大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐宴席刺身摆盘的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐宴席刺身摆盘的解答，让我们一起看看吧。
白灼生鱼片的做法？
清江鱼洗净，片成半厘米厚的片，不能太薄，不然容易碎。加料酒和两大勺淀粉上浆。
锅里放适量食用油，大火烧至冒烟，迅速把热油浇在葱蒜末上，然后倒入适量的自然鲜酱油，差不多能没过葱蒜末就行。
1、食材：生鱼片、姜片适量、姜末适量、盐适量、花椒适量、八角适量。
2、生鱼片浸泡清洗干净。
3、锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开，然后把生鱼片放进去一分钟立即捞出过凉水。
4、另外，在煮生鱼片的过程中，姜切碎末。
5、切好的姜末放入碗中，加入醋。
刺身带子做法？
刺身带子是一种以带子和日本酱油为主要原料的食品。以下是制作刺身带子的步骤：
1. 准备材料：带子、日本酱油、芥末酱、青芥辣酱、辣椒油、葱花、姜丝和柠檬汁。
2. 处理带子：用刀将带子切片，注意不要切太厚，以免影响口感。
3. 准备酱料：将日本酱油、芥末酱、青芥辣酱、辣椒油、葱花和姜丝混合在一起，搅拌均匀，做成刺身蘸料。
4. 摆盘：将带子片摆在盘子上，淋上刺身蘸料，再滴上几滴柠檬汁。
制作刺身带子需要注意以下几点：
1.带子彻底解冻后切记以厨房纸把水分吸干。
2 .撒上适量盐和黑胡椒粉（盐和黑胡椒粉下锅前撒就可以，太早的话会出水）
3 .烧热锅子至轻微冒烟（锅子必须够热，这样才能做到煎封表面，锁住肉汁的效果）下油，看见油纹后把带子逐个以画半圆的方式下锅（这样做是为了确保带子接触面粘到油）带子一旦放好就不要再移动，煎60秒
4 .从最先放入的带子开始翻面（这样可以避免煎得过火）翻面后不再移动带子，然后放入蒜片和牛油
5. 40秒后用勺子把牛油重复淋在带子上，总共煎60秒左右就可以起锅了， 简单美味的蒜香牛油煎带子就完成了。
顺德黄鱼刺身的做法？
原料
黄鱼 (一条) 姜 30g 蒜 10g 红椒 30g 葱 10g
做法步骤
1、锅热烧油，将整条黄鱼放入锅中，一面煎好后，翻面煎另一面。煎至两面金黄。
2、鱼煎好后，放入姜片和大蒜爆香，再倒入一碗生抽，放入红椒。
3撒上葱花，用中火焖煮三分钟后，出锅撒上葱花，即可食用黄鱼。
用料：（鲮鱼皮、草鱼皮）均可300g；红椒丝、香菜梗、葱丝、蒜米、芝麻适量；青芥辣5g；刺身鲜露20g；鲜鸡粉5g；盐、香油适量；陈添记鱼皮的做法1、锅内入水烧开3、加入鱼皮焯水捞起4、放入冰水中浸泡5分钟，使鱼皮口感更爽脆5、捞起吸干水分，鱼皮切成5cm长的小段6、盘内加入劲霸青芥辣，劲霸刺身鲜露，詹王上汤鲜鸡粉等主料和调料后7、均匀搅拌8、摆盘点缀即可
食材：
黄鱼1条、黄瓜1根、洋葱 半只、白萝卜、葱、姜、蒜、蒜头醋适量
做法：
2.葱姜蒜切碎后，热锅放油炒香，加盐调味；
3.新鲜的活鱼现杀完后洗净，放入冰箱冷藏20分钟左右；
4.用刀在鱼皮边上隔个小口，撕下鱼皮，鱼身粉红的肉也剔掉；
5.用吸水纸吸干鱼身上的水分；
到此，以上就是小编对于中餐宴席刺身摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐宴席刺身摆盘的3点解答对大家有用。
