大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐摆盘用面头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐摆盘用面头的解答，让我们一起看看吧。
晒个你最爱的面食呀，可以吗？
最喜欢的面食肯定是妈妈拨的面疙瘩 当然现在离家在外也只有自己偶尔做一次 味道还可以 也有妈妈的味道 还有就是自己煮的面条 我一般都是西红柿鸡蛋面 面必须是现做的湿面 西红柿炸出汁 放入鸡蛋 水开 下入面条 开锅放入青菜 待面熟透 美味至极
说实话，我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”，全称是餐肉煎蛋出前一丁即食面。
【餐蛋一丁】
这是港式茶餐厅必备的美食，所谓“餐”就是一片厚厚的罐头午餐肉，以“梅林牌”餐肉为佳品。“蛋”是指煎蛋，“一丁”就是出前一丁，有的选用港产“公仔”麻油面。“餐蛋一丁”之所以在港澳地区人见人爱，车见车载。其特色第一是快，第二是惹味，第三是与咖啡奶茶搭成套餐。
【味道香浓】
只要“餐蛋一丁”端上来，九条街都闻到香味，那种香浓令人垂涎三尺，胃口大增。份量足，加入蛋、肉、菜的速食面不仅营养更均衡，同时味道也变得更棒了。对于一个人吃饭的单身族来说，不失为一种最佳选择。一个人吃饭的最大难处是不知道吃什么好，二是最怕烹饪麻烦。所以一碗能同时兼顾主食和菜的方便美味才是佳选。
1． 将午餐肉切成0.5厘米的厚片，取两片在煎锅里用少许油煎至两面金黄，取出备用；
2． 接着煎鸡蛋，单面即可，老嫩按你个人喜欢的程度即可，港人爱煎成太阳蛋（蛋白熟、蛋黄生）；
3．锅中放开水，将即食面放入水中煮，放入部分调味包煮大约3分钟；
我特别喜欢做也喜欢吃面食，给你推荐一款不用揉面，筷子搅搅就能做出来的香甜蓬松的红糖发糕，做起来省时又省力，还蓬松暄软健康滋补！
“胃不好多吃面”是日常我们遵循的养生法则。面食要比大米做成的食物更好消化一些，面食最能养人心气。特别是发面食品，对于脾胃虚弱者有很好的保健和治疗作用。
红糖枣糕是面粉加红糖经过发酵后蒸制而成。其中又添加了大枣、枸杞等坚果，营养又美味。女人多吃点红糖可以迅速补充体力，还可以散寒止痛，补血暖胃。来看看红糖枣糕的具体做法吧！
【红糖枣糕】
所需材料：
面粉一碗、酵母一勺、鸡蛋一只、红糖三勺、大枣几粒、葡萄干和枸杞子适量。
制作过程：
1、首先往面粉里加入酵母粉，用筷子和匀。把红糖用开水化开，用过滤网滤去红糖渣，把红糖水少量多次倒进面粉里，接着打入一只鸡蛋进去，用筷子沿顺时针方向搅拌，一直搅拌成稀稀的面糊就可以啦！
2、面糊用保鲜膜覆盖，放置于温暖的地方发酵，现在这气温，大概40分钟就可以了。
3、趁着醒面的功夫，可以把红枣稍微泡一下，居中切成两半，去掉枣核，放一边备用。
我最爱的面食是：干拌面
干拌面香，调味料酱紧紧的裹住面条，零星的碎肉粘在面条上面，还有些许的葱花，几根面条撩起来，就像一圈挂满了珠翠帘子。
干拌面吃到嘴里有嚼劲，一口咬下去，酱汁的香味，面条的筋道，让你满口留香，停不下来的节奏。
吃干拌面的时候，在配上一碟四川泡菜，一碗面汤，就是一道简单的美味。
既然是晒，我就说说我喜欢的干拌面，配料齐全的川味干拌面。
用这个配料，这个配方，有兴趣的同学可以去开一个川味干拌面管。
备料
在西安读书四年加上班两年，可以说街上卖的西安面食全都吃遍了，但远远没吃够！从我吃陕西面食的进阶之路说起，早饭：菜夹馍，肉夹馍，笼笼肉夹馍，孜然肉夹馍，锅盔辣子夹馍，凉皮夹馍，花干夹馍……中午再来一碗油泼面，棍棍面，扯面，biangbiang面，菠菜面，裤带面，户县软面——（这里面又分油泼、素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋，这几样组合又有干拌、二合一、三合一），杨凌蘸水面，西府削筋面，岐山臊子面，袁家村驴蹄子面，炒拉条，烩麻食，酸汤水饺……再然后泡馍小炒，葫芦头，洒金桥那几家，几乎不踩雷，最喜欢马洪小炒……
太想念大西安了，明年回西安参加婚礼去，一定要吃饱才回。以上只是我之前日常吃的，欢迎大家补充！
用老面做馒头，加泡打粉的量是多少？
在北方农村用大铁锅来蒸，又大又白，吃起来特别的香，做法和步骤详细分享给大家，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：
面粉，老面引子，食用碱。
老面引子做法：
1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌。
