大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高档中餐菜做法大全的问题，于是小编就整理了1个相关介绍高档中餐菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
宴请朋友做些什么菜高端大气上档次？
在不靠海地区，称得上高端大气的菜一定是海鲜了，高端奢华的海鲜刺身，相信会带给大部分朋友惊喜的，当然，除了冷菜，热菜也必不可少，无鸡不成宴，白切鸡必须出现在宴席上，还有必备菜品:牛肉、乳鸽、大虾等，最后还有解腻素菜必须有名字，如拍青瓜、凉拌秋葵等。
不论是在家请客还是在饭店点菜，都应该一桌菜包括凉菜，热菜，汤，主食的大原则。凉菜是在热菜还没有上之前用来压桌的，热菜做的慢，一桌人不能坐在空桌上聊天，那样会很尴尬，所以要先点几个凉菜大家先吃着喝着，这样就不觉得上菜很慢，也不会几个人对着酒杯因为没有菜大眼瞪小眼。热菜要包括荤素搭配，要有几个硬菜，原则是鸡鸭鱼肉，也就是禽类或者其他肉类要有，鱼要有，中国人比较讲究请客要有鱼，还要考虑辣的和不辣的菜都要各点几个，因为有人吃辣有人不吃辣，要考虑到别人有没有忌口，如果有女士，还要根据人数考虑点上适量的适合女士吃的菜，她们会很高兴。最后是汤类羹类，根据大家，不点也可以，主食要根据大家最后吃的情况点适量主食，这样才是比较完整的一桌菜。
适合家庭请客的凉菜拍黄瓜，油炸花生米，这个喝酒的都喜欢，买点熟食切了好好摆盘，热菜做个清蒸鲈鱼，鲈鱼好吃又不很贵，蒸好放点豉油切点葱丝浇上一点热油就好了，炖点排骨，粉蒸肉超市有现成的调料回来和排骨一拌就可以蒸，炒个丝瓜，干锅菜花，最后做个白菜丸子汤，准备点主食，这样喝酒的不喝酒的都应该能满足了。
在我们老家招待亲朋好友必不可少的就是肉和海鲜一定要有！认为只有这样的规格才是待客之道！
一般都会用自家养的三黄鸡做个白切鸡，把弄干净的整只三黄鸡放进锅中，放冷水腌过鸡，放姜片、葱、料酒，开大火，煮开后转小火焖煮20分钟，冷却后捞出切块装盘，嫩滑香甜的白斩鸡就做好啦
还有必不可少的海鲜，清蒸梭子蟹，肉质细嫩！膏似凝脂，味道鲜美！去海边码头买的从海里刚捕捞上来的活蹦乱跳的梭子蟹！买回去清洗干净，切对半放在盘中，锅里水烧开，放进去蒸十五分钟左右，碗里倒入味极鲜、醋、蒜末，搅拌均匀，新鲜肥美的梭子蟹蘸上蘸料吃起来别提多美了！
一道清淡的排骨玉米汤也是必不可少的！锅中水烧开，放入排骨焯出血水，捞出洗净，玉米洗净切段，排骨和玉米块一起放进高压锅中，倒入水没过食材，放一些生姜片，盖上锅盖，上汽后转小火再煮10分钟，关火，出锅的撒上适量盐即可出锅。香甜滋补的排骨玉米汤就做好啦
要跟我做朋友的来！这三道菜也给你上一遍！
宴请重要朋友，我建议做清蒸鲈鱼，如果觉得有点清淡可以做剁椒鱼头，火锅可以做农家土鸡炖土豆，原汁原味的，公鸡和母鸡都可以，但是一定要是正宗的土鸡，散养要超过一年的土鸡才行。土鸡做法，鸡杀好之后焯水沥干，佐料准备，大颗粒的大蒜要10颗，葱段少许，花椒少许老生姜10克左右，生姜最好不要切片，用刀拍碎，这样姜更入味，葱少许，农家自制豆瓣少许，首先锅里倒入菜籽油，油温烧至5层热度，然后放花椒生姜爆香再倒入土鸡，土鸡要大火多扁一下，扁成金***之后放入自制豆瓣在扁3分钟左右，最后倒入矿泉水，记得矿泉水一次要倒够，然后放大蒜，盐可以根据豆瓣的咸淡调节，大火烧至15分钟之后在倒入土豆烧8分钟就可以吃了，烧出来的土鸡和土豆绝对好吃，可以去尝试一下，剁椒鱼头和清蒸鲈鱼下次分享
到此，以上就是小编对于高档中餐菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于高档中餐菜做法大全的1点解答对大家有用。
