大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山里人标配中餐菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山里人标配中餐菜谱的解答，让我们一起看看吧。
图吉利，特别是吃年饭，你们都是怎么烹饪鸡的？
②浸鸡前要将鸡腿提拉几次，浸鸡时将鸡提出两次，倒出鸡肚内水，浸鸡时需要慢火，保持微沸状态，掌握好熟度。
③鸡浸熟后马上过冻。
④等鸡冻好斩，这样更美观。表皮不会收缩。
菜品要求:皮爽肉滑味鲜
第一步先准备好原料
1本地鸡一只约（三斤）
2佐料姜容，红葱头，葱花
3调料盐味精鸡粉
首先，感谢邀请回答在这个问题
年夜饭对于我们中国人来说是非常重要的一顿饭，吃年夜饭是春节的习俗，所谓习俗讲究之处就很多，想要在年夜饭上露个手艺，私下好好学习几个菜才能关键时刻大显身手。“鸡”是年夜饭必不可少的元素之一。鸡可以做红烧鸡，黄焖鸡，凉拌鸡丝，辣子鸡，但是鸡汤是年夜饭的必备，过年炖鸡汤寓意大吉大利，鸡汤不仅美味营养,乌鸡汤更是滋补养生的佳品。年夜饭桌上一碗热腾腾的鸡汤，不仅能体现这顿饭的档次还能暖人心，表达主人待客之道。下面来说说乌鸡汤的做法
乌鸡汤，需要选用新鲜乌鸡，菜市场有很多，这样才能保证汤的新鲜美味。
2 乌鸡块下凉水煮开，去血水，捞起冲洗干净备用，这样做是为了除腥
4加入山药后炖半个小时，山药炖烂后就可以食用
以上就是我对年夜饭如何烹饪鸡的看法
鸡，通“吉”字。过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。吃鸡爪，寓意“新年抓财”，吃鸡头，有“出人头地”之意。
鸡的烹饪手法很多，我喜欢把鸡拿来红烧，芋儿烧鸡就是我的拿手菜之一。我把制作过程分享给大家参考，正宗不敢说，味道绝对巴适。
四川人喜欢喊芋头叫“芋儿”，而“芋儿鸡”是一道既可以当烧菜吃，又可以当火锅吃，吃完还可以烫菜。
一锅好的芋儿鸡，除了原料，当然制作方法也很重要。炒料是关键，底料炒得好，芋儿鸡就成功了一大半，所用到的原料有：菜油，糍粑辣椒，豆瓣酱，香料，姜蒜，葱白，花椒和冰糖。
1、制作底料：全程小火，热锅冷油，依次倒入糍粑辣椒，少许豆瓣酱，炒香再加香料，姜蒜片翻炒接着加葱白段，花椒，最后放入几颗冰糖小火不停翻炒10-15分钟，慢慢炒出香味待油色透亮，底料就炒好了，盛起来备用。
2、炒鸡：锅里放油，烧开，放入姜蒜片爆香。鸡肉下锅，炒至鸡肉水份蒸发，鸡皮微微黄的时候倒入先前炒好的底料均匀翻炒三五分钟，加入开水烧开，加盐，生抽酱油调味，鸡肉与辛香料的碰撞，沦陷的是我无止分泌的唾液。
3、炖鸡：养了快一年的鸡，鸡肉不容易炖耙。而砂锅蓄热保温性好，久炖也不易失水分。所以最好用砂锅小火慢煨，内部蒸汽循环，这样的过程也使鸡肉的香味不易消散。鸡肉快要炖耙的时候，芋儿就可以下锅了，煮个10多分钟，芋儿就已经好了，再焖一会儿，芋儿更入味，面上放两根香菜，就大功告成啦！芋儿软耙耙，
筷子轻轻一夹就拔丝了～～入口即化，又细又糯！
冬天，热腾腾的饭菜，从灶头到饭桌，家人围桌享用，是最幸福的一件事儿了。
白切鸡
鸡宰杀好去内脏（从鸡***附近剖开，保持鸡的完整）
冷水下锅（水要没过鸡），煮沸后转小火慢煮10—15分钟，后关火浸泡20分钟
煮熟后砍块，调一个姜葱酱油蘸着吃就可以了
在我们家那边过年有一个家家都做的美食，我们叫焖鸡。记得很小的时候总盼着过年，因为过年就可以吃上焖鸡了。现在条件好了，有时候平常也自己做，但是已经没有儿时的味道了。我就说说当时是怎么做焖鸡的吧。每年腊月二十九我妈就开始为制作焖鸡做准备了，一般是腊月二十九的下午，先把公鸡剁成小块儿，然后用鸡蛋和面粉到粘稠状，再就是烧上半锅油，油八分热的时候，将鸡块粘上鸡蛋面粉糊放入油锅，炸至金***。等到大年三十，最开心的时刻到来了，上午吃完早饭就开始做焖鸡了。当时家里还用的烧柴的大锅，先加适量油葱姜蒜爆香，在放上鸡块儿，然后加上多半锅水，开始大火炖，一般炖两个小时，最后放上白菜叶儿。出锅的时候放上香菜葱花和盐。想想就流口水，好怀念儿时的味道呀！
