大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肥牛中餐做法大全窍门图解的问题，于是小编就整理了1个相关介绍肥牛中餐做法大全窍门图解的解答，让我们一起看看吧。
商用金汤肥牛的做法？
肥牛片是很多人都爱吃的，因为它不仅好吃，而且做法简单，营养也丰富，比起炖牛肉、卤牛肉等从花费的时间上都是少非常多，肥牛片我们经常用来做肥牛拌饭，也经常拿来跟大葱一起做成大葱炒肥牛片，大葱可以去除肥牛片的腥膻味，让牛肉纯正香味和葱香味完美融合。
今天我向大家分享肥牛片最好吃的做法，金汤肥牛，这道菜在饭店中经常吃到，在家也能做，方法简单，并且做出来的味道也很好。酸辣鲜香，吃起来非常过瘾，下面废话不多说，
食材：肥牛、线椒、小米辣、青花椒、葱姜、南瓜、黄灯笼辣椒酱、金针菇
首先把葱切成马蹄形状，姜切成片，线椒切成圈，小米辣切成圈。金针菇把根部切掉，然后撕成丝备用，然后把南瓜切成薄片。
锅上火加入清水，开始蒸南瓜，南瓜在这道菜当中起到调汤汁颜色的作用。大火蒸八分钟左右，把南瓜用小勺子压碎备用。然后锅重新加入清水，水开后下入金针菇焯水，水开后把金针菇捞出控水，用勺子把金针菇多余的水分按压出来，把金针菇放入盘中备用。
用锅内再次加水，水微开的时候下入肥牛焯水，水开后打去浮沫，然后倒出控水，用清水把肥牛上面的浮沫冲洗干净。然后开始制作料汁，锅中倒入适量的菜籽油，再加入猪油，把葱姜下锅之后炒几下，然后再加入南瓜泥煸炒，在加入灯笼辣椒酱下入锅中煸炒，炒香之后加入清水。
烧开之后小火熬制三分钟左右，汤汁颜色金黄之后把料渣捞出来。然后加入盐调味，适量的白糖，加糖能中和辣味，再加入白醋调味，加入少许胡椒粉，味道调好之后加入焯水的肥牛。
锅中下入植物油，再加入适量的菜籽油，上火烧热，下入青花椒，炒香炒出香味，再下入小米椒爆香，热油浇在盆中。美味的金汤肥牛就可以享用了。
温馨提示：黄灯笼辣椒酱味道非常大，注意适量添加；肥牛断生即可捞出；加盐糖能起到中和酸味和提升的作用。
今天的美食小技巧就分享到这儿了，小伙伴们会做金汤肥牛吗？有什么技巧也请您多多留言，希望以上内容能帮助到您，若是您觉得有用，劳烦您点赞关注和分享，谢谢您的支持！
我来简单的跟你说吧 配料我就不说了。。。根据自己喜欢吃什么就放什么 做法我先说酒店做法 先把小南瓜皮切掉 在蒸烂 做成南瓜蓉 然后起油 放生姜蒜片编香 然后放泡椒 就是小米椒 依次南瓜蓉 对了。。油要放菜油 然后加水然后加配料 。加调料 口味根据自己 配料煮熟捞出 最后下肥牛 倒在配料上 最后上面放点青红杭椒 浇油即可 不明白可惜私信我
第一步：咱们需要准备一盒肥牛卷，直接到大超市购买就行，还有老南瓜，青红尖椒，还有配菜金针菇，和非常重要的海南的特产黄灯笼辣椒酱，当然了还有一些诸如盐之类的常见的厨房调料。往锅里加入清水，放一点料酒或是白酒也行，煮开之后将肥牛放入锅中煮一下，准确的说是烫一下和吃火锅烫肥牛一样，老了同样会影响口感，在水开的情况下一般的肥牛大概20秒左右就可以捞出备用了。然后将金针菇烫熟断生放在碗底。
第二步：将南瓜切成块状，放进蒸锅里蒸熟大概十分钟左右，然后将蒸熟的南瓜打碎可以使用料理机没有就自己动手，然后在炒锅中加入一点油放入蒜末爆出香味，加入2~3勺的黄灯笼辣椒酱，再加入适量的水和咱们打好的南瓜泥，放入一点盐、一勺酱油、一点料酒，一勺白醋和一点糖搅拌，等到汤汁呈现出金色加入准备好的肥牛。稍微煮几分钟就行。
最后一步：将肥牛和汤倒入盛有金针菇的大碗当中，然后将事先准备好的青红椒段放入，然后在烧一点点热油淋在青红椒段上，一道开胃可口的金汤肥牛就大功告成了。
到此，以上就是小编对于肥牛中餐做法大全窍门图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于肥牛中餐做法大全窍门图解的1点解答对大家有用。