2、取面粉50-100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。
3、盖上密封盖子，室温下，放2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。
发酵特征：1、面团变大 2、面团有明显的酸味。
具体做法步骤如下：
取适量的面粉放入盆中，留一碗做底面。
老铁，问题提的有瑕疵，老面直接就做馒头了，只需要加一点食用碱，保持口感，防止发酸就行了。这里你可能误解老面了，我给你介绍老面。老面是将面加水搅拌成面糊然后放置发酵，等面糊表面都是小泡泡闻一闻微酸就行了这就是老面引子也叫初面头，然后加入面粉活好放置发酵至俩倍大就成老面了，然后做法上面已经告知。这个老面可以留一点作为下次做老面的引子。
老面馒头是中老年朋友非常喜爱的主食，它风味独特、易于操作，许多朋友都喜欢在家中制作，传统的老面馒头一般是用老面扎头制作，一些朋友也加少量的酵母，使得馒头饱满蓬松，而海韦力老面馒头泡打粉是专门用于老面馒头的制作，它可以协助产气，使得蒸出的老面馒头个大饱满、表皮白亮。
对于专门的老面馒头加工者，不需要改变自己现有制作馒头的习惯，只需根据面粉的重量，按照0.5 %的添加量计算出馒头泡打粉用量，然后馒头泡打粉和面粉混合和面即可。
一、参考配方
中筋面粉： 10公斤
馒头泡打粉： 50克
水 ： 5公斤
酵母: 50克
老面: 3公斤
食用碱: 适量
很高兴回答您的问题
馒头是北方人最喜欢的面食之一，还记得小时候妈妈蒸的大馒头，掀开锅盖，一个个又白又大的白面馒头，奶香味扑鼻，抓起一个就往嘴里塞，味道真香呀。不用吃菜也能吃上两个大馒头。
馒头是以小麦面粉为主要原料，是一种用发酵的面粉蒸制而成的。
馒头味道松软可口，面香味浓郁，营养丰富，比面包还要好吃，面粉经过发酵后制作成馒头更容易消化吸收。
今天分享老面馒头的做法，用老面发酵法是很古老的一个方法了，就是前一天做面食时留一块发好的面团，放在冰箱任其发酵。第二天把这块面团与温水搅拌均匀后放到新的面粉里一起揉搓，这里是不需要加入泡打粉的，我们自己在家里制作馒头，加的东西越少越健康。和好面以后盖上盖子就可以发酵了。用老面发酵的速度能慢一些，可以早上上班前和好，下午下班回来发好后就可以做馒头了。
将面团发酵至两倍大。发酵好的面全是蜂窝状，用手扒开后是呈拉丝状，这时我们从发酵好的面团上拽一块小面团，留着做老面，装在碗里，放冰箱冷藏或冷冻保存，以后发面就有老面用了。
这时我们准备一点碱面，加碱面是让篜出来的馒头[_a***_]酸味，开始揉面，把碱面揉均匀，面揉的越久越有劲道越香，揉到面不沾手光滑就行，然后搓成长条，切成小剂子，再揉成馒头的形状在把馒头胚放入蒸屉，馒头胚之间一定得留一定的缝隙。
锅里加入适量的水，烧至半热后把蒸屉放入锅里盖上锅盖。开小火让馒头再里面醒发。开锅后上气改中火蒸15到20分钟，关火，不要马上掀开锅盖，等蒸汽全部落下后再掀开锅盖，一锅又白又大的馒头就出锅了。
我们自己在家做老面馒头是不需要加泡打粉的，可以加一点碱面，碱面可以减少面的酸味。
你好，我是齐鲁美食大叔。
很高兴回答你的问题，
你的问题是用老面做馒头，加泡打粉的量是多少？
我的回答是：使用老面做馒头是我们传统的面食工艺，我记得在我小时候还没有卖酵母的时候，大家都是自己留老面引子做馒头使用碱来综合发酵好面的酸味 。那时候总听大人说“这锅馒头碱头合适 真香”偶尔也会笑开花一锅那就是碱大了。
不知从什么时候开始有了酵母这个东西大家都传这个东西做馒头省事方便 不用放碱发酵时间还短做起来很方便， 从此我们就很少吃老面馒头了，也吃不到以前那种碱香味了，只有酵母的味道[流泪][流泪]没有了小时候的味道。
再后来中国人又有了一项“伟***明”那就是————泡打粉————可吃它真的好吗 我是不建议吃太多添加剂的。
现在我来回答你们的问题“老面馒头加多少泡打粉”我想问提问题的同志 您是自己吃呢还是出售呢，泡打粉的作用无非就是让馒头宣软个大 ，如果您是自己吃我建议还是不放因为毕竟是添加剂少吃为妙。 想吃软和的馒头 ，我们可以把把面和的软点，用好碱后醒面时间稍长一点这样出来的馒头就会软和很多。
如果您是出售就想要那种效果的话，按一斤面粉2到3克的量放吧就足够了。像我们这些馒头都是老面的但都是不加泡打粉的效果也都很好的。
最后希望我的回答对你有帮助，谢谢。
到此，以上就是小编对于中餐摆盘用面头的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐摆盘用面头的2点解答对大家有用。
