么
龙利鱼没有刺，而且肉质细腻，营养丰富，属于优质食用海鱼。宝宝吃龙利鱼对大脑良好发育有好处，尤其对宝宝眼部组织及视神经发育更有益处。
龙利鱼可以做很多好吃的，今天跟朋友们跟朋友们分享一下我做过的龙利鱼的几种吃法。
食材：龙利鱼、姜末、蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、金针菇、粉丝、葱花、花椒油、辣椒丁
做法：1.现将粉丝用温水浸泡
2.龙利鱼切块，不要太小
3.用姜末和料酒腌制鱼肉10分钟
4.蒸锅大火烧开，将龙利鱼先蒸3分钟
5.将蒜蓉、生抽、蚝油、盐、芝麻油调一个酱汁待用。
6.开锅取出半熟的龙利鱼，倒掉多余的汤汁
7.将鱼块和2/3的料汁拌匀
8.碗底铺上粉丝和金针菇
烤鱼，用什么鱼做最好吃？
鱼是营养价值很丰富的食物，不仅含丰富的蛋白质，脂肪含量还非常少，吃多少都不怕长胖。
那烤鱼用什么鱼最好呢？一般餐厅里吃的比较多的是什么呢？
鲶鱼，肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，因此做出来的烤鱼比较香。适合制作酸菜、蒜香、泡椒、山椒等口味的，据说鲶鱼生活的环境问题，注意在做烤鱼之前先喂养两天以去除泥腥味，同时要注意的是鲶鱼卵有毒不可食用。
清江鱼，肉质细嫩软滑，肉质很好，无公害、无污染、无激素，富含多种营养，公认淡水鱼之王的品种。适合制作鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。
胖头鱼，肉质滑嫩多汁，大多数以鱼头作为烤鱼的主菜。适合制作麻辣、香辣、泡椒、鱼香等烤鱼口味。
鲤鱼，肉质细嫩绵软，蛋白质极其丰富。适合制作泡椒、香辣、豆豉、麻辣等口味，制作的时候注意把鱼鳞刮干净，注意鲤鱼胆有毒并且有难以去除的苦味，切勿污染鱼肉。
草鱼，做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙。适合制作麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味，要注意把鱼鳞清理刮干净。
在我们日常生活中，最最常见的估计就是草鱼了，鲜活的草鱼味道鲜美，价格也便宜，是我们最常吃的了。
烤鱼，用什么鱼好吃，我认为这个和自己所在的地方风俗有关系。像瑛子家是[_a***_]的，我们这里一般都是罗非鱼，和鲤鱼，要么就是当地名族自己在小河里抓的野生鱼，用来包烧。下面瑛子就给大家介绍一下版纳的烤鱼吧
活烤鲤鱼
为什么说叫活烤鲤鱼呢？很多人都纳闷吧！因为在版纳，名族比较多，他们都喜欢更原汁原味的食物，烤鱼也不例外。他们吃鲤鱼一般都是，烧堆炭火，然后把鲤鱼不刮鱼鳞，不刨肚子，对！你们没听错😹直接把活的鲤鱼放到炭上直接烤。在我们当地，有一种说法就是，烤鱼时不要把内脏取了，这样烤出的鱼，吃了才不会上火，而且可以清热解毒。
烤到鲤鱼不会流水就证明熟了，这时把准备好的蘸料拿出来，蘸着吃就可以了。这个蘸料得介绍一下，它是用版纳特有的干小米辣，烧糊以后，碾碎，还有野花椒，也是稍微烧一下碾碎，然后配上盐，一点点味精，就可以啦！
烤鲤鱼的鲜甜，再配上特殊的蘸料，特别美味！来版纳旅游的小伙伴，一定不要错过这个哦！
烤罗非鱼
这个罗非鱼呢，要鱼鳞刮了，把鱼肚刨了，洗干净，用盐腌制一下。这个烤鱼呢，是要把佐料塞进鱼肚子里烤
现在给大家介绍一下要放的佐料吧！新鲜小米辣蒜，姜剁碎，版纳本地的大芫细，香料，版纳特有的一种臭菜，和山上的一种野酸叶，全部切碎，放上盐，味精，可以放点糊辣椒，搅拌均匀，塞进罗非鱼的肚子里，放在炭上烤熟即可。
这个烤鱼和烤鲤鱼的味道，就是各有各的味道了。活烤鲤鱼 是吃鱼的鲜甜，烤罗非鱼是吃鱼的佐料。
好啦！瑛子今天就介绍到这里啦，版纳的烤鱼方式实在太多了，包烧，烤了后舂鱼等，如果要一一介绍，就得好几天了😹
原则上所有够分量的淡水鱼都可以做烤鱼。普济这里介绍上世纪末本世纪初流行的信阳烤鱼，至今不衰。
记得有次回老家，路上暴雨，到了信阳市已经天黑，就路边夜市整饱肚子再继续开车。连过几个夜市，一色的烤鱼。回到光山后，半夜都有电话催着去夜市，也是一色的烤鱼。火爆如此，难以忘怀。
那烤鱼都是一斤多的黑鱼，学名乌鳢，小名火头。中间一分为二，背部连着，铁夹子合住火上烤两面焦黄，然后锅里煮好，放到一个长方形大盘子里，下面烧炭炉，送上桌子开吃。一夜下来，翻过多少台，没有一份有剩菜的。可见好吃到何等程度。
那烤鱼有三个关键环节：①黑鱼最好，肉多刺少，筋道味香；②收拾好直接上火烤，不腌制，烤时不给调味料；③煮鱼不给水，全是当地土产黄酒，甜酒酿一样做出来，只是加水很多，很好做也很便宜。再个，配菜给大量的千张豆腐丝和黄豆芽，除了葱姜盐做调味料，其他不给。
到此，以上就是小编对于中餐美食推荐鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食推荐鱼的2点解答对大家有用。
