大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘实训内容的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐摆盘实训内容的解答，让我们一起看看吧。
西餐摆盘怎么摆？
1.环境 情景 （海邊 湖邊 餐厅 厨房 床上 窗边 饭厅 野餐…）
3. 色调 （暖色调 冷色调） 氛围（安逸 舒适 悠闲）
4.装饰（装饰品 摆件 花瓶 花 报纸 桌布 植物 书 照片 画…都能成为你的主题或者装饰）
5.一部像素高的手机或者相机
6.p图软件
7.食材
8.質感（擺設 環境 食物 餐具 都有它的質感和色彩）
9.結構（擺設 聚 散）
西餐摆盘怎么摆？
我们现在说的西餐菜品的摆盘，通常指的是Haute cuisine，翻译过来就是高级菜品的摆盘。
它是指从1968年开始的高级西餐菜品，通常以法餐为代表。历史可追溯到17世纪时开始发展。
一般见于豪华的餐厅，酒店，和***宴请，通常是精心准备，而且比较昂贵和奢华。通常搭配昂贵的葡萄酒。
而此时的西餐摆盘，开始出现了配菜，也就是Sidedish的雏形，我们最常熟悉的梭形肉丸,就是其中之一.
西餐的菜品出品和摆盘，真正开始迅速发展从欧洲的文艺复兴时期开始，在此之前，因为宗教原因，奶酪的制作技术和葡萄酒的酿造工艺突飞猛进，国家之间的战争，每个国家的特产食材和香料，作为战利品和贡礼开始在国家之间相互交流。 直到凯瑟琳·德·美地奇Catherine de' Medici（1519-1589），嫁到了法国，她为法国带去了很多意大利的厨师，对当时法餐，带去了欧洲当时可以算得上是最先进烹饪技术用来学习和参考。
要问怎么摆，还是要根据不同菜肴来运用不同方法。但总结一下关键点 平衡是西餐摆盘总要的一点
应选择能体现出变化多样和对比性强的食物配料和装饰物。同时，避免笨拙的或不协调的组合。
（1）颜色平衡——一个盘中有2种或2种以上的颜色比1种颜色更有吸引力。
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直奔主题步骤如下
1-台布，但也不一定用，可以使用餐垫，质地有亚麻，混纺，无纺，塑料，纸质等。长方，椭圆都有。还有餐巾。
2-瓷器，包括盘碗碟，西餐一般用平盘，小的是黄油盘，中等沙拉盘，大的是主菜盘。杯子，和碗底下一定要配碟（saucer）。还有更大平盘叫示盘，但除了宴会一般不用。
3-刀叉勺，都是金属的，一般不锈钢，当然你有钱置办银的也可以。有情趣的，也可弄成木制什么的。
4-玻璃杯，西餐摆台玻璃杯都是专用的，早餐和正餐用的都不一样。
以上四大部分，你可以选择互相配合使用，增加照片美感。比如一款刺绣的棉本色小台布，配本色钩编小餐垫，可用些精致瓷餐具。方格色织台布，可配木制餐具。
也可以不那么传统，选一些陶制创意餐具，粗布台布，显示出你的想法来也不错吧？
还比如，早餐面包比较单调，你可以使用细柳条制的面包蓝，先在蓝里垫口布，然后把面包在蓝里摆出层次，旁边再配一玻璃杯的果汁。试试看吧。西餐宴会摆台程序1、摆台准备2、铺台布3、摆餐具——摆餐盘——摆刀叉——摆甜点刀、叉、勺——摆面包盘、黄油刀——摆杯具——叠餐巾花——摆放用具——花瓶，花篮——摆菜单 西餐宴会台形造型：(三)摆台注意事项1、选配餐具器具时，一定要选花色成套而完整的2、所有瓷器玻璃器皿，使用前仔细检视3、脏污餐具，绝对禁止使用4、有破损污渍台布，不得使用5、饭碗用托盘提供 6、摆前先分类检查餐具7、餐具要善于维护8、色彩务求谐调，不必摆设过多9、必须作一定检视，是否正确完美，摆放整齐；10、摆台前要洗手
到此，以上就是小编对于中餐摆盘实训内容的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘实训内容的1点解答对大家有用。
