大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱春节吃什么好呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱春节吃什么好呢的解答，让我们一起看看吧。
- 春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？
- 你们过年会选择出去玩还是去走亲戚？年夜饭是去饭店吃还是在家里吃？年夜饭一般有什么？
- 现在有些人喜欢在饭店吃过年的团圆饭，你怎么看？
- 图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？
春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？
你好，很高兴回答你的问题，6菜6荤这么多，你得准备一个大桌子哦。我来说几个简单的荤素菜吧
荤菜：麻辣鱼（红烧鱼），梅菜扣肉，芹菜炒肉片，红烧鸡肉，拌猪头肉，酱牛肉拼盘
素菜：炒西蓝花，西红柿炒鸡蛋，青椒土豆丝，红烧茄子，拌黄瓜，五香花生米，
春节将至，那位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？下面是我想到六凉六热一汤的年夜饭供参考:
六凉菜
(大丰收)
这个菜以橘子草莓葡萄等水果灌头原料的摆盘，寓意一年来硕果累。
(孔雀开屏)
这也是个咸型摆盘。可以用火腿肠卤肝卤肉午餐肉卤蛋等为原料。这类菜比较麻烦，家庭做可简单些。这个菜寓孔雀开屏吉祥如意。
(酱肘子)
这个菜以猪腿肉去骨后进卤制，是个硬的凉菜。
(菜椒变蛋)
这个凉菜先摆变蛋，然后将调好菜椒浇溜在变蛋上。
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答悟空的这个问题:
春节可是我们最隆重的节日，象征着团圆和幸福，家人一年中难得的聚在一起，自然少不了美味佳肴，而年夜饭这桌大餐是重中之重，是不是大家都很早就开始准备了，你家的菜谱定好了没有呢？
各地有各地的风俗和饮食习惯，年夜饭也会是不尽相同，五花八门，但有一点是相通的，那就是这桌大餐都赋予了美好的寓意和祝福在里面，期待来年全家人都会吉祥安康。我在这儿给大家摧荐一桌六热六凉一汤的年夜饭，希望大家能够喜欢。
——炖鸡:因为我们这儿自古就有“有鸡有鱼成大席”的说法，所以这代表着大吉大利的炖鸡就会成为开年第一菜的首选，我们这儿的炖鸡通常会选用那种农家散养的大公鸡，每只少说也得五六斤，新鲜宰杀的大公鸡***用先炒后炖的方式，把鸡块炒得没有水分，放入香料和调料炒香后加热水，改小火炖煮，连汤带肉，满满一盆上桌，鸡肉筋道有弹性，特别得鲜嫩。
——第二道菜当然是代表年年有余的鱼了，可以是我们这儿经典名菜，代表鲤鱼跳龙门的“糖醋鲤鱼”，也可以是“清蒸鲈鱼”或者“清蒸鲳鱼”这样的海鱼。
——扣肉，猪蹄，肘子，这类酱味菜，我们每年都是提前先做好了，到时拿出来蒸一下就可以了，这样加上这些肉菜，再搭配上大虾或者其他海鲜简单一做，就足够六道热菜了。
——酱牛肉，切得薄薄得码入盘中，筋道有嚼劲，带着浓郁的香气。
——卤三样（猪耳朵，肚，豆腐等拼盘），这个好似我们这儿每年都有，因为老一辈的人每逢过年过节都会不怕麻烦地卤上一锅猪下货，只不过现在生活好了，吃这些含胆固醇高点的肉食也少了，所以也只是从超市里挑几样可口的买回来做个拼盘。
