大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋儿烧鸡中餐做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芋儿烧鸡中餐做法的解答，让我们一起看看吧。
阿米芋儿烧鸡做法？
1. 所有材料洗净，鸡切块以料酒及花椒粒腌制，芋儿滚刀切成块，姜拍破备用。
2. 锅中放油烧至七成热，依次倒入豆瓣酱、干辣椒、姜蒜煸出红油。
4. 炒至水干亮油后推至锅边
6. 转中火焖30-40分钟，收浓汤汁起锅即成。
制作材料
鸡， 芋儿， 葱， 姜， 蒜， 干辣椒， 花椒， 豆瓣酱， 酱油， 八角(少许)， 山奈(少许)， 盐， 味精， 白糖， 食用油。
做法
1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；
2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；
3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了.
芋儿鸡的正宗做法王刚？
工具/原料
芋儿 (1-2斤)，鸡肉 (半只)，香葱 3-4棵，辣酱 适量，泡椒 适量，胡椒 适量，泡姜 适量，蒜 3-4瓣，料酒 适量，花椒 适量，白糖 适量，大料 适量，豆瓣 适量，鸡精 适量，味精 适量。
1.将鸡肉洗净（只需半只鸡即可），斩成小方块。
2.芋儿去皮切成滚切块。
3.泡椒、泡姜、蒜切碎，并备好花椒、大料、白糖。
4.豆瓣和自制辣椒酱各一勺。
5.香葱切碎备用。
6.炒锅置于火上，放入菜籽油和适量猪油，等油温升至七成热时下鸡块，炒干水气。
1. 芋头先削皮，一个芋头切两瓣
2. 鸡切成块，锅里成清水把鸡去血水约五分钟就好。（我是从冰箱的鸡，可以用新鲜鸡）
3. 干锅炒鸡，直到鸡的水分炒干。
4. 锅里倒油，把郫县豆瓣酱放锅里炒，直到炒香
5. 把鸡也放进锅里炒一分钟，加上清水，放点姜，白胡椒粉，盐。
1/6
鸡肉洗干净，加半锅水少许料酒煮开两分钟关火，捞起洗净备用。
2/6
姜片，蒜，葱分别切好，干辣椒洗去表面灰尘，芋头切块，用清水泡着，备用。
3/6
锅烧干，放入适量油，五成热加入焯好的鸡肉，中火煸炒两分钟。
4/6
鸡肉切成小块，放入料酒盐巴腌制20分钟！
准备配料（姜拍破，大蒜切块，小葱切节。）芋头切成小块
放入食用油，烧至8成熟，放入白糖炒化（加白糖是为了提色）。放入豆瓣酱
继续翻炒，加入所有配料
放入鸡块继续翻炒至上色
继续翻炒七八分钟，倒入芋头。加适量水淹过鸡肉和芋头。中火闷烧
煮至鸡块软、芋儿软即可
【配料】：芋儿、大葱、干辣椒10g、花椒8g、八角2个、香叶两片，***泡椒、生姜、蒜头各5克
方法：
第一步【鸡肉的预处理】：鸡肉清洗干净，砍成均匀的块，然后冷水下锅焯水3分钟，然后倒出冲洗掉血沫，沥干水分备用。
第二步【芋头的预处理】：芋头削去外皮，然后切成均匀的块，然后把芋头放入锅中焯水至8成熟，然后捞出备用。
到此，以上就是小编对于芋儿烧鸡中餐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋儿烧鸡中餐做法的2点解答对大家有用。
