大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐的成本价格的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐的***格的解答，让我们一起看看吧。
餐饮菜品的成本率怎样计算？
1、***设不考虑人工成本，毛利率=（售价-成本）/售价*100%售价你知道的，主要是成本，要准确计算某一盘菜的成本比较困难，因为用料不是标准的，也很难计量一盘菜所用的油盐等。只能是粗略估计成本=各种配料。
2、要计算全部菜品的总毛利率比较简单，就拿你的总收入减去***购总支出得出毛利，毛利除以收入就得到毛利率了。
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3、要准确核算，有个办法。比如有个厨师今天就做这一道菜。做了100盘。用了50斤肉，20斤蔬菜，5斤大蒜，2斤盐等等。量一大，你算起来就得心应手，数据更容易取得。
做流动餐饮成本大概多少？
现在随着生活水平的不断提高，像一些乡镇办一些酒席的话，一般都是承包给那些流动餐饮的做的，因为这样既省事又方便，所以现在这些做流动餐饮的这些人，他们生意都是非常不错的，像成本这块的话，首先必须要买辆车，一些造句，还有缴一万块，这样在一起的总体来说，估计要15万左右
餐饮成本是指什么？
餐饮业的成本可根据其业务阶段划分为生产、销售、服务三方面的成本。由于生产、销售、服务统一在售价里实现，除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外，其他费用，如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等，很难在售价里将其逐一划分清楚。因此，餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管理费用则另用百分比来表示，例如，用销售毛利率30％、40％、50％、60％等来实现。
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到此，以上就是小编对于中餐的***格的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐的***格的3点解答对大家有用。
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