——菜心海蛰等凉拌海味菜，也可以是薰带鱼或者酥鱼这类提前做好的凉菜，还有成品烤鸭或者我们这儿比较有特色的烧鸡，撕好后码得齐齐整整地上桌。
——“蓝莓山药”这样的甜品菜，然后再搭配上象“姜汁藕片”“拌莴笋”“大拌菜”这类的时蔬菜。
年夜饭必然要求营养喜庆寓意又好，同时也照顾家里的老人和小孩的胃口。
六凉菜:
1.皮蛋卷扮海带丝。(开胃健康，营养均衡)
2.凉拌红薯粉。(照顾小孩胃口)
3.菠菜花生米。(补充维C，蛋白)
4.肉馅鸡蛋卷。(不用太多)
5.凉拌木耳。(清脆爽口)
六热菜:
春节将至，哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗？
2020年春节年夜饭六大凉菜：1.白砍鸡。2，夫妻肺片。3.蒜泥白肉。4.凉拌三丝。5.凉拌黑木耳。6.大白虾
六大热菜：1.土鸡汤。2、红烧牛肉。3.糖醋鱼。4.麻辣鱼。5清蒸肉圆子。6红烧肉
你们过年会选择出去玩还是去走亲戚？年夜饭是去饭店吃还是在家里吃？年夜饭一般有什么？
如果回家过年 肯定是要走亲戚了
七大姑八大姨的
舅舅家都得去啊！如果回家不去的话 那得听闲话了
年夜饭最好是在家里吃 不要去饭店吧 ，自己家人吃着老爸老妈做的饭菜 看看春晚 喝喝茶 唠唠家常我觉的也是浓浓的年味
至于年夜饭有什么
当然 鸡 鸭 鱼 肉 少不了的
特别给大家介绍一道东安仔鸡 嘿嘿😁
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡丶醋鸡，是一道地方传统名菜，属于湘[_a***_]。因用东安新母鸡烹制而成，故名。
东安鸡一只用葱姜酒腌制，入蒸笼蒸十五分钟左右〈视蒸气大小而定〉断生即可。
走亲访友是肯定的了，至于年夜饭我们一直都是在家里吃，主要是在家做一家人热热热闹闹的更有过年的气氛。
年夜饭的菜主要都有，红烧鱼、肉丸子、红烧肉、红烧猪蹄、头菜、凉拌黄瓜，凉拌牛肉，青椒炒肉丝，青菜豆腐汤，饺子！
现在有些人喜欢在饭店吃过年的团圆饭，你怎么看？
谢邀！这个问题基本上不成为问题，看你的经济实力和所在地的条件来决定吧。一般的城里人如果多有几个人一起吃饭，恐怕连椅子都没有坐，所以干脆去饭店吃比较好，当然得比在家吃要多花好多钱。但是没事，城里人嘛，他们不差钱的。但是农村就不同了，一是去饭店路远不方便，二是农村人一般不舍得花这钱，三是在家吃更有年味，接地气，吃饭之前还要敬神，敬祖宗，似乎更正统一点。在家吃，完全放得开，满满的年味，浓浓的亲情，岂是可怜的城里人所能比的!
谢谢邀请！喜欢在饭店吃团年饭，一是经济上没问题，二是做饭累，三是厨艺不好，四是家里不宽敞。如果人年轻，家里房子大，会做家常菜，还是在家里吃好。烧个火锅慢慢吃，饮点小酒，扯扯家常，看看电视，特别韵味。
谢邀！原来在市区住，住房条件有限，几家一起吃年饭围桌坐不下，只好坐的坐、站的站，所以干脆出酒店吃，吃完各自回家。现在在乡下盖了间小院，离市区40公里，而且入乡随俗的盖有一间中堂，居住条件比市区好得太多。加上现在兄弟姐妹生活条件也提高了，都备有私家车。这几年年夜饭都是来乡下吃，可以放放焰火炸炸鞭炮，吃吃新鲜无公害的自种蔬菜，大家都非常开心地过一个有年味的春节。
谢谢邀请!
