大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐包浆豆腐做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐包浆豆腐做法的解答，让我们一起看看吧。
四川包浆豆腐的做法王刚？
1、选材***用新鮮大豆，用干选法筛粉或自来水选法筛出脏物、伪劣豆、蔓草和碎石土等残渣。
2、浸豆把大豆侵泡于水里，去除浮在河面的残渣，水流量以浸入大豆为标准。在侵泡的全过程中，避免 泡豆水体变酸变馊，而影响豆桨品质，依据详细情况立即鱼缸换水1次，侵泡時间依据平均气温不一样而异，一般是夏季
胆水豆腐 一块 、 苏打粉，芹菜，香菜，小葱，折耳根 少许 、 盐，孜然粉，辣椒面，味精 适量
1豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太宽不容易成型)，放入有少许苏打粉的清水里侵泡24小时左右备用。
2小葱，芹菜，香菜，折耳根(不要叶子)切末 备用。
3侵泡好的豆腐用清水冲洗沥干水份，锅烧热后入油，这是油量比平时多些，下如豆腐，小火煎至(时间不要过长，略微定型即可，只煎一面，不需要煎两面)。这时就需要均匀的撒盐，豆腐才入味
步骤4两分钟左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分钟，最后撒上芹菜香菜末。
2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天。
3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀。
4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉。
5、将油锅烧制七成热，把过好放入锅中炸至金***。
商用砂锅包浆豆腐做法？
1.豆腐切片，放入油锅炸至金黄【我喜欢有一点焦焦的感觉，所以多炸一会】
2.炸好后捞出备用3.五花肉洗净切薄片，越薄越好。放入炒锅中煎至出油。芹菜洗净切段备用。
5.加入相亲翻炒后，倒入高汤，倒入豆腐6.大火烧开，倒入砂锅中，慢火炖15---20分钟左右
小贴士： 炸过的豆腐，口感是：外皮焦脆，里面软软的，所以叫包浆。 煮的时间越长，豆腐会越软嫩，所以煮的时间也根据自家口味和喜好。 加香芹，还可以加莴苣等自己喜好的蔬菜。
云南包浆豆腐摆摊做法？
2、调料：植物油（100克）、大葱（20克）、白砂糖（5克）、味精（2克）、盐（4克）、淀粉（玉米）（5克）、番茄汁（20克）、葱花一小把。
周幺姑自制包浆豆腐做法？
用料：
豆腐1块（400g左右）、盐6克、小苏打8克、小葱2根、折耳根适量、芹菜适量、辣椒面适量
做法：
自制包浆豆腐
准备一小碗水，加入小苏打和食盐融化备用
将豆腐切小块放入容器中，将水淹过豆腐
倒入装了小苏打和盐的水
摇晃混合后放冰箱冷藏浸泡6-8小时。
建议上午或者中午制作，到了晚上可将水过滤，冰箱冷藏一晚上让豆腐表面晾干
将豆腐取出，放入锅中煎至两面焦黄
1、食材：生抽10ml，老抽10ml，豆腐乳半块，糖半勺，小香葱两颗，香油几滴，味精少许。
2、准备好材料。
3、生抽、老抽、豆腐乳、味精、糖放置到一个小碗里，搅匀，尤其是豆腐乳要弄碎。
4、小香葱洗净，切成细小的葱花，备用。
5、调好的汁上滴上几滴香油，撒上葱花，豆腐蘸酱的酱就调好了。
包烧包浆豆腐做法？
食材：豆腐1块，香芹末少许，50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，小半碗水
调料：椒盐1勺，孜然粉1勺，甜辣酱2勺。
具体做法步骤如下：
步骤一：先将以上的所有食材都准备好
步骤二：然后将准备好的豆腐，先给切成小块状备用。
步骤三：然后准备大盆一个，将50g面粉，50g淀粉，5g泡打粉，小半碗水，一起一股脑放到一个碗里。用筷子搅拌均匀，然后给调成糊状，一直调到无颗粒感为止；
（备注：豆腐不能切的太大了，中等大小的方块就行了，毕竟后面还要裹上面糊煎制的豆腐就会大上一圈）
步骤三：然后准备炒锅，锅中倒入适量的食用油，等油温八成（插入筷子冒小泡）。
步骤四：然后将切好的豆腐裹上面糊，再放到锅中，开小火慢炸3分钟左右，炸至豆腐浮起，两面微微金黄捞出。
步骤五：先将豆腐全部过一遍油锅后，再将油温升高，然后将豆腐再入油锅，再复炸1分钟，炸至金黄酥脆了。记得裹面糊时候一定要裹均匀了，这豆腐才好吃呢；
到此，以上就是小编对于中餐包浆豆腐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐包浆豆腐做法的5点解答对大家有用。