一些山里的农民没有燃气，不准烧柴火的话，该怎样生活？
嘿嘿嘿，砖家会说：用电嘛，再不然用沼气嘛。我去尼玛的，用电，就是用钱，做饭一月百十元对于砖家来说不多，但对于山区农村绝对是不小的一笔开支。用沼气，尼玛的鬼扯呀，家畜都不让养，用砖家嘴里哈的气倒是可以煮饭，但尼玛一口气上不来算谁的。
拍***做的学问臭不可闻。
前些年去丹东宽甸山里玩，主人说山上的木材你随便用，烧火做饭搭桥盖房没人管，只是不能往外运，否则抓住就判刑，野猪野鸡神马的不能下套不能打，放鞭炮吓跑就行了，否则抓住就判刑，好多山的南坡都被参农承包了，你只能看不能挖，否则抓住就判刑……
现在为什么农村人不能烧柴火？过去，农村做饭不也用柴火，但随着生活水平的提高，一些农村用气用电，很少烧柴火，但仍有许多村庄在烧柴火，这也反映了不同地方的生活水平，作为一个乡下人，我仍然怀念过去用柴火做饭的日子，说到做饭时间，全村浓烟缭绕，看上去非常漂亮。农村人依山傍傍水，烧柴火，但对农村人来说，烧柴火几乎是零成本，如果天然气和煤炭免费给农民或者补贴，相信柴火的人就会少一些，因为没有钱就得烧柴火
过去冬天取暖的方式比较简单，就是用柴火取暖，我记得小时候放学狗我们什么也不做就拿起背篓到山上去捡干树枝，通常用来做饭，冷的时候用来取暖
现在农村许多农民不使用煤气是因为农村的一些老人老了不会使用煤气很危险
总结：农村人依山傍水，我相信他们会随着时代的变化和人民现代化的进程而变化
这个问题我要问一下专家，以前农村家家户户烧柴火，你说污染环境，那天空怎么瓦蓝瓦蓝的。只是近几年改革开放，工厂多了，火电站也就多了，交通工具也多了，且人口居住相对集中，暖气排放密度大了，才出现了严重的大气污染。你现在让农村不烧柴火，那烧啥？！我们总得要吃饭吧！你说改烧天燃气？！天燃气燃烧就不污染环境了吗？！如果是这样，那么天燃气燃烧时，请专家闻上两个小时可以么，反正无毒无害又不污染环境。我看是因为安装天燃气，有别的利益驱使吧！你们脑袋好使，赚钱赚绝了！不愧享有专家的称号。大写的服。
农民烧柴火包括焚烧秸秆释放的是CO2而不是CO1，更不含硫，烟雾里很大一部分也是水蒸汽，人们为什么这么讨厌专家而不是讨厌的真正的专家，比方袁隆平、马伟民这一类型的专家是***都爱戴的，人们讨厌的是不学无术，胡乱发表意见和观点的伪专家，这些人有时候误导了***的决策。空气质量不是做饭、焚烧秸秆就能变坏的。真正要抓的是工业污染，工业烟尘、工业废水，特别是工业废水不但污染了水质，挥发到空气当中的污染物可以说比工业烟尘的危害更大，专家们应该盯着这些，而不是没有话语权的农民。
朋友们，你们怎么看[_a***_]上三农作者卖山货和土特产品的？你会买吗？
感谢邀请！！首先头条上买任何山货、土特产的朋友，他们自己或者家人都是和农村息息相关的，要么就是亲自劳动，要么就是为了带给村里人希望，总之能在头条上卖特产，那也说明了他们想要突破现状，想要改变生活！我本人也是代卖村里的特产，我觉得每个农村如果都能有一个会在网络上卖东西的人，也是一件非常有意义的事情，不是说自己高尚，而是确实有人需要这个***，刚好我们会而已！！所以，希望每一位能在头条上卖货的勤劳的朋友，都能有一个丰硕的收获！！希望我的回答能带给作者一丝希望！！
到此，以上就是小编对于山里人标配中餐菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于山里人标配中餐菜谱的3点解答对大家有用。