在饭店吃团圆饭要看两个问题:一个问题是大家族吃饭，至少要有两桌两桌以上吧。第二个问题就是经济能力的问题，如果是兄弟姐妹多的，最好是一个人请全家吃团圆，不要搞什么AA制，免得让妯娌间嘀嘀咕咕，影响心情。
当然了，吃团圆饭最好是在自家吃，自家的兄弟姐妹齐上阵，一起劳神，每个人来一个拿手菜。而且在自家吃饭显得和气，显得自在一些。
你认为呢？
图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？
以前小时候，过年都没有鸡，因为穷。等到大些，生活好了，也没有鸡，因为我爸妈更喜欢鸭。[呲牙][呲牙]嫁出去了，到了婆婆家，有鸡了，因为是自己养的。家婆过年都会杀两只，因为潮汕要拜祖先。做豉油鸡，生抽，老抽。姜，蒜头，辣椒，盐，香菇。一，先杀鸡拔毛[祈祷]二洗净，抹上盐，三半小后洗净放高压锅放调味料四气开，七八分钟关火，让它自然冷却，开盖。美味豉油鸡完成
在我们家那边过年有一个家家都做的美食，我们叫焖鸡。记得很小的时候总盼着过年，因为过年就可以吃上焖鸡了。现在条件好了，有时候平常也自己做，但是已经没有儿时的味道了。我就说说当时是怎么做焖鸡的吧。每年腊月二十九我妈就开始为制作焖鸡做准备了，一般是腊月二十九的下午，先把公鸡剁成小块儿，然后用鸡蛋和面粉到粘稠状，再就是烧上半锅油，油八分热的时候，将鸡块粘上鸡蛋面粉糊放入油锅，炸至金***。等到大年三十，最开心的时刻到来了，上午吃完早饭就开始做焖鸡了。当时家里还用的烧柴的大锅，先加适量油葱姜蒜爆香，在放上鸡块儿，然后加上多半锅水，开始大火炖，一般炖两个小时，最后放上白菜叶儿。出锅的时候放上香菜葱花和盐。想想就流口水，好怀念儿时的味道呀！
首先，感谢邀请回答在这个问题
年夜饭对于我们中国人来说是非常重要的一顿饭，吃年夜饭是春节的习俗，所谓习俗讲究之处就很多，想要在年夜饭上露个手艺，私下好好学习几个菜才能关键时刻大显身手。“鸡”是年夜饭必不可少的元素之一。鸡可以做红烧鸡，黄焖鸡，凉拌鸡丝，辣子鸡，但是鸡汤是年夜饭的必备，过年炖鸡汤寓意大吉大利，鸡汤不仅美味营养,乌鸡汤更是滋补养生的佳品。年夜饭桌上一碗热腾腾的鸡汤，不仅能体现这顿饭的档次还能暖人心，表达主人待客之道。下面来说说乌鸡汤的做法
乌鸡汤，需要选用新鲜乌鸡，菜市场有很多，这样才能保证汤的新鲜美味。
1备料：乌鸡一只，山药，姜片，海带（根据个人口味加入）
2 乌鸡块下凉水煮开，去血水，捞起冲洗干净备用，这样做是为了除腥
3准备砂锅放入乌鸡块加水，小火炖两个小时
4加入山药后炖半个小时，山药炖烂后就可以食用
以上就是我对年夜饭如何烹饪鸡的看法
鸡，通“吉”字。过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。吃鸡爪，寓意“新年抓财”，吃鸡头，有“出人头地”之意。
鸡的烹饪手法很多，我喜欢把鸡拿来红烧，芋儿烧鸡就是我的拿手菜之一。我把制作过程分享给大家参考，正宗不敢说，味道绝对巴适。
四川人喜欢喊芋头叫“芋儿”，而“芋儿鸡”是一道既可以当烧菜吃，又可以当火锅吃，吃完还可以烫菜。
一锅好的芋儿鸡，除了原料，当然制作方法也很重要。炒料是关键，底料炒得好，芋儿鸡就成功了一大半，所用到的原料有：菜油，糍粑辣椒，豆瓣酱，香料，姜蒜，葱白，花椒和冰糖。
1、制作底料：全程小火，热锅冷油，依次倒入糍粑辣椒，少许豆瓣酱，炒香再加香料，姜蒜片翻炒接着加葱白段，花椒，最后放入几颗冰糖小火不停翻炒10-15分钟，慢慢炒出香味待油色透亮，底料就炒好了，盛起来备用。
2、炒鸡：锅里放油，烧开，放入姜蒜片爆香。鸡肉下锅，炒至鸡肉水份蒸发，鸡皮微微黄的时候倒入先前炒好的底料均匀翻炒三五分钟，加入开水烧开，加盐，生抽酱油调味，鸡肉与辛香料的碰撞，沦陷的是我无止分泌的唾液。
3、炖鸡：养了快一年的鸡，鸡肉不容易炖耙。而砂锅蓄热保温性好，久炖也不易失水分。所以最好用砂锅小火慢煨，内部蒸汽循环，这样的过程也使鸡肉的香味不易消散。鸡肉快要炖耙的时候，芋儿就可以下锅了，煮个10多分钟，芋儿就已经好了，再焖一会儿，芋儿更入味，面上放两根香菜，就大功告成啦！芋儿软耙耙，
筷子轻轻一夹就拔丝了～～入口即化，又细又糯！
冬天，热腾腾的饭菜，从灶头到饭桌，家人围桌享用，是最幸福的一件事儿了。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱春节吃什么好呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱春节吃什么好呢的4点解答对大家有用。
