大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厨房炒粉的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厨房炒粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒米粉怎样炒不粘锅又好吃？
前几天刚做了一个炒米粉，我来说说沙县炒米粉的做法。
首先米粉要冷水自然泡，如果想吃炒米粉，就提前把米粉泡上，不要突然想吃，来不及泡，就要热水泡，会把米粉泡烂，基本上是不能吵了。
然后起锅热油，先加一个鸡蛋，这是关键一步，把鸡蛋炒熟了，再加青菜，翻炒几下，锅底也滋润了，基本就成功一半了。
接着下米粉，继续水分沥干，用筷子和铲子配合翻炒，然后加入少许老抽，一勺生抽、料酒、鸡精，继续翻炒，待米粉色泽均匀，即可出锅。
我说句大实话，粘锅的米粉超出来才好吃。粘锅不代表炒糊，会粘锅说明炒的够干，没水份，会香，我说的大实话，专业的大厨再来评价我哈。
我来教你来个豪华版的炒米粉吧。
配料：包菜，胡萝卜
1.起锅烧油，放两鸡蛋翻炒起锅。接着放五花肉丝翻炒，来点蒜末，下泡好切好的鱿鱼丝，虾仁，，翻炒，加入包菜胡萝卜，米粉鸡蛋，翻炒，来点酱油盐味开大火翻炒，猛火炒到熟，不管炒米饭还是炒饭，一点要猛火，炒干。越炒越香。
炒米粉是一道经典的传统小吃，鲜香美味，香味浓郁，干香好吃，好吃又实惠，深受大家的喜欢，炒米粉的时候，想要不粘锅又好吃，要选择优质的米粉，米粉浸泡好后一定要沥干水分，可以根据自己的喜好放配菜和配料，这样炒米粉不粘锅又好吃。
炒米粉也是我的最爱，每次去夜市一定会吃炒米粉，干香好吃，鲜香美味，好吃又实惠，之前在外地上班的时候，经常跟同事一起去吃炒米粉，特别是喜欢吃广东那边的炒米粉，现在想吃了就会自己在家做，制作简单又好吃，很多人炒米粉的时候都会粘锅，下面就来分享一下炒米粉怎么炒不粘锅又好吃。
一、炒米粉不粘锅又好吃小技巧
1、炒米粉想要不粘锅又好吃，一定要选择优质的米粉，米粉千万不要用热水泡，米粉泡软后，一定要沥干水分，这也是炒的时候不容易粘锅的重要一步，这样炒出来也会干爽好吃。
2、炒米粉想要好吃，料汁也很重要，根据自己的喜好口味放调料，配菜可以根据自己的喜好来放，炒的时候，配菜的顺序也是很重要，不容易熟的先放，容易熟的后放，这样口感才好。
炒米粉是南方一道经典的传统小吃，无论是早餐还是大排档上的夜宵，都深受大众的喜欢爱，不仅是味道鲜美，价格实惠，更主要是做法简单，而且可以随意搭配，想吃什么都可以放入一起炒，快手而且营养丰富。
食材
米粉2块鸡蛋1个胡萝卜1段青豆1小把玉米粒1小把盐适量油少许
做法
1. 2块米粉提前用冷水泡开，用筷子滑散后捞出沥干水份。2. 把配料准备好后，先把1个鸡蛋炒成小粒。3. 青豆和玉米粒，清洗干净，1小段胡萝卜去皮洗净后切成小粒。4. 锅中倒入少许的油后放入胡萝卜粒煸炒后放入青豆和玉米粒。5. 炒匀后加少许盐调味。6. 把鸡蛋粒一起放入翻炒均匀。7. 最后把沥干水的米粉倒入一起快速翻炒。8. 味道鲜美，口感劲道的家常炒米粉。
小窍门：
1、米粉时用温水或者冷水浸泡都可以，但时间不用太久，用筷子挑起能滑散就可以。
2、泡好的米粉一定要控干水分。
到此，以上就是小编对于中餐厨房炒粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厨房炒粉的做法的1点解答对大家有用。
