大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅鱼头做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅鱼头做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅第5季剁椒鱼头的做法？
用料
鱼头1个小米椒 4个姜 7片蚝油 1勺料酒 1勺大蒜 若干白糖 1勺盐 1小勺酱油 适量葱 适量泡椒 5个
做法
第一步把买回来的鱼头清洗干净 倒入料酒、1勺盐、葱段、姜片、还有胡椒粉均匀涂抹腌制20分钟 这步祛腥码味（小心割到手喔）
腌好20分钟后用水把料酒和盐冲洗干净 锅中水沸腾以后 放入鱼头、姜、葱蒸至熟透 （鱼头大小不一样 时间不一样 建议7分钟以后打开看看熟没熟 没熟的话继续蒸个几分钟）把姜、蒜、小米椒、泡椒剁成末备用. （如果嫌麻烦可以买现成超市的剁椒 但味道肯定没有那么好 一定要加泡椒 加了泡椒味道会更丰富）
这里在底下铺了面条 把面条先用清水煮至断生 然后捞出过凉水后加入少许油拌至均匀 （避免黏在一起） 再把面条铺在底下 中间放鱼头 上面放上剁好的辣椒 蒸个五分钟出锅（蒸的时候里面也要放姜片、葱段） 调汁：一勺蚝油、一勺白糖、鸡精、加入小碗的一个碗底的酱油 把调好的汁淋在蒸好的鱼上面 最后锅里下油烧热再淋在上面 撒上葱花 一道下饭的剁椒鱼头就做好了.
第1步、把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉
第2步、倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上
第3步、锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀
第4步、把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟
第5步、最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了
食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法如下：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
千岛湖鱼头店排名？
当然是好东家了，在那点的鱼头汤真的很好喝，汤头奶白，非常有味道，也很营养，感觉大补了一顿呢
去千岛湖吃鱼头我推荐你去农家乐，千岛湖山湾湾农庄老板娘烧的鱼头真心好吃，而且农家菜也非常好吃，真心推荐给大家。
千岛湖鱼头，千岛湖鱼头广场鱼街店，千岛湖鱼头九堡中餐馆，千岛湖鱼头下沙银泰七格店，千岛湖淳牌鱼头物美盒座社座，姜君千岛湖鱼头馆，千岛湖鱼头馆纵七路店，千岛湖鱼头农家菜店，千岛湖鱼头之宴，深渡千岛湖砂锅万达广场拱墅店。
中影大酒店中餐厅怎么样？
秋天去的，基本算基地的食堂以及酒店自助餐和点餐餐厅。直线距离基地东北门最近的。一次在大厅吃的午餐，一次包间。包间会点招牌的「马氏牛肉」「私家爆羊肉」「鱼头泡饼」这几个，适合团队一起吃。如果只是随便找个午餐，家常菜也是比较丰富的。
红咖喱鱼头、辣汁腌肉香肠料汁的配方是什么？怎么做？
●红咖喱鱼头
卖点 这是款著名的新加坡菜肴，与中国的“剁椒鱼头”有异曲同工之妙，所以容易让客人接受，浓浓的咖喱酱包裹着鲜美的鱼头，味道香甜而微辣，温而不火。
原料 鲢鱼头1个（约1500克），樱桃番茄100克，姜1块，蒜3瓣，小圆葱6个，红辣椒、青辣椒各20克，土豆1个，西兰花、菜花各1朵。
调料 三花淡奶、红咖喱酱各100克，椰奶200克，高汤500克，黄油30克，白砂糖20克，盐5克，色拉油65克。
制作 1.土豆削去外皮，切成滚刀块；番茄对半剖开；西兰花和菜花切成小朵；红辣椒和青辣椒去子，切成小块；姜和蒜切碎备用。2.将鲢鱼头洗净去腮，再对半剖开，入五成热油炸至表皮焦黄；中火烧热锅中的黄油，将土豆、红辣椒、青辣椒、西兰花、菜花和小圆葱放入，煸炒片刻，再盛出备用。3.姜和蒜放入锅中爆香，接着放入红咖喱酱翻炒片刻，然后放入椰奶、盐、白砂糖、三花淡奶和高汤，大火烧沸后将鱼头放入，用中火煮制8分钟。4.将炒过的蔬菜放入锅中继续炖煮5分钟，最后在锅中放入樱桃番茄，翻炒均匀即可。
注 这道新加坡美食也可以使用红鲷鱼头、石斑鱼头或三文鱼头代替。在中餐馆中用鲢鱼头更容易购料，也容易被食客接受。
●辣汁腌肉香肠料汁
馅心料 香肠80克，菠菜30克。
辣味汁 橄榄油20克，A料（葱末15克，姜末10克，大蒜末5克），腌肉50克，高汤300克，B料（辣椒油10克，辣椒粉、胡椒粉各5克，姜末12克，盐3克，鸡精2克），湿淀粉20克。
到此，以上就是小编对于中餐厅鱼头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅鱼头做法的4点解答对大家有用。
