大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐大厨猪油的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐大厨猪油的做法的解答，让我们一起看看吧。
猪油怎么煎？
大家好！我是光头小彭很高兴回答题主问题。我今天分享一个简单、非常实用好方法给大家（炸煎时油不会到处飞溅；油还无异味、冷冻后颜色雪白，更长时间保存、油渣还能当小吃哦）。
操作方法如下：1、选用鲜猪板油（岀油率高）改刀切成条、在切成大块。
2、锅中放水下板油块、姜片少许加料酒（用白酒最好）去腥味。
3、开大火煮沸焯水捞出；挑去姜片用淸水冲洗干净。
4、倒入少许色拉油。
5、下焯好洗净的板油块。另外还下清水（盖过板油块最好；用清水的目的有二个好处：煎炸时油泡不会到处飞，安全；另一个是炸好后的油不会过老发黑，更白）
6、小火慢慢熬、锅内水份蒸发，油也跟着慢慢岀来了。
7、锅中板油慢慢变小、变成金***捞出油渣（注意不万不要油渣变黑发苦）关火。
8、油渣捞出冷却后撒上你自己喜欢的口味；像白糖或椒盐粉、辣椒粉都可变成一道美味小吃哦。
记得小时候冬天家里经常会熬猪油放着，炒菜吃，做点心都很好吃。我们也经常会把馒头掰开在中间撒上点盐抹上猪油涂抹均匀吃特别香，想想都流口水。那咱们就来一起做起来吧。
做法如下：
1、肥肉去皮温水洗净。
2、切0.5厘米厚片。
3、姜葱洗净沥干，姜切片，葱不切。
今天教大家做的是（煎猪油）
食材配料:新鲜猪板油1块 盐 植物油
起锅烧水 冷水时将切好的板油放入 开大火煮开 水开后煮约2分钟 捞起沥干水备用
起锅烹饪:起锅开火 放一点植物油 热锅冷油 待油温升高 将板油全部放入 翻炒开 待慢慢出油后调制中火继续熬制 熬制板油出油差不多后关火 将板油渣捞出 滤出猪油
重新开火 开中火就好 将油渣放入锅中翻炒压榨剩余的油脂 压榨好关火 将油渣捞出 滤出猪油 再往猪油里放一点盐就可以了 等猪油自然冷却后 一锅白***嫩的猪油就煎好了
好了 开始享受美味吧 喜欢的朋友开始行动吧 加关注 让你瞬间变大厨
点评经验:煎猪油首选新鲜猪板油 板油必须焯水 这样干净卫生 煎出来的猪油无杂质 雪白 煎猪油煎好后需要放一点盐 这样可以延长存放时间
我爱好美食 喜欢自己研究 自己做 但我有个怪癖 我做美食只做给家人朋友吃 加关注 我会不定时发一些在家就能自己做的美食给大家 共勉 谢谢
猪油是生活最常见的动物性食用油，炒菜有一种特殊的香味经常食用对人体有一定的好处很多家庭都会炼制一些猪油，以备食用。人们熬制猪油一般都是用猪板油，板油熬出的猪油油质更佳，有些人熬出的猪油浑浊甚至焦黑，怎样才能练出又白又香的猪油呢？
正确熬猪油的方法:
1.板油洗净切块。
2.放入锅中，加水，大火熬至出油。
3.出油后转小火慢慢熬，熬至油渣缩小成金***。
4.过滤出猪油。
5.晾凉保存，又白又香的猪油就炼好了。
熬猪油时加水这样熬好的猪油会是雪白色的样子，色泽鲜亮，存放的时间相对来说也是会长很多。
猪油怎么煎？
大家好，我是喜欢家庭美食制作的优质美食领域创作者 @刘哥美食 ，我来回答这个问题：猪油在餐饮上基本用于两个用途：一个用途是炒菜，炒菜时加入少量的猪油，会让做出来的菜品更有一种特殊的香味；第二个用途就是制作中式酥皮类的糕点，如老婆饼、蛋黄酥、芋头酥等。
喜欢下厨房的朋友对于猪油应该是比较熟悉的，猪油就是把肥猪肉通过熬煮而提炼出的油脂；家庭做法就是小火慢加热，慢慢地让油脂析出。
下面跟大家分享一个简单实用的家庭版制作方法。
【猪油的家庭版制法】------特点：油质洁白、方法简单！
【材料】猪板油、清水
------【开始制作】------
第一步：材料处理：把买回来的猪板油切成两2厘米见方的肉丁，用清水清洗干净；
葱油的熬制配方是什么?猪油熬怎么做？
1.熬葱油要选南方小香葱最好。油最好是无色无味的玉米油，葵花子油，色拉油之类的，不要花生油，橄榄油。因为这些油本身有香味，会掩盖或和香葱味产生混杂。 2.热油到六七成后，放葱改小火慢熬，等葱变黑变脆即可。 3.冰箱冷藏保存可以使用几个月。炸干的香葱也可以现做葱油拌面，极香。 4.不建议用猪油，因为猪油本身也有香味，另外储存会凝固，长时间存放也会串味。如果一定要使用也没关系。
到此，以上就是小编对于中餐大厨猪油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐大厨猪油的做法的2点解答对大家有用。
