大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐小厨神的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐小厨神的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厨艺培训流程？
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2各种菜系的流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功训练及油温鉴定。
4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。
7、烹饪原料初加工：植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
8、烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。围边、牵花、装盘技术。
刘一帆中餐水平怎么样？
一流
刘一帆拥有非凡的厨艺，有时他会把一些经典的中餐菜肴巧妙的改良，让它们可以更加精致，更加吸引人。他的菜肴在口感上既有浓郁的中式香味，又有清新的西式风味，很受欢迎。刘一帆可以做出很棒的中餐，他的烹饪技术和菜肴质量让人们印象深刻，令人耳目一新。
学厨师的女生适合选择什么专业？西餐、中餐、西点选哪个比较好？
看了大家的回答，真的是各种各样。结合本人做过西餐厅冷点师和认识的中厨朋友，发表一下自已的观点。
第一：女孩子学厨师是不错的，但是，去学西餐的铁板烧，煎牛扒好点，不提议去中餐的厨房做，就像评论说的一身油烟味，而且中厨对体力，刀功，案板等等有较大的要求。女孩子还是略微懂一点家常菜就行了。
第二：学西餐大部分工作不会太累，工作的强度不算大，环境好一点。而且西餐工种也不少，冻厨，扒位等，也可以学到很多东西。
第三：如果不喜欢西餐，中餐，也可以选择西点这块，西点包括面包，蛋糕，饼干，慕斯等等，平时工作量不会太大，工作强度也较小，自主创作，创新，而且口味丰富，学好了工资也不会低，工作也不难找。
第四：其实还可以有另一个选择，日本料理，去学的话工资也行，工资不算差，加上现在国内已经有很多西餐厅，日本料理店，找工作真的不会难。
以上个人观点，不喜勿喷，谢谢。
感谢您的邀请，美食小夫子回答提问。女学生和男生有着生理区别，女孩体力较男生体力弱，臂力低，也有优势，女孩从事低体力重复性工作耐力与耐心明显好于男生。在中餐女厨师主要优势工作岗位是面点和冷荤摆盘的岗位。西餐对厨师的体力要求比中餐热炒要低得多，女生选择性好。学习厨师的一个关键点是在哪学、跟谁学，如果有一个好平台应该抓住，注意理论文化的学习，开始不觉得，时间长了益处明显。
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中餐的刀功怎么练？
首先学会选刀，一把称心如意，得心应手的刀，信心就增加了一倍。其次，学会磨刀，虽然一推一拉谁都会，但是，请切记，推的时候不用力，往回拉的时候最用力，这个是重点。
本人建议，练刀功从切丝学起，三个手指压住食材，交替后退，反复练习，直到切出比牙签还细的丝，方为合格。
这样，最练习切片，推.拉.片等等，就会易如返掌，到时候最练折骨，过了这关，大功告成。
最主要的是勤能补拙，这个刀工没有捷径，只能勤能苦练。整齐化一，清爽利落，粗细均匀，长短一致，细如丝，物尽其用 必须要靠长时间练习
我上学练刀工的时候，每天最少切30斤的萝卜（萝卜便宜），但是切完了就扔掉了，实在是浪费了。如果想要练刀工的话切报纸是一个不错的选择，成本还低，关键是切报纸真心能提高水平，但是必须得经常的练习。
切的时候刀身与原料呈垂直，有节奏地进刀，使原料均等断开。
站的时候，两脚与肩并宽。握刀时，食指和拇指分别放在刀的两侧，握住刀跟，其余三指自然握住刀柄。这种握法能让刀保持稳定，不会轻易晃动，是一种最常见的握刀法。
磨刀要从左到右或者从右到左，倾斜15°，进行打磨。不要上下的刨，很容易卷刃，而且打磨的非常不平均。
检验刀锋，刀锋朝上，对着阳光观察，如果刀锋没有白色，是一条黑色的线了。就是磨好了，还可以用手刮一下刀锋，如果感觉刀锋摩擦指纹，而且刀锋平滑的话，也可以基本认定是磨好了。
在中餐里，刀工是很讲究的，但是一手娴熟的刀功，要怎么练呢？
首先刀工分为：直切，斜切、片切、推切，拉切、推拉切，花切最为常见，再下来分为：剁，砍！
为了分清以上所说的刀法动作，壹碟找了几个动图，大家可以轻易的看懂刀法介绍：
直切
斜切
片切
推切
拉切
推拉切
工艺欲其善必失利其器。中餐练刀工，必先有利器，常言说的好。人快不如器快。器！就是家什！就是刀，有一把合于称心如意，还必利先学磨刀，比刀。先练丝，片，丁。切均匀○k。工夫不负有心人
中华厨艺，素来有 “七分刀功，三分热炒”的说法。厨师不仅要精准的拿捏煎炒烹炸的火候，熟识各类调味料的完美比例，更重要的是手下的“准头”——游刃有余的刀功。手起刀落，切割分明，更是中国味道的精华所在。
想要练好刀功，必须每天都要练习。每天最少练习一个半小时，熟能生巧。
刀要拿稳，整手拿刀柄，不要拿刀背。直切用前边，切片儿用中间，垛用后面。
刀钝了就要磨 ，必须经常磨刀。刚开始练习的时候要慢，不要急成，稳是关键，待到熟练时再加快速度。切丝要长短粗细一致。
我当年练刀功的时候，用完两盒创口贴。
所以呀还是，勤加练习熟能生巧
到此，以上就是小编对于中餐小厨神的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐小厨神的做法的4点解答对大家有用。
