大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱在老外手里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱在老外手里的解答，让我们一起看看吧。
各国吃饭用什么工具？
我们国家都是***用筷子用食，但是在国内也会存在部分地区，比如说新疆，都是直接用手的，北欧国家***取的工具是刀，但不是西餐的那种刀，向非洲国家，同样是直接上手，其他国家基本都是用的刀叉，亚洲国家有使用筷子，也有用汤匙吃饭的，每个国家或者地区，都有自己独特的方式进餐
目前全世界来说，吃饭餐具无非是筷子，汤勺，或者刀叉，还有印度手抓。
第一是亚洲国家，以中国为代表的国家。我们中国比较喜欢用筷子。
第二是印度是一个很神奇的国家，很多不可思议的东西出现在印度似乎也没什么奇怪，其中之一就是用手吃饭。
大体上东方国家用筷子，西方国家用刀叉，然后都会用到勺子。当然还有一些国家的人直接用手吃，比如印度。但是，上面提到的都属于传统的用餐工具，现在随着各国人民饮食文化交流的频繁，很多东西都是通用的了。
其实很多时候，用什么吃不是取决于哪个国家，而是取决于吃什么。比如我们吃披萨，吃蛋糕就会用刀叉，而老外爱吃中餐和寿司的，也可以很熟练的运用筷子。
为什么饭店厨师使用的铁锅，绝对不会粘锅？
姐夫是厨师，我经常在他的饭店给他帮忙，
说一下我所知道的吧：
饭店的那种铁锅，用三四天，我们就烧红一次去污渍，
每个菜炒完都用硬扫去扫干净，
半年多就换一个锅，平时一样粘锅，
不过用硬扫很容易扫干净而已，特别是炒饭之类。。。
而在我们普通家里，你家里有那么大火，
你能拋锅抛那么快，炒菜会用那么多油，一样会不沾，
而且有很多炒菜技巧，比如说热锅冷油
超大火候之类的。
厨师的炒菜铁锅不沾，有两个技巧的。一是炒菜的铁锅，定期要用猛火烧。炒菜锅用了一段时间后，一定要用大伙干烧。烧红后，用冷水猛激。连续几次。二是炒菜锅不能用作他用。特别是不能用来烧水，煮粥之类。这是跟厨师学的。
大家好，我是大侠。
其实不仅是饭店厨师使用的铁锅，家里面的铁锅使用好了，也会不粘锅的。
首先，新锅买回来要开一下锅。就是用热水清洗后，用热油在锅里烧一下，把锅里的表面都粘上油，让锅表面形成一层油膜。
其次，刷锅的时候不要拿金丝球或特别硬的东西刷，如果糊锅了就用水多泡一会，即可。
再次，虽说热锅凉油，但适当热一些的油温能使菜品表面成型快，从而达到不粘的效果。
总之，就是注意保持好锅面油膜别被损坏，基本上就不粘了。
感谢邀请回答，楼主所问的为什么饭店厨师用的铁锅不沾呢？我家哥哥曾经做过厨师，现在开了好几个饭店了，我对这方面还算懂一点，下面我来说一下，说的不对的地方请大家指正出来。我加以改正。
首先并不存在饭店厨师用的锅绝对不粘，厨师炒菜时也有粘锅的，有的菜也就炒糊了，真正炒菜粘不粘一大部分原因取决于这个厨师的经验，饭店为了保证效率厨房用的火大多是猛火，很少有文火慢炖这种做法，火一猛就很容易糊从而导致粘锅，所以一个好的厨师要懂得把握的住火候才能让菜不沾不糊，哪怕是市场上卖的再贵的不粘锅放在一个不会操作的人手中也会糊，会粘，真正让锅不沾的原因只有三点
，一就是咱们说的会操作，技术型人员操作可以不沾，二就是新锅买来要懂得开锅。开锅怎么开呢，锅买回来先洗一遍，把上面的浮土杂质冲洗干净，然后把水倒掉把锅擦干，买个柔一点的砂纸在锅里顺时针慢慢打磨，一直磨到锅里发亮了吧磨出来的灰土铁渣倒掉，用抹布擦，不要用水洗，这一步目的是让磨出来的铁渣把锅里不平的地方，有凹陷的小孔填平，这是肉眼看不到的小孔，用抹布把锅擦完以开火，开猛火，一直干烧锅，烧到锅全红了以后。咱们家里的火达不到烧红锅的程度的话就一直烧到他变色，由黑色变成紫蓝色那种，然后后找一块带皮五花肉，最好是全肥肉的，先用猪皮那一面用点力按在锅里一圈一圈的擦，让猪皮里面的油出一点把锅擦过去，多擦几遍，看发亮了以后反过来用肥肉那一面按住擦，一圈一圈一遍一遍擦，等到肥肉那一面的油出来不少在锅里都流出来以后然后把肉扔了，开小火烧锅里的油，一边烧一边转锅，让油充分沾满锅，一直烧到锅里的油烧干烧完了就好了，自然放凉可以洗锅了。第三种不粘锅的技巧是平时的保养，锅类只要让他时刻有油分的滋养他就可以经常不怎么粘锅，平时炒完菜不嫌麻烦的洗完锅一定要擦干，然后用油陀沾点油把锅擦一遍，像做完油炸类的菜品以后，只要没有什么气味而且下一顿饭又会用到这口锅，那就不要洗锅了，把锅外面洗洗擦干用锅盖把锅盖住等下次继续使用，目的还是为了让他有油分的滋养，当然还是那句话，不管什么锅还是看使用他的人是谁，会用的一直做菜不沾，不会的开好锅也能粘锅。最后提醒大家一点，买锅不要买那种市场上卖的不粘锅，那种都是有涂层的，对身体非常不好。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱在老外手里的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱在老外手里的2点解答对大家有用。
