大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐酒店甜菜摆盘图的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐酒店甜菜摆盘图的解答，让我们一起看看吧。
五谷杂粮酸汤做法？
主要材料:小米、大豆、花生仁、黑豆、稻米、乌麦、燕麦粉、薏仁米、相寻荷兰豆(白)、甜菜根适当
调味品:水适当
1.2、将所述五谷原材料轻淘干净,加小水泡上大约2个钟头,随后放置火上加温,水滚沸之后火灾煮上十多分钟,随后转文火熬煮。
1.3、大概40分钟后添加球甘蓝丁,水再度滚沸以后,再次转文火,大概1个小时后,甜菜头五谷汤就搞好了。
油炒糖拔丝的做法？
大家好，刚好昨天我做了红薯拔丝，用的方法可以归为油炒糖，这里，跟大家分享一下拔丝零失败的炒糖方法。
一，时机
拔丝是一个看似简单但往往会失败的甜点，这是因为炸好的食材与熬好的糖要有时间上的默契。食材炸好捞出，再去熬糖，往往糖熬好了，食材冷了，放在一起，变成了糖葫芦一样的糖堆，拔丝失败。如果糖熬早了，食材没有炸好，糖在高温下迅速糊啦，也失败了。
因此，时机的把握是这道甜品最核心的地方。
二、炒糖
少放一点油，放入白糖，开始开中大火翻炒白糖，当糖开始融化的时候，迅速改小火，也要加快搅拌的速度，当糖全部融化并出现浅咖啡色时，倒入从油里捞出的食材，搅拌均匀装盘，一个拔丝就完成了。
三，拔丝选食材
现实版有很多人选择拔丝香蕉，苹果，甚至是冰激凌。其实这些食材容易出水而难度很大。对于拔丝爱好者，选择山药，芋头，红薯等是一个不错，这些食材不出水，表皮容易炸出硬壳，与糖相伍一甜一香，对拔丝爱好者来说，容易成功。
最后，呈现一下我炒糖方法视频，重点是时机哦[呲牙]
您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我来分享拔丝小枣技术的制作方法。希望对你有帮助
下面就跟大家讲讲这道菜的详细做法：
拔丝小枣
糯米枣生坯制作：
1、将无核鸡心枣50克用剪刀从中间剪开，一分为二。
2、用350克烧至40℃的温水和好糯米面600克，制成糯米团。
3、将糯米团搓成直径3厘米的圆条，按上枣子，搓成糯米枣生坯
炸制：
将色拉油烧至四成热，下入糯米枣生坯1千克（3份量），待锅中油冒小泡时，晃下锅，用平铲搅动下，防止糯米枣黏连。待糯米枣漂起来后，捞出控油即可。
拔丝：
1、 我们在炒糖色的时候，一般都是选用的冰糖或者是白砂糖，而有的人可能认为炒的糖色是发红的，所以就会选择红糖，这种做法是非常的错误的，因为红糖是没有办法炒出糖色的，而在冰糖和白砂糖之间，冰糖炒出来的糖色会更加的好看一些，所以只要在选择糖的时候选对了，那么我们炒的糖色就成功了一半儿了。
2、 有很多人在炒糖色的时候，也都会纠结是加水还是加油，其实对于只加水或者只加油都是不对的方法，正确的做法是两样都加，才能够做出更好的糖色，那么我们应该怎么做呢？首先我们家的水是要开水或者是热水，千万不要用凉水，否则就会出现炸锅的情况，因此在加水的时候要注意了。而且我们在加水的时候糖，水，油的比例是30:25:2。而我们在做的时候要先凉锅放入适量的食用油之后再放入适量的冰糖或者白砂糖，然后开中火慢慢的炒，直到糖完全融化，并且颜色慢慢变深，然后就可以转小火了之后再准备适量的热水加入到锅中，等糖色慢慢熬至深棕色的时候就可以了。
3、 我们在加入适量的开水之后，糖色就会出现两次的冒泡的状态，第一次冒泡的时候是一些比较均匀的小泡沫，而这种小泡沫会很快的消失，在这个时候我们千万不要慌着下肉，等第二次冒泡的时候，也就是冒大泡的时候就基本上可以了，然后我们就可以加入我们准备的食材了。
到此，以上就是小编对于中餐酒店甜菜摆盘图的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐酒店甜菜摆盘图的2点解答对大家有用。
