大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐红烧肉摆盘的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐红烧肉摆盘的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉拌饭家常做法，正宗红烧肉拌饭怎么做？
1.肉用的前槽，最好用五花肉，几根油菜，少许木耳，鸡蛋，葱，酱。米饭蒸的时候先泡一会，这样饭熟了不粘锅底。
2.准备好佐料，酱油，蚝油，味精，胡椒粉，五香粉，大料，料酒，白糖，盐。
3.烧开水把油菜和木耳放入锅里，为了节省时间，把鸡蛋也放里了，油菜和木耳不用煮太烂，开了就捞出用凉水过下，控干水分，等鸡蛋熟了也用凉水过下，好扒皮。
5.肉炒白后，倒入老抽或者酱油都可，料酒，大料，盐，白糖，胡椒粉，蚝油，五香粉，翻炒下倒水，和肉肉平齐就好，把扒好皮的鸡蛋放进锅里小火炖。看汤汁变稠，汤少了，闭火。
6.饭熟后乘到碗里成形扣到平盘上，煮过的油菜和木耳摆盘，菜煮过了，所以样子丑，把肉和汤浇到饭上，把鸡蛋一分为二摆盘，成形。吃的时候，把饭拌匀，有的怕腻，和油菜木耳一配中和口味很不错。
7.配个小菜，备料香菜，木耳，辣椒，没红辣椒了，用干辣椒代替，花椒，油，盐，鸡精，葱，蒜，芝麻、
8.倒油，放入干辣椒，花椒煸炒，出香味关火放凉备用。
9.把香菜，辣椒，木耳，葱，蒜切碎，倒入酱油，醋，盐，鸡精，芝麻，香油，把炸好的花椒辣椒油倒入拌匀。
10.拌好小菜后撒上些泡好的枸杞子，因为没红辣椒，所以颜色有点单调，用枸杞子凑合下。
蹄子红烧肉正宗做法？
关于蹄子红烧肉正宗做法如下：
### 材料：
- 猪前蹄 500克
- 老抽 1大勺
- 料酒 2大勺
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 冰糖 30克
- 八角 1颗
- 桂皮 1小段
生肉做红烧肉的做法？
熬制糖浆
锅中放入冰糖，加入开水帮助融化，煮成糖浆后倒入碗中备用。
2/5
煎制肉块
锅中加油，倒入肉块，将肉块煎至表面金黄后，放置备用。
3/5
翻炒辅料
锅中热油，放入姜片、葱段、八角翻炒，倒入老抽、生抽。
4/5
翻炒肉块
，一、五层肉两斤先洗干净后切一小块待用，将酱油五十克，生抽二十克，料酒二十克，生姜三片，香叶五叶，八角二个，小茴香五克，冰糖二十克，葱五根，蒜头五个，味精十克，清水1千毫升一起下锅后，用武火烧十分钟后将料包拿起，再烧十分钟就起锅
关于这个问题，生肉做红烧肉的做法如下：
材料：
- 2个生姜片
- 2颗大葱，切段
- 3颗大蒜瓣，切碎
- 2汤匙料酒
- 2汤匙酱油
- 1汤匙老抽
- 1汤匙糖
制作窍门：
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中地血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉 腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般 10 分钟左右即可。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧 1 小时以上。其实，归根到底，这带着浓 浓亲情地经典菜肴，看似简单，实则重地是烧制的功夫。烧地火候不够，肉硬。烧地火候过 了，肉又太软，不成形，严重影响最后地收汁和卖相。
四收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽 油出。
到此，以上就是小编对于中餐红烧肉摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐红烧肉摆盘的3点解答对大家有用。
