大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐凉拌菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐凉拌菜做法的解答，让我们一起看看吧。
凉拌菜需要哪些佐料？做好的凉拌菜能放几天啊？
不同的菜，调料是不同的，一般的中餐凉拌菜，主要用到盐、鸡精、醋、酱油、香油。有一些要用到麻油、***、辣椒油、糖等。这要根据具体的菜来说。像一些外国菜需要一些特殊的调料。 做法：凉拌海带丝 ［原料］ 海带300克，蒜茸、香油、醋、味精各适量。［做法］
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。［贴士］ 海带本身有咸味，因此不需加盐。海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射，做凉菜最好。凉拌芦笋丝［原料］ 鲜芦笋300克，盐、芝麻油、芝麻酱适量。［做法］ 1.将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝。2.加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。［贴士］ 芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药理研究证实芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用，也是做凉菜的好食材。
凉菜怎么有肉味？
首先说一切肉类都是可以凉拌的，肉类凉拌口味变得比较清淡，非常适合夏天食用，解馋又过瘾，在配上一瓶冰镇啤酒，那就真是呜呼哀哉~~爽死了！下面给你看几个凉拌的肉类菜品：
1.凉拌卤味（万物可凉拌）
2.凉拌红油猪头肉
3.凉拌猪耳（嘎嘣脆，麻辣味）
4白切羊肉-蘸酱
去餐馆吃饭，凉拌菜吃出了肉的味道，那肯定是砧板没有洗干净，用切过肉的刀来切凉菜。这是一个食品安全卫生的问题，很多餐馆老板的经营意识就不对，他们为了赶时间，在同一个时间内出瓶很多道菜，当然对于老板的这种行为咱们也能理解，因为开餐馆本来就是一个很辛苦的活，就是忙个饭点，过了那个饭点，估计生意也就没了。但这个牵扯到一个食品安全的问题，许多餐馆老板菜不洗直接用刀切，锅也不洗，直接炒菜，这样的行为还是很值得谴责的，因为这样给消费者带来了一定的食品安全隐患。让消费者吃出病患的同时，老板也承担不少的责任，这是一个得不偿失的行为。所以做餐饮还是把食品安全这一关把好，做到个人卫生，餐馆卫生，餐具卫生，方方面面都安全才能让消费者吃的放心。
到此，以上就是小编对于中餐凉拌菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐凉拌菜做法的2点解答对大家有用。
