大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱虾做法窍门大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱虾做法窍门大全的解答，让我们一起看看吧。
饭店粉丝蒸虾的做法？
1.提前把活的虾开背（把粉丝放锅里煮熟），放入冰箱冷藏（热粉丝过凉水备用）
2.剁碎一整个蒜头，放入油锅，小火炒至微黄，有蒜香味即可出锅，放碗里备用。
3.把生抽（3小勺）、糖、料酒（1小勺）、水，调制成一小碗酱料，尝一下味道，应该稍微偏咸比较适合。
4.把粉丝铺在盘子底部，上面放虾，虾背上铺蒜蓉，虾背上浇入调好的酱汁。
5.蒸锅底部放水，煮开，关火放入虾，大火蒸5分钟，关火后焖1分钟。
材料：鲜虾500克、粉丝100克、大蒜4瓣、葱段适量、生姜3片、料酒适量、盐适量、生抽适量。
步骤：
1. 鲜虾洗净去虾线。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 大蒜切末，生姜切片。
4. 将泡软的粉丝铺在盘子底部，上面放上鲜虾。
5. 在鲜虾上撒上切好的大蒜和姜片，淋入料酒。
6. 撒上适量的盐，最后淋上生抽。
7. 放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
如何做虾最简单又好吃？
食材：虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。
做法：
1.虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
2.锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
4.然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可。
白灼虾
虾洗净，准备葱姜(葱切段，姜切片)。白灼就是煮一锅水，水开后倒进虾，只要水再次烧开，马上捞起，准备一小碗生抽，在里边放两个切碎的干葱头，然后就剥虾沾生抽。
香辣虾
原料：活虾2斤
配料：香菜，大葱段斜切
制作过程：
第一步：香菜切段，大葱切段儿，切好备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
第三步：支炒锅，下适量花生油，放糖炒出颜色，然后撒下花椒，再加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和大葱段，香菜段一起放入锅内，来回翻炒。
1、主料：鲜虾7-8只；大白菜叶5-6片。调料：大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。
2、大虾洗净后开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。
3、大***叶洗净，手撕成片，沥干水分。4、葱姜蒜切片；香菜叶切段儿。
5、起炒锅，加入适量花生油。热锅凉油小火，下鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。6、压出虾脑，炒至油变成橙***。
7、下葱姜蒜煸炒出香味，转大火下***叶煸炒。
8、一边炒一边用锅铲压***，炒至***叶变软，加少许盐调味；加香菜叶炒均匀即可。
【食材】：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
【做法】：
1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)去虾壳
虾的味道鲜美又有营养，做法也是很多种。一下介绍几种常见又好吃的做法
1.白灼虾 最简单又不失营养:锅中放水，加少许盐、料酒、姜片，放入虾煮熟即可（不宜过久），带上蘸料
2.红烧虾 锅中放油，下入葱姜爆香，放入虾翻炒变红，烹点料酒，加水下调料，加盖焖两分钟就好了
3.椒盐虾 锅中注油烧七成热，倒入虾炸至外皮酥脆捞起控油，起锅放入葱白段、切碎的青红椒丁，炒香，倒入炸好的虾，撒入椒盐，翻炒均匀出锅（营养流失较多，味道不错）
4.微波炉烤虾 虾平摊在容器上放入微波炉，烤8分钟（虾的大小不一样时间不一样:)，烤干水分带上蘸料，是虾的原味，有点嚼劲
5.蒜蓉虾 虾从背部平刀开背，盘中粉丝垫底，将开好背的虾有序摆好，浇上蒜蓉油，上灶蒸三分钟（家用灶时间略长），撒上葱花即可
到此，以上就是小编对于中餐菜谱虾做法窍门大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱虾做法窍门大全的2点解答对大家有用。
