大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐干锅美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐干锅美食的解答，让我们一起看看吧。
酱香干锅的家常做法？
热锅后，放入油，用的是猪油炒瘦肉的时候瘦肉就不会粘锅上了，放入油后，放瘦肉爆炒！在放入点油 开始炒土豆和白菜炒5分钟后放入辣椒 生姜大蒜，在炒5分钟后放入酸萝卜，炒8成熟的时候，放在碗里
炒熟后，放入另外一个锅内，在倒入刚才炒好的菜，在把豆腐切长快，放锅内慢慢油煎 到焦黄，出锅啦！
备料蔬菜:
金针菇、香菇、黑木耳、鲜腐竹、鸭血洗净备用；莴苣切厚片、西芹切段、藕切片、玉米切段、花菜切块洗净备用；
荤菜:
鸡翅（洗净、正反两面都割两刀，加生抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺，姜两三片，抓拌均匀腌制半小时左右）、土豆切片（不用太薄）、午餐肉切片备用，年糕、五花肉和牛蛙（加入蚝油半勺，生抽一勺、烧烤汁一勺，拌匀腌制；
做法:
1、平底锅倒，中小火，依次煎鸡翅、午餐肉、年糕、土豆、五花肉片、牛蛙，煎熟备用。
2、煎的同时，奶锅备水煮沸依次涮蔬菜:莴苣、西芹和香菇，藕、黑木耳和金针菇，腐竹、玉米和花菜，鸭血块备用。
3、炒锅倒油加入蒜末和洋葱炒香，倒入酱汁（酱油一勺，老抽一勺，黄豆酱两勺，白糖半勺，蚝油两勺半，麻酱一勺，孜然粉一勺）翻炒几下，依次放菜 ，煎制的菜先放，然后加入蔬菜，翻拌均匀出锅。
4、撒适量白芝麻和香菜末即可。
干锅是做什么的？
干锅（Dry pot），又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市和绵阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
香辣干锅都有什么配菜？
食材：
排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量、麻料
做法：
1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。
2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起
材料：
蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等
干货类：木耳、魔芋等
肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等
食材:
排骨500克、莴笋一根、红柿子椒一个、洋葱三分之一个、青蒜苗四棵、泡椒5个、杭椒三个、小米辣椒3个、红油豆瓣酱约10克、韩式辣酱约5克、花雕酒约10克、生抽约10克、蚝油约5克、白糖约3克、油适量、花椒油几滴、生姜一块、大蒜三瓣
香辣干锅的做法步骤:
1、准备好原材料。
2、排骨用清水泡一两个小时，中途[_a***_]换一次水，我是没焯水的，亲们做的时候根据排骨的品质和自家喜好来决定是否焯水。
到此，以上就是小编对于中餐干锅美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐干锅美食的3点解答对大家有用。
