大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于象拔蚌中餐摆盘的问题，于是小编就整理了4个相关介绍象拔蚌中餐摆盘的解答，让我们一起看看吧。
象拔蚌处理过程？
准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可
将脱好皮的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入柠檬片，使它的口感更加的爽脆
准备一把刺身刀（没有刺身刀的小伙伴可以选择较为锋利的刀），先将壳取出，然后将内脏取出
将象拔蚌的中间切一刀，用刷子清洗一下去除杂质
用四个手指压住鼻身，顺着纹路一点点切成薄片
切好后，摆盘即可，配上寿司酱油、芥末，味道非常的鲜美，内脏也不要丢掉还可以用来煲汤或者是做成海鲜粥，非常的鲜哦~
1.首先用小刀把两边象拔蚌两边的蚌柱股切断去除外壳。
3.然后把壳去掉，注意小把刀指的位置水中好好清洗干净。
4.取一盆滚开水，把切好象拔蚌放进盆中，记住：如果你的象拔蚌太大，用小刀按住，要全部浸泡在水中，大约20秒钟左右。
5.捞起象拔蚌，然后在冷水中冲洗一下，用手从象拔蚌的中往两边拉，这样皮就很容易去掉了。
6.把去皮后的象拔蚌从中间切开，用食指和大母指分开，比较好切一些。
7.象拔蚌最后面黑色的位置用刀刮干净。
8.在把象拔蚌分成小段，然后斜着切片即可，这样就处理的非常干净了。
1、把象拔蚌的蚌壳开口朝上放在案板上，用左手按牢，右手执锋利的小刀，贴着蚌壳的边缘***蚌壳和蚌身之间的虹吸管底部。
2、接下来就贴着蚌壳移动小刀，把蚌壳和蚌身割开，将蚌壳上下连接贝壳的内收筋完全割断，打开蚌壳，让蚌身完全展露出来。
3、此时你会看到一个椭圆形的象拔蚌肚，也叫象拔蚌胆，把它切掉，这个东西可以用来煮粥。
4、把切除了蚌肚的蚌身放在大碗里，用80度左右的热水慢慢浇在蚌身上，等热水淹没蚌身时即可捞出象拔蚌。此时，象拔蚌虹吸管的紧韧外皮应该起泡，变轻软了。
5、象拔蚌经热水烫过以后，虹吸管外层的皮很轻松就可以剥去了，剥去这层皮之后再把虹吸管和蚌身分离开。
6、把切割下来的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷去表面的棕色碎皮，再从虹吸管粗的一端露出的两个气孔的地方下刀，沿中间对切开来。并把海绵状物体从蚌身切除，扔掉。
7、接下来，倾斜着下刀把虹吸管片成薄片，这样就完成了虹吸管的处理。
8、至此，整只象拔蚌的处理工作就全部完成了，蚌肚可以用来煮粥食用，蚌身用来煮汤或做粥均可。浸过冰水的虹吸管非常脆嫩，口感更好，切成薄片后可以直接做刺身吃，也可以用来做中式的炒菜和凉拌菜。
如何处理象拔蚌？
步骤/方式1
准备一个碗，在碗中倒入开水，将象拔蚌放入开水中烫熟，烫至脱皮即可
步骤/方式2
将脱好皮的象拔蚌放入冰水中激一下，再放入柠檬片，使它的口感更加的爽
步骤/方式3
准备一把刺身刀（没有刺身刀的小伙伴可以选择较为锋利的刀），先将壳取出，然后将内脏取出
步骤/方式4
北极蚌片的正确吃法？
用料：北极蚌肉100克、冰山蚌 100、克葱 50克、黄油 10克
步骤 1、将北极贝和冰山蚌解冻。
步骤 2、将解冻好的北极贝和冰山蚌切成适口大小。
步骤 3、准备好几段葱。
冰山蚌做法？
1、冰冻的冰山蚌先用凉水自然解冻；
2、冰山蚌解冻后沥干水份，美人椒切小粒；
3、热锅下油，先将青椒粒、姜、蒜爆香；
到此，以上就是小编对于象拔蚌中餐摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于象拔蚌中餐摆盘的4点解答对大家有用。
