大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱红烧带鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱红烧带鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜红烧带鱼的做法？
【红烧带鱼】
1.首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中,生姜一小块切成菱形片,小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。
2.下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。
去除鱼鳃，剪开鱼肚，去除内脏，用剪头剪去鱼背的鱼鳍，清洗干净以后，先把鱼头斩下，为了更好的入味，在鱼身上每隔1厘米划一刀，刀口不要太深，两面都划好后，剁成6厘米左右的长段。
主料2人份
带鱼300克
辅料
葱10克姜10克蒜10克糖2克盐2克白芝麻2克淀粉2克料酒5毫升老抽5毫升醋2毫升食用油200毫升
步骤1
首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。
步骤2
将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。
步骤3
江苏红烧带鱼的家常做法？
家常红烧带鱼的做法是先将带鱼洗净，切段备用。将葱姜蒜切碎，热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。
接着将带鱼放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒、酱油、白糖调味，再加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
最后加入适量淀粉水勾芡，再撒上葱花即可出锅。这样做出来的红烧带鱼鱼肉鲜嫩香滑，带有豆瓣酱的醇香和甜甜的味道，回味无穷。
红烧带鱼饭做法步骤？
红烧带鱼饭是一道美味的家常菜，它的做法很简单。首先将带鱼洗净，切成小段；将小葱切成小段备用。
然后把锅烧热，加入少量油，放入带鱼煸炒，等鱼的两面都变黄后捞出备用。
接着用同一锅，先爆香姜蒜末，再加入调料（生抽、老抽、料酒、糖、盐、豆瓣酱等）和适量水，烧开再放入鱼，小火慢炖，约10-15分钟左右直至汁变稠浓，再加入小葱段和淀粉勾芡即可。
最后，将红烧带鱼盛入饭碗中，铺上一碗饭，配上一些蔬菜即可享用美食了。
红烧带鱼正宗厨师做法？
材料：
- 带鱼1条（约500g）
- 生姜2片
- 葱1根
- 料酒适量
- 食用油适量
- 冰糖适量
- 酱油适量
- 盐适量
红烧带鱼
用料
带鱼2条
姜3片
蒜3瓣
料酒适量
白糖少许
生抽半汤勺
豆瓣酱一小勺
葱两根
到此，以上就是小编对于中餐菜谱红烧带鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱红烧带鱼的做法的4点解答对大家有用。
