大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鹅肝是中餐做法吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鹅肝是中餐做法吗的解答，让我们一起看看吧。
法国的鹅肝最大的有多大
法国的鹅肝最大的有两公斤重，一般的重达600—900克。
鹅肝一般重达600到900克，不过有些来自Toulouse和Stra***ourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被***用的，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是“Foie Gras”出售。
享受鹅肝是什么意思？
鹅肝是高贵珍馐，口感芬香醇厚，搭配1870年红酒便是一席浮动的豪宴。殊不知，这样肥美的它只是得了肝病的鹅的肝啊。我们源远流长的传统美食中没有鹅肝这一环，但法国人却想出了用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料来进行4个星期的强化喂养的方法，使鹅“肝病变”。体形够大、重量够重、颜色够纯才是上等。除了让人发狂的柔嫩与浓香外，其中蕴含的卵磷脂更是鹅肝受欢迎的一大理由。
称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果做一个类比的话，鹅肝的珍贵程度等同于我们中餐的鱼翅、海参。
法国国菜？
鹅肝，虽然名称是“鹅肝”，但实际上今天大部分的法国鹅肝是鸭肝制成的，由鸭肝制成的法国鹅肝味道浓郁，而用鹅肝制成的法国鹅肝则肉质细腻。
鹅肝是法国的代表名菜，口感细腻、营养丰富，在品尝煎鹅肝时适合搭配甜酒煮成的酱汁，或加入无花果干一起煎，鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起，吃起来别有一番滋味。
焗蜗牛是法国代表菜之一，而且经常作为头盘开胃菜，是很多到法国的老饕们必点的美味。
厨师将专门饲养的优质蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜混合，拌上调料后塞进洗干净的完整的蜗牛壳中。
放入专用焗盘里，置于烤箱中焗烤，嗞嗞作响，待奶油融化、壳面成金***的蜗牛散发着浓浓的醇香，连同原焗盘一起上席，一般一盘半打6个。
吃焗蜗牛时需要配上专用的进餐用具，左手用钳子夹住蜗牛，右手用小叉子将肉从壳里挑出来，舌尖轻咬，蜗牛的肉感在各色调料的侵染下，甜美又酥脆。
1.法式煎鹅肝
这是一道非常传统的地道法国菜，有着世界三大美食之称，法式煎鹅肝的原材料选择也非常的严格，鹅是要挑选在春天出生的鹅，然后经过用玉米、脂肪、小麦和盐做饲料来喂养这些精心挑选的鹅，每天都要至少喂入一公斤左右的饲料，直到把这些鹅的肝撑大为止。鹅肝就是样非常严格的喂养才得来的，之后再用这些鹅肝来做煎鹅肝。
2.酥皮洋葱汤
酥皮洋葱汤甚至被称为“汤中的皇后”曾经有美食家评价酥皮洋葱汤是其喝过的最好喝的汤，可见酥皮洋葱汤有多好喝。
3.法式干煎塌目鱼
是法国本土的一种鱼，这种鱼在法国也是非常澳规的，因为其有着非常细腻的肉质口感，在法式大餐里可以算是必点的餐食，如果配上白葡萄酒，可以说是人间美味。
西餐包括汉堡吗？
西餐有正餐有快餐，而汉堡属于快餐
汉堡包是英语Hamburger的音译，是现代西式快餐中的主要食物。
最早的汉堡包主要由两片小圆面包夹一块牛肉饼组成，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包的第二层中涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，就可以同时吃到主副食。
到此，以上就是小编对于鹅肝是中餐做法吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于鹅肝是中餐做法吗的4点解答对大家有用。
